บทที่ 1
บทนำ
ที่มาและความสำคัญของโครงงาน
อาหารเป็นปัจจัยที่สำคัญมากต่อการดำรงชีวิตของมนุษย์ เพราะอาหารเป็นปัจจัย 4 ที่มนุษย์และ สิ่งมีชีวิตทุกชีวิตบนโลกต้องการมากที่สุดในแต่ละวัน อาหารมีมากมายหลายประเภททั้งต้ม ผัด แกง ทอด นึ่ง ย่าง ฯลฯ ในปัจจุบันอาหารถูกพัฒนาให้มีหลากหลายรูปแบบ ด้วยการพัฒนาการด้านโภชนาการของมนุษย์ มีการแปรรูปอาหารหรือวัตถุดิบให้รับประทานมากยิ่งขึ้น
“ปลาหมึก”เป็นสัตว์ชนิดหนึ่งที่คนไทยนิยมรับประทาน การรับประทานเห็ดสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายอย่างที่สำคัญปลาหมึกราคาไม่แพงหาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาด อาทิเช่น ปลาหมึกทะเล ปลาหมึกยักษ์ เมื่อคนไทยนิยมรับประทานกันมาก การนำเอาปลาหมึกมาทำอาหาร
ดังนั้นโครงงานเรื่องนี้ จึงเป็นโครงงานที่นำเอาปลาหมึกมาทำอาหาร เพราะสามารถทำอาหารได้หลากหลาย และสุกง่าย