กุ๊กใหญ่หรือหัวหน้าแผนกครัว (Head C

กุ๊กใหญ่หรือหัวหน้าแผนกครัว (Head Chef or Executive Chef)
1.บุคคลที่ทำงานในตำแหน่งนี้ไม่ค่อยได้ลงมือทำอาหารเอง (แต่ในช่วงแรกต้องทำทุกวันและสอนงานทุกวัน)
2.ในช่วงมื้ออาหารสำคัญ ๆ เช่น มื้อเที่ยงหรือมื้อเย็น กุ๊กใหญ่จะคอยดูแลควบคุมใบสั่งอาหารที่ส่งเข้ามา แผนกบริการซึ่งรับคำสั่งจากลูกค้าอีกต่อหนึ่ง แล้วตะโกนบอกรายละเอียดไปที่หน่วยต่าง ๆ ในครัว (บิลระบบสั่งอาหาร ทางคอมพิวเตอร์)
3.จัดการงานด้านเอกสาร สั่งอาหารสด อาหารแห้ง และเครื่องปรุงต่าง อย่าให้อาหารหรือ เครื่องปรุงขาด
4.ออกเมนู (รายการอาหาร) จัดตารางเวลาและหน้าที่งานสำหรับพนักงานแต่ละคน และดูแลควบคุมการทำงานของพนักงานทั้งหลายในครัว กล่าวโดยสรุปก็คือ ดูแลให้แผนกครัวดำเนินงาน ไปโดยราบรื่นนั่นเอง
5.ควบคุมขั้นตอนการผลิตอาหาร
6.ดูแลความเรียบร้อยในครัว ปรับปรุงแก้ไขในส่วนครัวให้ดีตลอด
7.ทำงานตามคำสั่งอื่นๆของผู้บริหาร

นอกจากนี้ หัวหน้าแผนกครัวที่ดีจะต้องคอยตรวจสอบไม่ให้พนักงานใช้ของ แบบทิ้ง ๆ ขว้าง ๆ ที่ก่อให้เกิดการสูญเปล่าโดยใช่เหตุ ดูแลให้ห้องครัวอยู่ในสภาพ ที่สะอาด ถูกสุขลักษณะ และอาหารที่ทำออกมามีคุณภาพและมาตรฐานสูง ความรับผิดชอบสำคัญประการหนึ่งของหน้าหน้าแผนกครัว ได้แก่ การฝึกอบรมพนักงาน โดยเฉพาะในภาวะที่ขาดแคลนบุคคลากร หัวหน้าแผนกจึงจำเป็นต้องเป็นครูที่ดีและสนใจเรื่องการสอนงานลูกน้อง มิฉะนั้น ตัวเองจะเหน็ดเหนื่อยมาก เพราะกุ๊กที่เป็นงานมักจะถูกดึงไปทำงานในร้านอาหารอื่นด้วย

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Chef or kitchen Department head (Head Chef or Executive Chef) 1. a person who has worked in this position rarely have to cook myself (but first need to do every day and coaching every day.)2. during a major meal like lunch or dinner. Big chef will take control of the food order submitted. The service received a command from one of the other customers. Laeotakonbok information to the various units in the kitchen (computer systems and billing order) 3. documents management ordered the fresh food Dry food and ingredients are different, don't let food or a lack of updates.4. exit the menu (menu) and schedule pages for each employee, and the employee's control, both in the kitchen and it was taken care of, kitchen Department, streamline your operations themselves.5. control the process of food production.6. take care of already established in the kitchen. Improvement in the kitchen, always good7. work on a range of other executives.In addition, section chief, a good kitchen will need to monitor your employees, not the thing that causes khwang wasteland by a note ensure that the kitchen is in good condition and food hygienic conditions are out there, quality and high standards. One important responsibility of the kitchen Department page: employee training, particularly in the personnel shortage. Head of the Department is required to be a good teacher for teaching jobs, henchman. Otherwise, it's very own chef's job is often drawn to work in another restaurant.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

cook big or chief kitchen (Head Chef or Executive Chef)
1. Individuals working in this position don't do the food itself. But in early to do daily teaching work and daily)
2.During the meal, such as lunch or dinner. Cook big monitoring food orders sent in. A service department, which take orders from customers again. And told the details to the various units in the kitchen.The computer)
.3. Management document ordering food fresh, dried foods and ingredients. Don't feed or air cook lack
4.Exit menu (menu items) schedule and functions for each employee. And control the work of employees in the kitchen, the kitchen is care to operate. Go smoothly. 5 control food production process.

.6. Take care of in the kitchen. Improvement in the kitchen well throughout the
7. Follow orders and other administrators

.In addition, good kitchen supervisor must monitor from employees use of a left, throw, causing the waste by right reason. Take care of the kitchen in the picture that the clean sanitaryResponsibility one of the important front kitchen department, including staff training, especially in the hell's shortage of staffs. Department head has a good teacher and interested in coaching subordinates, otherwise.Because the cook is often drawn to work in another restaurant with
.