Ajouter le bouillon de poulet (ou de l'eau) dans le pot avec le galanga, la citronnelle, les feuilles de lime kaffir et les tiges de coriandre jusqu'à la ruelle en contrebas. Porter à ébullition à feu moyen pendant environ 5-6 minutes jusqu'à ce que l'eau bout et l'oignon.
Ajouter du stock (ou de l'eau), dans un pot, avec Ginger, Lemon, le temps de la chaux et du persil cuites avec de l'eau bouillante, dans environ 5 - 6 minutes à l'oignon