เมล็ดกาแฟ สายพันธุ์ต่างๆ20/9/2013ใค

เมล็ดกาแฟ สายพันธุ์ต่างๆ
20/9/2013
ใครเข้าใจว่า เมนู espresso ต้องใช้เมล็ดพันธุ์ espressoมาชง , เมนู คาปูฯ ต้องใช้เมล็ดกาแฟพันธุ์ คาปูฯมาชง ยกมือขึ้น..!!!! ถ้าเพื่อนๆเป็นหนึ่งในนั้น ไม่ต้องกังวล เพราะคนบ้านเราส่วนใหญ่เ้ข้าใจแบบนั้นจริง ๆ ซึ่งเป็นความเข้าใจที่ไม่ถูกต้อง วันนี้จะแบ่งปันกันเกี่ยวกับสายพันธุ์เมล็ดกาแฟครับ จะได้ปรับความเข้าใจให้ถูกต้อง ตรงกันนะครับ

พันธุ์กาแฟ ในโลกนี้มีกาแฟมากมายหลากพันธุ์หลายชนิด แต่ที่รู้จักกันโดยทั่วไปจะมีอยู่ 4 พันธุ์ คือ
1. กาแฟอราบิก้า (Arabica)
2. กาแฟโรบัสต้า (Robusta)
3. กาแฟเอ็กซ์เซลซ่า (Excelsa)
4. กาแฟลิเบอริก้า (Liberica)

แต่กาแฟพันธุ์ ลิเบอริก้าและเอ็กซ์เซลซ่า ไม่นิยมปลูกเพื่อการค้าเนื่องจากรสชาติไม่ค่อยดีนัก ส่วนพันธุ์ที่นิยมปลูกเพื่อการค้าและมีขายกันโดยทั่วไปมีอยู่ 2 พันธุ์คือ อราบิก้า และโรบัสต้า

กาแฟอราบิก้า(Arabica)
เป็นสายพันธุ์ที่นิยมปลูกและบริโภคกันมากที่สุดในโลกมีปริมาณการผลิตถึง 80 เปอร์เซ็นต์ในตลาดกาแฟโลก แต่จะมีจำนวนเพียง 1ใน 8เท่านั้นที่เป็นกาแฟที่มีคุณภาพได้มาตรฐานและเป็นที่นิยม กาแฟชนิดนี้ให้ผลผลิตที่มีคุณภาพและปริมาณสารกาแฟชั้นดี มีกลิ่นและรสชาติดีที่สุด

เมล็ดกาแฟพันธุ์อราบิก้านี้จะมีรูปทรงค่อนข้างเรียวผอม รอยผ่าไส้กลางมีลักษณะคล้ายตัว S เมื่อผ่านกระบวนการผลิตแล้ว กาแฟพันธุ์นี้จะมีกลิ่นหอมหวานอบอวล ซับซ้อน คล้ายกลิ่นช๊อกโกแลตและดอกไม้ รสชาตินุ่มละมุน มีปริมาณคาเฟอีน ประมาณ 1.1-1.7 เปอร์เซ็นต์หรือประมาณครึ่งหนึ่งของพันธุ์โรบัสต้าในสัดส่วนเท่ากัน

กาแฟอราบิก้าชอบความเย็น เจริญเติบโตและให้ผลผลิตดีในพื้นที่ที่มีระดับความสูงตั้งแต่ 800-2,000 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล สำหรับในประเทศไทยนิยมปลูกในเขตพื้นที่ทางภาคเหนือ เช่น เชียงใหม่ เชียงราย ตาก น่าน แม่ฮ่องสอน ลำปาง สายพันธุ์ที่นิยมปลูกมากคือ สายพันธุ์ คาร์ติมอร์ อราบิก้าในประเทศไทยสามารถให้ผลผลิตได้ประมาณ 10,000 ตันต่อปี

กาแฟโรบัสต้า(Robusta)
เป็นกาแฟพันธุ์ที่ต้องการความชุ่มชื้นสูง ปลูกง่ายให้ปริมาณผลผลิตมาก นิยมปลูกกันมากในทวีปอัฟริกาและเอเชีย สามารถปลูกในพื้นที่ที่มีระดับความสูงตั้งแต่ 500-600 เมตร เหนือระดับน้ำทะเล สำหรับประเทศไทยนิยมปลูกกันทางภาคใต้ เช่นที่จังหวัดชุมพร,สุราษฏร์ธานี,นครศรีธรรมราช

เมล็ดพันธุ์ของโรบัสต้าจะอวบอ้วน ด้านหลังมีลักษณะนูนเป็นหลังเต่า รอยผ่าไส้กลางเมล็ดจะเป็นเส้นค่อนข้างตรง กาแฟสายพันธุ์นี้ กลิ่นไม่หอมหวานอบอวล ไม่ซับซ้อน รสชาติฝาดกว่าพันธุ์อราบิก้า และมีปริมาณคาเฟอีนสูงกว่า 1-2 เท่าตัวหรือประมาณ 2-4.5 เปอร์เซ็นต์

ถึงแม้ว่าจะให้รสชาติด้อยกว่า มีรสฝาดมากกว่า แต่body (ความเข้มข้น) ของกาแฟพันธุ์นี้จะมีมากกว่า สามารถรับรู้ได้เวลาดื่ม ส่วนใหญ่จะนำมาผลิตเป็นกาแฟสำเร็จรูป หรือนำมาผสมกับกาแฟพันธุ์ อราบิก้า เพื่อให้ได้รสชาติที่แตกต่างออกไป กาแฟRobustaในประเทศไทยสามารถให้ผลผลิตได้ประมาณปีละ 70,000ตันต่อปี

ถิ่นที่ปลูกกาแฟ
พื้นดินและสภาพแวดล้อมในที่ต่างๆกันมีผลทำให้กาแฟจากส่วนต่างๆของโลกมีรสชาติต่างกันออกไป เราสามารถแบ่งเขตการปลูกกาแฟในที่ต่างๆของโลกได้ 5 บริเวณดังนี้
อัฟริกา ได้แก่ เอธิโอเปีย เคนย่า เยเมน และไอเวรี่โคสต์
ลาตินอเมริกาและคาบสมุทรคาริเบี้ยน ได้แก่ คอสตาริก้า กัวเตมาลา จาไมก้า
อเมริกาใต้ ได้แก่ บราซิล โคลัมเบีย เปรู เวเนซูเอล่า
เอเชียและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ได้แก่ อินเดีย จีน พม่า ลาว เวียดนาม ไทย และ อินโดนิเซีย

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Coffee beans Various species20/9/2013Does anyone understand how menus, espresso makers, espresso and seeds must be used, the menu-pu must use coffee beans; -Pu tea. Lift the hands up ..!!!! If your friends are one. Don't worry because most of the people that we really understood, that is an understanding that is not valid. Today I will share about the strain I have coffee beans correctly understanding match haha. Coffee varieties In this world there are many different kinds of fancy coffee, but it is generally known that there are 4 varieties: 1. coffee (Arabica) mega-Aramaic 2. coffee Robusta (Robusta) 3. coffee ex-Plaza (Excelsa) 4. coffee, boeri Hotel Osaka (Liberica) But coffee varieties and boeri-ex-Plaza Not commercial planting because the taste is not very good. Most popular species planted there to trade and sell typically exist 2 varieties is Aramaic, and bikini Robusta. Coffee (Arabica) mega-Aramaic Most species are cultivated and consumed the world's most widely used production volume up to 80 percent of the world coffee market, but they are only 1 in 8 that only high-quality coffee and popular standards. This type of coffee, yield, quality and quantity of the substance, there are fine coffee smell and taste best. Coffee beans varieties, there are few things in this mega-relatively skinny tapered shape. Roy surgical gut, Center, looks like S when it through the production process, this species of coffee aroma, complex wanopuan khlaiklin chokkolaet & flower soft, soothing flavor with caffeine, about 1.7 percent or 1.1-about half of the varieties Robusta in equal proportions. Enjoy coffee-Osaka like cooling growth and yield in high-priority areas, ranging from 800-2000 meters above sea level. For the Thai domestic popularity grown in northern areas such as Chiang Mai, Chiang Rai, Nan, Lampang, Mae Hong Son, Tak, popular varieties grown are varieties Shah Timor. Aramaic in bikini-Thai can yield approximately 10000 tons per year. Robusta coffee (Robusta) The coffee varieties that are planted to high-moisture easily, output quantity more widely popular in Europe, Africa and Asia. Can be planted in an area that has a height ranging from 500-600 meters above sea level. For a country widely popular Thai southern Chumphon province, for example, Surat Thani, Nakhon SI thammarat. The seeds of Robusta to uap fat rear looks embossed as surgical suture hump stuffed in the middle of the seed will be a relatively straight coffee varieties. The smell is not a complex chatifadok flavor no matter wanopuan onion varieties of Aramaic-Osaka and caffeine had only 1-2 nasu, or approximately 2-NN4D5 percent. Although bad taste, than With more body fat, but delicious (concentrations) of coffee varieties are more able to recognize it's time to drink most of the produce is coffee r113 or bring coffee mixed with varieties of Aramaic-Osaka to get different flavors of coffee Robusta in Thai can output each year, approximately 70, 000 tons per year. Local grown coffee. Earth and the environment, there are different results in coffee from different parts of the world have different taste. We can divide the coffee plantations in the region of the world at 5 as follows: Africa: Ethiopia, Kenya and Yemen Coast luxury vacations. Latin American and Peninsular bian Costa Rica Jamaica Guatemala: Karina. South America: Brazil Colombia Peru vacations was Alessandro international. Asia and South-East Asia, including India, China, Myanmar, Laos, Viet Nam Thai and Indonesia.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Coffee bean varieties
20/09/2013
I understand that the espresso to use seeds to brew espresso, the Capuchin had to use coffee beans to brew Kapur's hands .. !!!! If I was one of them, do not worry because our most discerning mind that true understanding is incorrect. Today I will share about my coffee varieties. There was an understanding correctly. Matches my coffee varieties In this world there are many different varieties of coffee. It is generally known, there are 4 varieties: 1. Coffee arabica (Arabica) 2. Robusta Coffee (Robusta) 3. Excel Coffee Bazaar (Excelsa) 4. Coffee Liberace Arica. (Liberica) but coffee varieties Liberace Arica and Excel Giza. Not grown for commercial purposes, since taste very good. The popular varieties grown for commercial purposes and are sold generally are 2 varieties of Arabica and Robusta coffee arabica (Arabica) is a species that grow and consume most of the volume. production to 80 percent of the world coffee market. But there will be only 1 in 8 only the coffee quality standards and are popular. This type of coffee yield, quality and quantity of coffee's. Smells and tastes best Arabica coffee beans are quite slender, slim shape. Incision core resembles an S on the production process. Coffee varieties are fragrant, complex aromas of sweet smell like chocolate and flowers. Soft taste The amount of caffeine, about 1.1 to 1.7 percent, or about half of the species in equal proportion Robusta coffee Arabica like a thermos. Growth and yield in areas with altitudes ranging from 800 to 2000 meters above sea level. In Thailand growing popularity in the northern Chiang Mai, Chiang Rai, Tak Nan Job Type species commonly grown species Carl Timor Arabica in Africa can produce about 10,000 tonnes of Robusta coffee (. Robusta) coffee varieties that require high moisture. Very easily grown yield Planted in North Africa and Asia. Can be grown in areas with altitudes ranging from 500-600 meters above sea level. In Thailand, planted in the south. As Chumphon, Surat Thani, Nakhon Si Thammarat seeds of Robusta is plump. The back has a convex cambered. Incision core seeds are relatively straight line. This species of coffee Smells sweet tart flavor infuses complicated than the Arabica. The caffeine content is about 1-2 times higher than 2-4.5 percent , although the inferior taste. Tart flavor, but body (concentration) of coffee varieties, predominates. Can be perceived drinking time Is mainly used to produce instant coffee. Or mixed with Arabica coffee varieties to taste different. Robusta coffee in yield per year. 70,000 tons per year resident of coffee ground and in different environments affect the coffee taste different parts of the world away. We can divide the field of coffee farmers in various parts of the world has 5 area as Africa, including Ethiopia, Kenya, Yemen and Ivory Coast , Latin America and the Gulf Coast Caribbean include Costa Rica, Guatemala, Jamaica. South America: Brazil, Colombia, Peru, Venezuela hunt Asia and Southeast Asia, including India, China, Myanmar, Laos, Vietnam, Thailand and Indonesia's.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Coffee beans, various species
20 / 9 / 2013
who understand that the menu espresso must use the seeds to espresso, menu, ปูฯ must use coffee beans varieties. Company to CAPU. Put your hands up!If I was one of them. Don't worry, because the local people mainly comprehend it. Which is the understanding that is incorrect. Today to share about species of coffee beans. To fix things right.
.
coffee varieties, this world is a lot of coffee breeds of various kinds. But generally known is 4 varieties;
1. Arabica coffee (Arabica)
2. Robusta coffee (coffee Robusta)
3. Hey excelsa. (Excelsa)
4. Coffea Liberica (Liberica)

.But the coffee varieties Liberica, and excel. Not grown to trade because the taste is not very good. The varieties planted to trade and sales generally are 2 varieties are arabica and โรบัสต้า

Arabica coffee (Arabica)
.Is a species grown for consumers in the world, and produced the 80 percent market in the world, but the only coffee 1. 8 is the only coffee quality standards and popular.Smell and taste the best
.
.Coffee bean varieties and Bi stem is tapered shape is slender. The incision was similar to the S middle stuff when through the production process. This breed is the sweet aroma coffee pervaded complex, like chocolate and flowers smell taste soft each moon.About 1.1-1.7 percent, or about half of varieties robusta in equal proportion.

Arabica coffee like the cold. Growth and yield in the area with altitude, since 800-2000 meters above sea level. For in planted area in the north, such as Chiang Rai Tak, Nan, Mae Hong Son, Lampang species planted are Strain car Timor10.000 tons per year

Robusta coffee (Robusta)
.Coffee is the seed to moisturize high. Easy to yield. Planted in the ทวีปอัฟริกา and Asia. Can be grown in areas with altitude from 500-600 meters above sea level.As the provinces.Surat Thani, Nakhon Si Thammarat

.The seeds of robusta is plump A rear convex bump. Incision central filling seeds are quite straight line coffee species. No smell sweet. Not complex infuses taste astringent than Arabica varieties.1-2 doubled, or about 2-4.5%

.Although the taste of inferior taste astringent, but body (concentration) of coffee this breed is more able to perceive time to drink, is mainly used to produce instant coffee. Or mixed with coffee varieties of Arabica.Coffee Robusta in produce per year, 70000 tons per year

local grown coffee.
the ground and environment in different coffee resulted from different parts of the world to taste different out. We can divide the designated coffee planting in all the world 5 area as follows:
.Africa: Ethiopia, Kenya. Yemen and cough very coast
, Latin America and คาริเบี้ยน Peninsula include Costa Rica Guatemala Jamaica
America: Brazil Columbia Peru Venezuela
.Asia and South East Asia, including India, China, Myanmar, Laos, Vietnam, Thailand and in donepezil.