สำหรับ 4 ที่เวลา 4-5 ชั่วโมงส่วนผสม

สำหรับ 4 ที่
เวลา 4-5 ชั่วโมง

ส่วนผสมแป้งเปียก
1. แป้งขนมปัง 40 กรัม
2. นมสด 160 กรัม

ส่วนผสมขนมปัง
1. แป้งขนมปัง 420 กรัม
2. ไข่ 1 ฟอง
3. ไข่แดง 1 ฟอง
4. ยีสต์ 7 กรัม
5. นมสดอุ่น 50 กรัม
6. ครีม 75 กรัม
7. น้ำตาลทราย 55 กรัม
8. เกลือ 5 กรัม
9. เนยจืด 30 กรัม

ส่วนผสมเนยทาขนมปัง
1. เนยจืด 160 กรัม
2. เกลือ 1/4 ช้อนชา
3. น้ำตาลไอซิ่ง 7 กรัม
วิธีทำ
1. ผสมแป้งขนมปังและนมสดสำหรับส่วนผสมแป้งเปียก คนให้แป้งกระจายตัว ไม่เป็นก้อน จึงตั้งไฟอ่อน คอยคน จนกระทั่งส่วนผสมแป้งเริ่มจับตัวข้นขึ้น ปิดไฟ คนต่อให้เข้ากันดี ส่วนผสมจะดูคล้ายกาวแป้งเปียก พักส่วนผสมให้เย็นดีก่อนใช้ (ส่วนผสมนี้อาจทำวันก่อนหน้าก่อนหน้า แล้วแช่ตู้เย็นเก็บไว้ก็ได้)
2. ผสมนมสดอุ่นและยีสต์ เพื่อทดสอบการทำงานของยีสต์ (หากใครที่ใช้ instant ยีสต์ สามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ค่ะ)
3. ผสมแป้งขนมปังกับส่วนผสมขนมปังทั้งหมด ยกเว้นเนยจืด ใช้ไม้พายคนผสมให้พอเข้ากัน จึงใช้เครื่องนวดแป้งตี ประมาณ 5 นาที จนส่วนผสมจับตัวเป็นก้อนกลม ให้ใส่เนยแล้วนวดต่อจนเนยกับแป้งเข้าเนื้อกัน จากนั้นจึงนำมานวดมืออีก 5-7 นาที จนส่วนผสมเนียนเข้ากันดี สังเกตโดยใช้นิ้วกดเบาๆ ตรงกลาง หากก้อนแป้งกระเด้งกลับ ไม่ติดนิ้ว นับว่าใช้ได้
4. พักก้อนแป้งไว้ในชามผสมทาเนยหรือน้ำมัน ปิดพลาสติกฟิล์มให้มิดชิด ประมาณ 45 นาที ถึง 1.30 ชั่วโมง จนก้อนแป้งมีขนาดใหญ่ขึ้น 2 เท่า
5. นำก้อนแป้งที่ขึ้นแล้วมานวดเป็นสี่เหลี่ยม ขนาดกว้าง 12x12 นิ้ว แล้วพับแป้ง เป็น 3 ทบ คล้ายพับจดหมาย แล้วจึงพับเข้ากันอีกทบหนึ่ง จะได้แป้ง ขนาดกว้าง x ยาว ประมาณ 3x12 นิ้ว ปิดรอยต่อพับให้มิด จึงพักก้อนแป้งในแม่พิมพ์ขนมปังที่ทาเนยไว้ ประมาณ 45 นาที ถึง 1 ชั่วโมง หรือดูจนแป้งขึ้นประมาณอีก 1 นิ้วจะถึงขอบด้านบนของแม่พิมพ์ ระหว่างนี้ ตั้งเตาอบ อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส รอไว้
6. อบก้อนแป้ง 50-60 นาที จนกระทั่งขนมปังสุกดี ระหว่างนี้ ให้ผสมส่วนผสมเนยทาขนมปังให้เข้ากัน
7. เมื่อขนมปังสุกแล้ว สังเกตได้จากการดูสี และตบเบาๆ ที่ขนมปัง จะได้ยินเสียงโปร่งๆ ของเนื้อขนมปัง ให้พักขนมปังไว้ 30 นาที หรือจนหายร้อน จึงนำขนมปังมาตัดขอบหัวท้ายออก และหั่นขนมปังตามขวางเป็น 4 ชิ้น หนาเท่าๆ กัน
8. ขนมปังแต่ละชิ้น ให้หั่นที่หน้าตัด เป็นตาราง 3x3 ขนาดเท่าๆกัน หั่นจากผิวหน้าด้านหนึ่งมายังกึ่งกลางของตัวขนมปัง ไม่ต้องหั่นสุด ทำครบทุกชิ้น จึงทาเนยที่ผสมไว้ให้ทั่วพื้นผิวขนมปัง เก็บขนมปังที่ทาเนยโดยใส่ถุงแยกไว้เป็นชิ้นๆ ได้ 5-6 วัน
9. จัดเสิร์ฟ ให้อบขนมปังที่อุณหภูมิ 165-170 องศาเซลเซียส 7 นาที แล้วพลิกหน้า อบต่ออีก 3 นาที เสิร์ฟคู่กับ ไอศกรีมรสที่ชื่นชอบ อัลมอนด์และน้ำผึ้ง

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

สำหรับ 4 ที่เวลา 4-5 ชั่วโมงส่วนผสมแป้งเปียก1. แป้งขนมปัง 40 กรัม2. นมสด 160 กรัมส่วนผสมขนมปัง1. แป้งขนมปัง 420 กรัม2. ไข่ 1 ฟอง3. ไข่แดง 1 ฟอง4. ยีสต์ 7 กรัม5. นมสดอุ่น 50 กรัม6. ครีม 75 กรัม7. น้ำตาลทราย 55 กรัม8. เกลือ 5 กรัม9. เนยจืด 30 กรัมส่วนผสมเนยทาขนมปัง1. เนยจืด 160 กรัม2. เกลือ 1/4 ช้อนชา3. น้ำตาลไอซิ่ง 7 กรัมวิธีทำ1. ผสมแป้งขนมปังและนมสดสำหรับส่วนผสมแป้งเปียก คนให้แป้งกระจายตัว ไม่เป็นก้อน จึงตั้งไฟอ่อน คอยคน จนกระทั่งส่วนผสมแป้งเริ่มจับตัวข้นขึ้น ปิดไฟ คนต่อให้เข้ากันดี ส่วนผสมจะดูคล้ายกาวแป้งเปียก พักส่วนผสมให้เย็นดีก่อนใช้ (ส่วนผสมนี้อาจทำวันก่อนหน้าก่อนหน้า แล้วแช่ตู้เย็นเก็บไว้ก็ได้)2. ผสมนมสดอุ่นและยีสต์ เพื่อทดสอบการทำงานของยีสต์ (หากใครที่ใช้ instant ยีสต์ สามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ค่ะ)3. mix the bread flour with remaining ingredients except butter, bread, whole, fresh. Use the paddle mixer. people use the machine knead the dough for about 5 minutes, until the mixture hit the formation of nodular appearances, put butter and then massage with butter until dough into the meat, then bring it back for another massage for 5-7 minutes until smooth mixture well. By using your fingers, gently pressed in the middle. If dough lumps bounces back Don't stick your finger counting.4. property held in your flour lumps mixing bowl the butter or oil. Closures, plastic, film, eliminating the Approximately 45 minutes to an hour until 1.30 a larger chunk of dough (2 x)5. นำก้อนแป้งที่ขึ้นแล้วมานวดเป็นสี่เหลี่ยม ขนาดกว้าง 12x12 นิ้ว แล้วพับแป้ง เป็น 3 ทบ คล้ายพับจดหมาย แล้วจึงพับเข้ากันอีกทบหนึ่ง จะได้แป้ง ขนาดกว้าง x ยาว ประมาณ 3x12 นิ้ว ปิดรอยต่อพับให้มิด จึงพักก้อนแป้งในแม่พิมพ์ขนมปังที่ทาเนยไว้ ประมาณ 45 นาที ถึง 1 ชั่วโมง หรือดูจนแป้งขึ้นประมาณอีก 1 นิ้วจะถึงขอบด้านบนของแม่พิมพ์ ระหว่างนี้ ตั้งเตาอบ อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส รอไว้6. อบก้อนแป้ง 50-60 นาที จนกระทั่งขนมปังสุกดี ระหว่างนี้ ให้ผสมส่วนผสมเนยทาขนมปังให้เข้ากัน7. เมื่อขนมปังสุกแล้ว สังเกตได้จากการดูสี และตบเบาๆ ที่ขนมปัง จะได้ยินเสียงโปร่งๆ ของเนื้อขนมปัง ให้พักขนมปังไว้ 30 นาที หรือจนหายร้อน จึงนำขนมปังมาตัดขอบหัวท้ายออก และหั่นขนมปังตามขวางเป็น 4 ชิ้น หนาเท่าๆ กัน8. ขนมปังแต่ละชิ้น ให้หั่นที่หน้าตัด เป็นตาราง 3x3 ขนาดเท่าๆกัน หั่นจากผิวหน้าด้านหนึ่งมายังกึ่งกลางของตัวขนมปัง ไม่ต้องหั่นสุด ทำครบทุกชิ้น จึงทาเนยที่ผสมไว้ให้ทั่วพื้นผิวขนมปัง เก็บขนมปังที่ทาเนยโดยใส่ถุงแยกไว้เป็นชิ้นๆ ได้ 5-6 วัน9. จัดเสิร์ฟ ให้อบขนมปังที่อุณหภูมิ 165-170 องศาเซลเซียส 7 นาที แล้วพลิกหน้า อบต่ออีก 3 นาที เสิร์ฟคู่กับ ไอศกรีมรสที่ชื่นชอบ อัลมอนด์และน้ำผึ้ง

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

For 4.Time 4-5 hours.Mix paste.1. Bread flour 40 grams.2. Milk 160 grams.The mixture of bread.1. Bread flour 420 grams.2. Eggs 1 bubbles.3. Egg yolk 1 bubbles.4. Yeast 7 grams.5. Warm milk 50 grams.6. Cream 75 grams.7. Sugar 55 grams.8. Salt 5 grams.9. Unsalted butter 30 grams.Mix butter the bread.1. Unsalted butter 160 grams.2. 1 / 4 teaspoon salt3 icing 7 g.How to do.1. Mix flour bread and milk ingredients. Stir the flour paste dispersed not cubes. So they set fire to a light until the flour mixture starts to catch curdling. Turn off the light, even if the mixed ingredients will look like the glue paste. Stay cool ingredients before use. (this ingredient may do the day before before. Then refrigerated stored).2. Mix with warm milk and yeast to test the function of the yeast (if someone used instant yeast can skip this step.).3. Mix flour bread and bread all ingredients except butter. Using a spatula, mix them well enough, so the dough hit about 5 minutes until the mixture solidifies round. Put the butter and flour into the butter and knead until. Then the massage hands 5-7 minutes until the mixture is smooth thoroughly. Observe with finger gently press In the middle, if the dough bounced back. Don"t stick to your fingers is available.4. Stay the dough in a mixing bowl, butter or oil off the plastic film to tightly around 45 minutes to 1.30 hours until the dough is larger 2 imaginable.5. Bring up the dough and massage is a square, 12x12 inches wide, then fold is a compound similar to 3 folded the letter and then folded together again folds. To flour, wide x long, about 3x12 inches off the seam fold down. So stay the dough in a mold bread butter, about 45 minutes to hours, or until the dough 1 ขึ้นประมาณ again 1 inches to the top edge of the mold. During this time, set the oven temperature 180 C wait.6. Bake bread dough 50-60 minutes until cooked. Among this, mix butter bread together.7. When the bread is cooked. Observed by color, and pat, bread, can hear the clear, meat bread to break bread 30 minutes. Or until lost hot, took the bread cutting edge end head out and cut bread crosswise into 4 piece thickness evenly.8.