ปอเปี๊ยะทอด เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารขา

ปอเปี๊ยะทอด เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารขายดี ที่พบเห็นได้บ่อยโดยเฉพาะในตลาด จริงๆ แล้วการทำปอเปี๊ยะนั้นไม่ยาก ถ้าเรารู้เทคนิคเล็กน้อยก็สามารถทำปอเปี๊ยะทอดขายได้เลย วันนี้เชฟสุรินทร์สอนให้เราทำปอเปี๊ยะแบบง่ายๆ สะดวกขึ้นโดยการไปซื้อแผ่นปอเปี๊ยะจากในตลาดมาแล้วผัดไส้ใส่ลงไป เพื่อให้คุณสามารถทำปอเปี๊ยะทอดทานได้ง่ายขึ้น สะดวกขึ้นไม่ต้องเสียเวลามาทำแผ่นปอเปี๊ยะให้ยุ่งยาก แต่ถ้าจะทำขายก็ต้องฝึกฝีมือกันนิดหน่อย ไปดูกันครับกับการทำ ปอเปี๊ยะทอดจาก ร้านอาหารอร่อยราคาไม่แพงที่อำเภอปาย นามว่า ภัตตาคารครัวระเบียงปาย


ส่วนประกอบและวิธีทำ ปอเปี๊ยะทอด
1 เตรียมทำไส้ปอเปี๊ยะ โดยใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ลงกระทะตั้งไฟ ใส่กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะลงผัดให้หอมก่อน ได้ที่แล้วใส่น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ลงผัดให้หอม เสร็จแล้วใส่หมูสับ(ติดมัน) 1/2 กิโลกรัมลงผัดจนสุกก่อนแล้วใส่วุ้นเส้น 1 ถ้วยตวง(แช่น้ำให้พองนิ่มก่อน) แล้วเติมน้ำ 1/2 ถ้วยตวง น้ำเดือดดีแล้วใส่ผักมีเห็ดหูหนูหั่น 2 ช้อนโต๊ะ , ถั่วงอก 1 ถ้วยตวง , กุยช่ายขาวหรือเขียว 2 ขีด ผักเริ่มสุกยุบตัวดีแล้วใส่ผงพะโล้ 1 ช้อนชา , น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ , ผงกระหรี่ 1/2 ช้อนชา ผัดให้เข้ากัน ชิมรสดู น้ำแห้งดีแล้วตักขึ้นมาใส่ถาด พักไว้ให้เย็นก่อน จะใช้ลมช่วยเป่าก็ได้

2 แผ่นปอเปี๊ยะ 6 แผ่น ตัดแบ่งครึ่ง จะได้เป็น 12 แผ่น เอาแต่ละแผ่นมาทบพับปลายให้เสมอกัน ตักไส้ที่เตรียมไว้ใส่ลงไป แล้วม้วนห่อโดยใช้แป้งสาลีละลายน้ำให้เหนียวๆ เอามาทาที่ขอบของแผ่นแป้งปอเปี๊ยะจะช่วยให้ติดกันไม่หลุด ทำจนหมดทั้ง 12 ชิ้น

3 น้ำมันพืชใส่กระทะ 1/2 กระทะ เปิดไฟให้ร้อนก่อนแล้วหรี่ไฟลงใช้ไฟกลาง ลองใส่แป้งลงไปทอดดูก่อน น้ำมันได้ที่ดีแล้วนำปอเปี๊ยะที่เตรียมไว้ลงทอดให้พอสุกเหลือง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันเสริฟพร้อมกับน้ำจิ้มบ๊วย และแตงกวาโดยแต่งจานให้สวยๆ

เทคนิคการทำ ปอเปี๊ยะทอด
1 ถ้าเราห่อไส้ขณะที่ไส้ปอเปี๊ยะยังร้อนอยู่จะทำให้แผ่นแป้งแตก
2 แผ่นปอเปี๊ยะที่ซื้อมาจากตลาดจะดูดติดกันเพราะทาแป้งไว้ อย่าใช้วิธีดึงทีละแผ่นจะทำให้แผ่นปอเปี๊ยะขาด ให้ใช้วิธีแบ่งแยกตรงกลางออกก่อน แล้วค่อยแยกแบ่งไปเรื่อยๆ แป้งปอเปี๊ยะที่ซื้อมาจะแข็งก่อนจะนำมาห่อไส้ให้นำไปนึ่งหรือสตรีมก่อน หรือถ้าจะเอาใช้งานแบบเร็วๆ เอาเข้าไมโครเวฟเลยก็ได้ แต่ต้องมีน้ำรองก้นถ้วย

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Spring rolls is one of the best-selling dishes often seen especially in the market. Actually it is not difficult to make spring rolls. If we know the little tricks can make spring rolls sold. This day, Surin, we teach the chefs a simple spring clean up by buying in the market, from spring rolls and pad with fillings placed. So you can make it easier to eat spring rolls. Location up, don't waste time coming in, lengthy spring roll sheets. But if they do sell, they want to see a little different craft training together with my spring rolls from the delicious food at an affordable price, the name Pai Pai, restaurant terrace, kitchen.The components and how to make spring rolls.1 preparation stuffed spring roll with 2 tbsp vegetable oil. A frying pan fire area Put minced garlic 1 TBS fried onion, down before then put oyster sauce. 1 tbsp Down with the smell. Finished put Minced pork (lean) 1/2. Kg to stir until cooked, then put 1 cup vermicelli (soak in water, the soft flesh before) and then 1/2 cup water. Boiling water and vegetables with mushrooms 2 tbsp shredded ear. 1 cup bean sprouts, chives, Allium Tuberosum, white or green vegetables cooked from scratch 2 rupture has put the stewed powder 1 tsp. 1 tbsp sugar , 1/2 tbsp fish sauce Curry, 1/2 teaspoon Stir together just to see Water, dry well and then lap up the tray to cool before using the wind blowing, it helped.2 sheets of spring roll wrapping sheet is 6 and a half as a 12 vinyl, remove each sheet comes folded at the end of the compound, the prepared filling scoop evenly placed and Packager rolls using water soluble wheat flour, bring the edges of the painted're sheet dough spring roll will help each other out? Continue until all 12 pieces.3 1/2 Pan place vegetable oil frying pan hot, light and dims the lights use light medium. Try putting flour down to cast a show before. The oil is good and the fried spring rolls, prepared enough ripe yellow scoop up oil drain with apricot dipping sauce served with fresh cucumber and by appointing a new dish.Techniques to make spring rolls.1 if we wrap the spring rolls stuffed with summer time is to make dough sheet crack.2-roll sheet purchased from the market will attract each other because the powder painted. Do not use the method of retrieving individual disc will cause the discs lack of spring rolls, use separate in the Middle before then split the dough so split spring rolls that have been acquired are frozen before they are wrapped, stuffed, steamed, or stream or if they took the work soon took to microwave but there must be a secondary bottom water Cup.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Spring rolls fried is the one of food sales. Found frequently, especially in the market really do spring rolls is not difficult. If we know a few tricks can make spring rolls ทอดขา died. Today's chef Surin teach us to do a simple spring rollsSo you can make spring rolls fried to eat more easily. Don't waste time doing simple plate spring rolls difficult. But if it is to be sold to train a little to see, making spring rolls fried.The name that the restaurant kitchen balcony Pai
.

components and how to make spring rolls fried
.1 prepared filling spring rolls, by putting the 2 tablespoon vegetable oil into a pan, add minced garlic 1 ช้อนโต๊ะลง fried onions.) then put 1 tbsp oyster sauce To stir fry until fragrant. Then add minced pork (lean) 1 / 2.1 cup (soak inflatable soft before), then add water 1 / 2 cup boiling water well put the vegetables with mushroom, sliced, 2 tablespoon1 cup bean sprouts, white or green garlic chive 2 stroke. Vegetables cooked sunken well put powder spices, 1 teaspoon sugar 1 tablespoon, fish sauce, 1 / 2 tablespoonCurry 1 / 2 teaspoon to stir fry, taste the water well, scoop up a tray, put เย็นก่อน will use the wind keeps blowing it

.2 sheet spring rolls 6 sheets, cut in half, are 12 sheet, all the sheet to see with the end of a tie. Spoon filling is prepared to put down. Then roll wrapped using wheat flour water soluble sticky.Do until the whole 12 pieces
.
.3 vegetable oil into a pan 1 / 2 pan. Turn to hot and dim the lights, light medium, try to put flour fried it first. The spring rolls under well oil prepared enough to fry ripe yellow. Scoop up oil drain served with plum sauce.
techniques. Spring rolls fried
1 if we filling while filling, egg rolls, still hot to make the dough sheet crack
.2 sheet spring rolls that bought from the market will suck together because of powder. Do not use the pull one sheet is made of sheet spring rolls The method divides the middle out first, then separate divide indefinitely.Or if it's ethnic work quickly, microwaved at all, but must have a water cushion cup
.