ส่วนประกอบและวิธีทำ เป็ดยัดไส้เกาลั

ส่วนประกอบและวิธีทำ เป็ดยัดไส้เกาลัด
1 เป็ดเชอรี่ 1 ตัว จะใช้เป็ดไทย/เป็ดเทศหรือเป็ดสำเร็จรูปที่เขานึ่งพะโล้แล้วก็ได้) ล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย นำไปลวกในน้ำร้อนพอให้หนังสุกตึง จากนั้นเอาหม้อตั้งไฟใส่น้ำกะให้ท่วมเป็ด ใส่เครื่องพะโล้ ชุด , น้ำตาลปีบ 1/2 กิโลกรัม ซีอิ้วดำ 2 ช้อนโต๊ะ , กระเทียมทุบ 5 กลีบ , ขิงทุบ 1 หัว , ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ , พริกไทยเม็ดทุบ 1 ช้อนชา , คนให้ทั่วๆ จนน้ำตาลละลาย ใส่เป็ดลงไป แล้วค่อยตั้งไฟ (ต้มน้ำเย็น) ตุ๋นไปเรื่อยๆ จนเนื้อเป็ดสุกเปื่อยนิ่มได้ที่ดีแล้วค่อยยกลง

2 แยกเป็ดออกมาตั้งทิ้งไว้ให้เย็นก่อน ส่วนน้ำตุ๋นเป็ดให้กรองเอาแต่น้ำส่วนที่เป็นกากทิ้งไป

3 เป็ดเมื่อเย็นแล้วให้นำมาผ่าสันหลัง ค่อยๆเลาะเอากระดูกออก ผ่าเป็ดแบออกจากกันแต่ไม่ต้องแยกให้ขาด ตัดหัวทิ้งแต่ส่วนคอให้คงไว้ นำไปใส่ถ้วยพักไว้ก่อน

4 เตรียม เกาลัดที่คั่วแล้ว 1 ขีด , เม็ดบัว 50 กรัม , หมูแฮม 50 กรัมหั่นเต๋า) , แห้ว 50 กรัม , หมูสามชั้น 1 ขีด ต้มให้สุกก่อนแล้วหั่นเต๋า , โคนต้นหอมหั่นท่อน 2 ช้อนโต๊ะ , หอมใหญ่หั่นเต๋า 1 ถ้วยตวง , เห็ดหอมสดหั่นเต๋า 5 ดอก

5 น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ใส่กะทะตั้งไฟ ใส่กระเทียมสับ 3 กลีบลงผัดให้หอมแล้วใส่น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะผัดจนน้ำมันหอยหอมก่อนแล้วใส่หมูและหมูแฮมลงผัด เสร็จแล้วใส่ผักในข้อ 4 ลงผัด เติมน้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ , ผงพะโล้ 1 ช้อนชา , น้ำมันงา 1 ช้อนชา , พริกไทยผง 1/2 ช้อนชา , ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา , น้ำที่ตุ๋นเป็ด 1 ถ้วยตวง ผัดให้เข้ากัน ชิมรสดู เสร็จแล้วเติมน้ำแป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เหนียวหน่อย เสร็จแล้วตักใส่ในรอยผ่าของเป็ดที่วางไว้ในถ้วย(ถ้วยจัดอาหาร) เทน้ำผัดลงไป เอาถ้วยอีกใบมาครอบเป็ดไว้แล้วพลิกกลับล่างขึ้นบน เป็ดจะโชว์ด้านอกขึ้นข้างบนไม่เห็นรอยผ่าที่เรายัดไส้ไว้ ม้วนคอเป็ดให้ลงด้านล่าง แล้วนำไปใส่ถ้วยกระเบื้อง นำน้ำซุป 2 ถ้วยตวงราดบนเป็ด แล้วนำไปเวฟไฟ Hi 5นาที หรือนึ่ง 10 นาที

เวลาเสริฟ แต่งด้วยพริกแดงเส้นและผักชีแต่งหน้า กินกับจิ๊กโซวหรือน้ำจิ้มซีฟู๊ด

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Composition and Method Duck stuffed with chestnuts,
cherry duck first one to take the Ducks Thailand / muscovy duck or steamed, stewed, and then he finished it), clean and tidy. The water is hot enough to burn the skin taut cooked. Then remove the pot, add water to cover shifts duck. Put stewed series, half a kilogram of sugar a year's 2 tablespoons dark soy sauce, garlic smashed five petals, ginger, crushed 1 head, 2 tablespoons soy sauce, 1 teaspoon pepper, crushed grain, and stir until the sugar is normal. Drake then put into the melting heat (boiling water) boilers indefinitely. Tender duck meat cooked until soft, then gradually raise it to two. Duck out separately set aside to cool. The braised duck to water, filtered water, the residue is discarded three. When cool, remove the duck from spinal surgery. Carefully remove the bone chip Black Duck split apart, but do not let the lack of separation. Beheading left, but the neck to maintain. Remove to a bowl and set aside the first four to prepare chestnuts roasting and one strikeout, lotus seeds 50 grams, ham, 50 grams diced), truffle 50g, pork belly first struck boil, cook first and then diced, the base of onion, cut into pieces 2 tbsp. table, 1 cup diced onion, fresh mushrooms, diced 5 flower 5 2 tbsp vegetable oil into pan. 3 cloves chopped garlic fry until fragrant, then add 1 tablespoon oyster sauce, oyster sauce and stir until fragrant, then add pork and stir-fried ham down. Then add vegetables and stir in 4 1/2 tablespoons granulated sugar, 1 tsp Spices powder, 1 teaspoon sesame oil, 1/2 teaspoon pepper powder, 1 teaspoon dark soy sauce, stewed duck to water. Stir together 1 cup water, then add more to taste 2 tablespoons flour and stir a little sticky. Then dip the cut of duck placed in the cup (a cup with food) pour water into a cup, stir the leaves come down, then flip back cover bottom. Ducks will show up above the chest incision to see that we stuffed it. Roll neck duck down below. Then put a cup and pour 2 cups broth, bring on the duck. Then the light wave Hi 5 minutes or 10 minutes steaming time served. Garnish with red pepper and coriander makeup line. Sow with a jig or seafood sauce.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

ได้รับบาดเจ็บได้รับบาดเจ็บได้รับบาดเจ็บได้รับบาดเจ็บได้รับบาดเจ็บได้รับบาดเจ็บได้รับบาดเจ็บได้รับบาดเจ็บได้รับบาดเจ็บได้รับบาดเจ็บได้รับบาดเจ็บได้รับบาดเจ็บ