ข้าวมันไก่ของสิงคโปร์จะเมล็ดนุ่ม หอม แต่ไม่มัน เมล็ดข้าวมีรสชาติในตัวเอง
ส่วนของไก่นั้น ไก่ของข้าวมันไก่สิงคโปร์จะต้มหรือนึ่งมาแบบยังฉ่ำอยู่ เนื้อไก่จะแน่น นุ่ม ฉ่ำน้ำ เวลาเสิร์ฟจะมีน้ำราดไก่มาด้วย รสชาติออกเค็มนิดๆ ส่วนน้ำจิ้มนั้นจะแยกกันคนละถ้วยระหว่าง น้ำจิ้มขิง น้ำจิ้มพริก และซีอิ๊วหวาน ซึ่งเมนูข้าวมันไก่สิงคโปร์นั้น ก็มีทั้งแบบอาหารจานเดียว และแบบเซตข้าวมันไก่ ที่ประกอบด้วย ข้าวมัน ไก่สับ น้ำซุป และผัดผัก