โดยปกติฟองจะมีความคงตัวเพิ่มมากขึ้น

โดยปกติฟองจะมีความคงตัวเพิ่มมากขึ้นเมื่อสารละลายโปรตีนมีความหนืดเพิ่มขึ้น แต่เนื่องจากการย่อยสลายโปรตีนด้วยเอนไซม์ทำให้การละลายของโมเลกุลโปรตีนเพิ่มขึ้นนั้นจะส่งผลให้ความหนืดของสารละลายโปรตีนลดลง ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่ได้จึงมีการเกิดฟองเพิ่มขึ้นแต่ความคงตัวของการเกิดฟองลดลง

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Normally, the bubble will have more stability when there is protein in aqueous solution viscosity increases. However, due to the digestion of protein by enzyme soluble protein molecules make up, it will result in the viscosity of aqueous solution of protein decreased.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Usually bubbles are more stable when the protein solution viscosity increases. However, due to degradation by enzymes increase the solubility of the protein molecule would result in a decrease in the viscosity of the protein solution. Thus, the product has increased, but so has the foam stability of the foam.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Usually the bubbles have stability increase when the protein solution viscosity is increased. But because the protein degradation by the enzyme makes the solubility of protein molecules that will increase the viscosity of the solution Xinhua protein decreased.