ดอกฮ็อพ เป็นพืชล้มลุกประเภทไม้เลื้อ

ดอกฮ็อพ

เป็นพืชล้มลุกประเภทไม้เลื้อย มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Humulus lupulus นิยมปลูกกันมากในประเทศแถบยุโรป เช่น ประเทศเยอรมนี อังกฤษ สาธารณรัฐเชค นอกจากนี้มีในประเทศสหรัฐอเมริกา ออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ ในแถบเอเชียจะมีการปลูกฮ็อพในประเทศจีนและญี่ปุ่น

การใช้ฮ็อพในการผลิตเบียร์นั้น มีจุดประสงค์อยู่ด้วยกัน ๓ อย่าง คือ

๑. เพื่อให้ได้รสขม ซึ่งเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของเครื่องดื่มประเภทเบียร์ ที่โคนกลีบดอกของดอกฮ็อพ จะมีอับละอองเรณู ลักษณะสีเหลืองใสๆ ติดอยู่ เมื่อเกิดการเปลี่ยนแปลงทางเคมี จะสามารถให้ความขมออกมาได้

๒. เพื่อช่วยให้โปรตีนตกตะกอนเร็วขึ้น ในกลีบดอกของดอกฮ็อพจะมีสารที่เรียกว่า โพลีฟีนอล (Polyphenol) ซึ่งจะไปทำปฏิกิริยาจับตัวกับโปรตีน ซึ่งมีอยู่ในเวิร์ท ทำให้โปรตีนตกตะกอนเร็วขึ้น และทำให้เบียร์ใส

๓. เพื่อช่วยให้เบียร์มีกลิ่นหอม บริเวณอับละอองเรณูของดอกฮ็อพ จะมีสารเหนียวๆ และให้กลิ่นหอมอยู่ด้วย เป็นพวกน้ำมันหอมระเหย (Volatile oil) ซึ่งจะให้กลิ่นหอม ที่เป็นลักษณะเฉพาะตัวแก่เบียร์

ชนิดของดอกฮ็อพที่นิยมปลูกกันนั้น แบ่งออกได้เป็น ๒ ชนิด คือ ชนิดที่ให้รสขม (Bitter hops) และชนิดที่ให้กลิ่นหอม (Aroma hops) ฮ็อพที่ดีและมีชื่อเสียงมาก เป็นฮ็อพที่ให้กลิ่นหอม ชื่อ ซาซ (Saaz) มีถิ่นที่มาจากประเทศสาธารณรัฐเชค ในสมัยก่อน จะใส่ฮ็อพทั้งดอกลงไปในการทำเบียร์ ปัจจุบันมีการอัดให้เป็นเม็ดเล็กๆ หรือสกัดเอาความขม และน้ำมันหอมระเหยออกมาใช้ เพื่อสะดวกในการขนส่ง

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Hops flower Rose vine type plant is falling. Humulus lupulus is a scientific name that is reflected widely in European countries, such as countries, Germany. English Czech Republic also has a domestic United States Australia New Zealand at the hops are grown in the Asian countries of China and Japan. The use of hops in beer production. 3. purpose: 1. to get the bitterness of the drink, which is a unique type of beer that most hops will have breast khonklipdok unfortunately the yellow pollen characteristics sai. When a chemical change occurs, it will be able to focus on a few.2. to help expedite protein-precipitating In the most compassion hops are petal substance called poly-phenolic (Polyphenol) which are going to react with proteins, which are captured in precipitating proteins worth making faster and make it transparent beer. 3. to help with the smell of beer. Area, unfortunately the most pollen out there're and hops, with a fragrance oils (Volatile oil), which gives the aroma that is unique unto of beer. Most popular types of hops are grown together, the breast can be divided into two types, type bitterness (Bitter hops) and type the fragrance. (Aroma hops) hops and hops that is very famous, fragrant. The name Saul Gonzalez (Saaz) is derived from the Czech Republic. In the past, will put the whole flower hops into the beer making. There is a small grain or compression, extraction of bitter and aromatic burst is used to ease transport.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Hops flowers are herbaceous plants, ivy type. A scientific name Humulus lupulus planted in European countries such as Germany, Britain, the Czech Republic are also in the USA, Australia, New Zealand, Asia will grow hops in China and Japan, the hops. In the production of beer There were three objectives, namely : 1. To get bitter. This unique drink beer. At the base of the petals of a flower hops. Pollen is unfortunately Yellow crystal stuck on the chemical changes. Can the bitterness out two. To help speed up protein precipitation. The petals of the flower hops contain a substance called poly phenols (Polyphenol) which reacts to protein binding. Which is located in Tamworth. Protein precipitation Faster Beer and clear 3. To help the beer smell. Unfortunately the pollen of the flower hops. There will be a sticky substance The aroma is An essential oil (Volatile oil), which will provide aroma. A characteristic of the beer kind of flower hops planted it. There are two types of bitter taste (Bitter hops) and type fragrance (Aroma hops) hops and famous. The aroma is hops that give the name Jesus Rodriguez (Saaz) a resident of the Czech Republic in the past, will put the hops flowers into making beer. Current is compressed into small pellets. Or extract bitterness And essential oils out. For ease of transport

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Flower hops

.An annual crop type crawler named scientific Humulus lupulus planted in many countries, such as Germany, แถบยุโรป Britain, the Czech Republic, also in the United States, Australia, New Zealand.
.
the use of hops in beer production. The purpose together. 3.

1.To get the bitter taste. This unique type of drink beer at the base of the flower petals are unfortunately it hops en pollen characteristics yellow crystal stuck on changes of chemical It can make the bitterness out

2.To help the protein precipitation faster. The petals of flowers in the hops are compounds called polyphenols (Polyphenol) which will react with protein, which is in capture Tamworth, protein precipitation faster. The beer clear

3.To help the beer fragrance. The anther pollen of flowers hops are sticky substance, and the fragrance with a volatile oil (Volatile oil) which gives the fragrance. That is unique to the beer

.Kinds of flower hops grown together can be divided into two kinds, is the type for the bitter (Bitter hops) and that the fragrance (Aroma hops). Good hops and famous as hops to fragrance named Sasae (Saaz) resident from the Czech RepublicPut the flowers to make hops into the beer. At present there are compressed into grains or extracted some bitterness and aroma out to convenient transportation.