ไก่ ถือเป็นสินค้าปศุสัตว์ส่งออกที่ส

ไก่ ถือเป็นสินค้าปศุสัตว์ส่งออกที่สำคัญของประเทศไทยที่มีมูลค่าการส่งออกสูงสุดถึงปีละ 600 ล้านดอลลาร์สหรัฐ แต่การส่งออกไก่สดแช่แข็งก็ยังต้องพบกับอุปสรรคต่อการแข่งขันต้นทุนและคุณภาพของการส่งออกไก่สดแช่แข็ง โดยเฉพาะคุณภาพของไก่ ทำให้ทางผู้ประกอบการกิจการไก่สดแช่แข็งส่งออกต้องคำนึงถึงเรื่องคุณภาพของไก่สดแช่แข็งมากขึ้น โดยเฉพาะเรื่องของการปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรีย Campylobacter jejuni ในไก่สด ที่เป็นสาเหตุของโรคอุจจาระร่วงและโรคภายในระบบทางเดินอาหารในมนุษย์ ด้วยเหตุนี้เองทางผู้ประกอบการจึงได้คิดหาสิ่งที่จะมาช่วยลดเชื้อ C. jejuni ในไก่ พรรณรนี และคณะ (2547) ได้ทำการศึกษาการลดเชื้อ C. jejuni ในไก่ ด้วยคลอรีนและโอโซน โดยการตรวจนับเชื้อ C. jejuni บนอาหาร mCCDA และ วิธี SimPlate จาก 80 ตัวอย่าง ใน 4 ขั้นจอนการผลิต พบว่าขั้นตอนการลาก การถอนขน การล้างและการลดอุณหภูมิซาก มีปริมาณเชื้อเฉลี่ย 3.35 3.20 2.68 และ 0.20 log CFU/ml ขั้นตอนที่มีความไวต่อการพบเชื้อ C. jejuni ในผลิตภัณฑ์ คือ ขั้นตอนการลดอุณหภูมิซาก จากการใช้คามเข้มข้นของคลอรีนลดเชื้อได้ร้อยละ 95.82 และ 18.58 และการใช้โอโซนที่เวลา 30 นาที ลดเชื้อได้ร้อยละ 77.33 และ 60.48 และการใช้โอโซนที่เลา 60 นาที ลดเชื้อได้ร้อยละ 71.99 และ 87.51 สุนันทินี และคณะ (มปป) ได้ทำการศึกษาการลดเชื้อ Campylobacter spp. ในขั้นตอนการลดอุณหภูมิซากของการแปรรูปเนื้อไก่ด้วยระบบน้ำโอโซนแบบทิศทางการไหลส่วนทาง โดยการให้ตัวอย่างสัมผัสกับโอโซนเป็นเวลา 30 และ 60 นาที ที่ความเข้มข้นเริ่มต้น 1.75 1.99 และ 2.23 ppm พบว่าปริมาเชื้อเริ่มต้นก่อนสัมผัสโอโซนเป็น 5.44 logCFU/ml แต่เมื่อนำไปผ่านโอโซน 30 และ 60 นาที ปรมาณเชื้อเป็น 3.07 และ 3.09 logCFU/ml ตามลำดับ Northcutt และคณะ (2005) ได้ศึกษาการใช้ความเข้มข้นของคลอรีนและอุณหภูมิน้ำที่แตกต่างกัน โดยการใช้คลอรีนที่ระดับสูงถึง 50 ppm บวกกับการใช้ความร้อนของน้ำสูงถึง 54.4 °C พบว่าไม่สามารถลดจำนวนเชื้อ Campylobacter ได้ ทิพรักษ์ และคณะ (2550) ได้กล่าวถึงผลของโอโซน ว่าสามารถทำลายเซลล์ของ C. jejuni ไม่ให้รอดชีวิตได้เมื่อสัมผัสโอโซน จากผลการทดลองข้างต้น ผลของโอโซนสามารลดเชื้อได้ดีกว่าผลของคลอรีนที่เพียงแต่ทำให้เซลล์ของเชื้อบาดเจ็บเท่านั้น ดังนั้นการใช้โอโซนจึงเป็นทางเลือกในการลดเชื้อ C. jejuni ในขั้นตอนการลดอุณหภูมิที่น่าสนใจทางหนึ่ง

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Chicken is Thailand's major livestock products exported with export value up to $ 600 million per year.The quality of the chicken Make entrepreneurial ventures frozen chicken exporters need to consider the quality of frozen chicken and more. Especially of bacterial contamination. campylobacter jejuni in chickenFor this reason, the manufacturer has to figure out what will help reduce infection c.jejuni in poultry species Gurnee et al (2547) conducted a study to reduce infection c. jejuni in chickens with chlorine and ozone. By counting bacteria c.jejuni on food and how mccda simplate of 80 samples in four phases Jon produced. Found that the process of dragging the clearing and removal of cooling carcass. Infection were 3.35 2.68 and 3.20 0.20 log cfu / ml of steps that are susceptible to infection c.jejuni in the product is the process of reducing the temperature remains. Threat of the use of chlorine reduction is 95.82 percent, and 18.58, and the use of ozone for 30 minutes, reduce infections, and 60.48 and 77.33 percent of the ozone treatment for 60 minutes, reduce infection by 71 percent.99 and 87.51 random Songs Neil and his team (the DEA) conducted a study to reduce infection. campylobacter spp.In the process of lowering the temperature of the processed poultry carcasses with ozone water flow direction is reversed. By providing a sample exposed to ozone for 30 and 60 minutes at a concentration of 1.99 and 1.75 second start.23 ppm found that periodontal disease begins before exposure to ozone is 5.44 logcfu / ml, but when applied to the ozone, 30 and 60 minutes for at infection was 3.07 and 3.09 logcfu / ml, respectively northcutt and colleagues (2005) studied the use of chlorine and water temperature are different. By the chlorine levels up to 50 ppm, combined with the heat of the water as high as 54.4 ° c to find they can reduce the number of infections. campylobacter's Tip Rak and colleagues (2550) have discussed the effects of ozone. That can damage the cells of c.jejuni not survive when exposed to ozone. The results of the above Effects of ozone can reduce the effects of chlorine infection than cells infected only wounded. Therefore, the use of ozone as an alternative to reduce infection c.jejuni in the process of cooling an interesting way.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Chicken is an important export item of the country's livestock, Thai export value up to US $ 600 million a year. In particular, the quality of the chicken business entrepreneur, and frozen chicken exports, regardless of the quality of the frozen chicken. Particularly of Campylobacter jejuni bacteria contamination in chicken For this reason itself to entrepreneurs have figured out what it takes to help reduce infections C. Jejuni in chickens, blessing and achieved faculty rani (2547 (2004)) has made a study of C. jejuni infection reduction in chickens with chlorine and ozone by bacterial counts, C. SimPlate method on the mCCDA jejuni food and from the example in step 4 80 production Jon found that steps to drag. The pluck to clear and the temperature decreases the average fuel consumption is 3.35 salvage 3.20 log CFU/ml 0.20 2.68 and steps that are susceptible to infections found in C. Jejuni in a product is temperature reduction step salvage from threats of concentrated chlorine reduction in infections was 95.82 percent 18.58 and an ozone and 30 minutes of 77.33 per cent decrease and was 60.48 and ozone reduction is 60 minutes of Lao-71.99, and the Board of Suez, and 87.51 nanthi Ney (mapop) has made a study of reducing infections Campylobacter spp. In the process of lowering the temperature of the chicken processing by ozone water system the flow direction North. By providing, for example, exposure to ozone over a period of 30 to 60 minutes, and the default concentration 1.75 1.99 and 2.23 ppm starting fuel is found before touching the ozone is 5.44 logCFU/ml, but when they go through nachuea ponma 30 & 60 minute ozone is 3.07 and 3.9 logCFU/ml, respectively, Northcutt and Board of studies (2005). the concentration of the chlorine and the water temperature are different. By using a chlorine level of up to 50 ppm plus the heat of water is as high as 54.4° C was found to be unable to reduce the number of Campylobacter infection have the tip guard and faculty (2550 (2007)) discussed the effects of ozone that can destroy the cells of the C. Jejuni, survived when exposed result from ozone experiment above. Effect of ozone can reduce infections better than the effects of chlorine, which only makes the cells of other injuries. Therefore, to use ozone as an alternative to reducing infections C. Jejuni in lower flows of interest.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

It is a chicken products, livestock, major export of Thailand with the value of the export up to US$600 million a year.In particular, the quality of chicken producers of frozen chicken exports also have to take into consideration quality of frozen fresh chicken, especially about the contamination of bacteria in fresh chicken Campylobacter jejuniFor this reason, the entrepreneurs have to think what is going to help reduce bacteria C.The mission of the forest and Neodymium micro drivers jejuni in chicken (2547 ) to study the reduction bacteria C. jejuni on chicken with chlorine and ozone sterilization C since by the review.jejuni mCCDA on food and how SimPlate from 80 samples in 4 step, the production process, drag the hair washing and reduce the amount of bacteria on average temperature remains a 3.35 3.20 2.68 0.20 and log CFU/ml steps that are sensitive to the leaven found C.jejuni is the product of the process of reducing temperature remains of the concentration of chlorine and reduce bacteria. Ajarn and 18.58 and the use of ozone at 30 minutes reduces bacteria. Ajarn and 60.48 and 60 minutes to outline the ozone sterilization is reduced 71 percent.99, and 87.51 if ทินี and workgroup (M-Q) to study the reduction bacteria Campylobacter spp.In the process of reducing the temperature of a dead chicken processing system with ozone water-flow section of the contact with the sample, ozone for 30 and 60 minutes at the intensity and start 1.75 1.99 2.23 ppm found that the default, ozone sterilization begins before you touch a 5.44 logCFU/ml ozone but when used to pass through 30 and 60 minutes, at the sterilizer is 3.07 and 3.09 logCFU/ml respectively Northcutt and workgroup (2005) has studied the use of the concentration of chlorine and the water temperature varies by using the chlorine level up to 50 ppm plus the use of the heat of the water up to 54.4 °C found that is not able to reduce the number of bacteria and to keep the mission of Angels. Campylobacter (2550 ) has said about the consequences of ozone that can destroy cells of C.not to jejuni survived. When you touch the ozone above the trial results of ozone can reduce bacteria are better than the results of chlorine, only cells of bacteria, so the ozone injury only, it is a choice to reduce pathogen C.jejuni in the process of reducing the temperature of interest.