ขนมจีบนกไทย ขนมไทยหายากที่หลายคนอาจ

ขนมจีบนกไทย ขนมไทยหายากที่หลายคนอาจจะยังไม่เห็นและไม่เคยกิน มีหน้าตาเป็นเอกลักษณ์ แต่ตอนนี้หากินยากมากแล้ว ลองมาทำกินเองเล่น ๆ นอกจากจะอิ่มอร่อยแล้วยังช่วยอนุรักษ์ความเป็นไทยไปในตัวด้วย

เด็กรุ่นใหม่หลายคนอาจจะคุ้นเคยกับขนมจีบหมู ขนมจีบกุ้ง หรือขนมจีบปูกันเป็นอย่างดี แต่ถ้าเป็น "ขนมจีบนกไทย" หรือขนมจีบตัวนก เชื่อว่ายังมีอีกหลายคนที่ไม่เคยได้ยินกันแน่ ๆ วันนี้กระปุกดอทคอมจะชวนมาย้อนวันวานไปทำขนมจีบนกไทย อาหารว่างแบบไทยโบราณที่ในสมัยนี้ไม่ค่อยมีคนทำขายจึงหากินได้ยากแล้ว ซึ่งวิธีทำขนมจีบนกไทยสูตรนี้มาจาก คุณหอมกาแฟ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่ดัดแปลงมาจากสูตรต้นตำรับของอาจารย์จันทิรา นวทิศพาณิชย์ จากโครงการอนุรักษ์ขนมไทย ที่ได้ถ่ายทอดไว้ในรายการครัวคุณต๋อยนั่นเอง

สิ่งที่ต้องเตรียม

ขนมจีบนกไทย

ส่วนผสม ไส้ขนมจีบ

กระเทียม 3 กลีบ
รากผักชี 4-5 ราก
พริกไทย (ปริมาณมาก-น้อยตามชอบ)
หอมใหญ่ (ขนาดกลาง) สับละเอียด 1 หัว
เนื้อกุ้งสับละเอียด 400-500 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ

ส่วนผสมแป้ง

แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งท้าวยายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1 ถ้วย
สีผสมอาหารสีเหลือง, สีชมพู, สีฟ้า, สีม่วง

หมายเหตุ : แป้งน้อยกว่าไส้ไปหน่อยค่ะ ก็เลยทำเบิ้ลสูตรค่ะ ได้ออกมาพอดีค่ะ ถ้าใครไม่อยากทำเยอะก็ลดไส้ลงได้ค่ะ

อุปกรณ์

ชุดนึ่ง
ใบตอง
แหนบ (สำหรับจับจีบขนม)

อื่น ๆ

แครอท
งาดำ
น้ำมันกระเทียมเจียว
ผักกาดหอม
ผักชี
พริกชี้ฟ้าแดง

วิธีผัดไส้ขนมจีบ

ขนมจีบนกไทย

โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเข้าด้วยกัน เตรียมไว้

ขนมจีบนกไทย

ตั้งกระทะแล้วใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย พอร้อนใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม

ขนมจีบนกไทย

พอหอมแล้วใส่หอมใหญ่สับลงไปผัดจนนิ่ม

ขนมจีบนกไทย

พอหอมใหญ่สุกนิ่มดีแล้ว ใส่เนื้อกุ้งสับลงไปผัดให้สุกเล็กน้อย

ขนมจีบนกไทย

ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ตามด้วยน้ำตาลทราย และเกลือ

ขนมจีบนกไทย

ผัดผสมให้เข้ากันจนเริ่มงวด (ตามภาพ)

ขนมจีบนกไทย

พอส่วนผสมงวดดีแล้ว ใส่ถั่วลิสงคั่วบดลงไป

ขนมจีบนกไทย

ผัดให้เข้ากันจนแห้งจนสามารถปั้นเป็นได้ ตักใส่จาน พักทิ้งไว้จนเย็น

ขนมจีบนกไทย

ระหว่างที่รอไส้เย็น เตรียมผักทั้งหมดให้พร้อม หั่นแครอทเป็นสามเหลี่ยมสำหรับทำเป็นปากนก และเตรียมงาดำสำหรับทำเป็นตาเอาไว้

ขนมจีบนกไทย

พอส่วนผสมไส้เย็นแล้ว นำมาปั้นเป็นก้อนกลม ๆ ขนาดพอดีคำ เตรียมไว้




วิธีทำแป้งขนมจีบ

ขนมจีบนกไทย

ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน และแป้งท้าวยายม่อมเข้าด้วยกันในอ่างผสม ใส่หัวกะทิลงไป

ขนมจีบนกไทย

นวดผสมด้วยมือ

ขนมจีบนกไทย

เติมน้ำเปล่าลงไป ใช้มือนวดผสมจนแป้งละลายและไม่เป็นเม็ด (เคล็ดลับ : การใช้มือผสมสำคัญนะ จะได้รู้สึกถึงส่วนผสมว่าละลายดีไหม แป้งไม่เป็นเม็ดก็ใช้ได้)

ขนมจีบนกไทย

เมื่อแป้งละลายเข้ากันดีแล้ว เทกรองผ่านผ้าขาวบาง

ขนมจีบนกไทย

เทส่วนผสมแป้งลงกวนในกระทะทองด้วยไฟอ่อน กวนจนแป้งร่อนออกจากกระทะ

ขนมจีบนกไทย

นำมานวดโดยโรยแป้งมันลงไปเล็กน้อยเพื่อกันติดด้วย

ขนมจีบนกไทย

ใช้ตัวช่วยนวดแป้งป้องกันมือพอง

ขนมจีบนกไทย

พอแป้งอุ่นแล้วก็ใช้มือนวดแป้งตามปกติ

ขนมจีบนกไทย

แบ่งแป้งเป็น 4 ส่วนแล้วนวดผสมกับสีผสมอาหารทั้ง 4 สี (ผสมสีกับแป้งนิดเดียวพอ สีจะได้ออกมาแบบธรรมชาติ

ขนมจีบนกไทย

ห่อแป้งแต่ละสีด้วยพลาสติกถนอมอาหาร (แป้งจะได้ไม่แห้ง)

ขนมจีบนกไทย

จากนั้นตัดแป้งแต่ละสีเป็นก้อน ๆ ขนาดให้ใหญ่กว่าไส้นิดนึง

ขนมจีบนกไทย

ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ๆ แล้วขึ้นรูปให้คล้ายผลชมพู่ กดก้นให้เป็นเบ้าลึก (พอให้ใส่ไส้ได้) นำไส้ใส่ลงไปในหลุมแป้งแล้วห่อปิดแป้งให้มิด จากนั้นทำให้รูปร่างให้เป็นนก ใส่ปากแครอท ติดตางาดำ เตรียมไว้

ขนมจีบนกไทย

ขนมจีบนกไทย

ใช้แหนบบีบเพื่อทำจีบที่ตัวขนมให้มีลักษณะคล้ายปีกนกให้สวยงาม

ขนมจีบนกไทย

ใส่ขนมจีบลงในชุดนึ่งที่รองใบตองไว้ พรมน้ำลงไป จากนั้นปิดฝานึ่งด้วยไฟแรง นาน 5 นาที

ขนมจีบนกไทย

เมื่อครบ 5 นาทีให้พรมน้ำอีกครั้ง จากนั้นทาน้ำมันกระเทียมเจียวให้ทั่วขนม

ขนมจีบนกไทย

จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักกาดหอม ผักชี และพริกชี้ฟ้าแดง

ว้าว ! ถ้ารู้ว่า ขนมจีบนกไทยหน้าตาน่ารักน่าเอ็นดูแบบนี้ รู้อย่างนี้ยอมเกิดไวย้อนไปหลาาย ๆ ปีก็คงดี จะได้ให้เจ้าคุณแม่ทำขนมจีบแบบนี้ให้กินทุกวันเลย

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Dumpling birds in Thailand Rare candy Thailand, many people may not see, and never eats. With its unique appearance, but is now very rare. Try to make your own edible orchestra played. Besides being tasty, it also helps to conserve, as Thailand. A new generation of children, many people may be familiar with a dumpling with pork. Shrimp dumpling, crab dumplings, or well, but if it's a "dumpling birds in Thailand" or dumpling believed that birds also have a wealth of choices for many people who have never heard of, though. Today's action comes back to hit the lanes otkhom chuan yesterday to make dumpling birds in Thailand. At the ancient Thailand in this era rarely have sales people, so it is difficult to earn a living. Which is how to make dumpling birds this recipe from Thailand coffee scented member of the Web site Forum phanthip adapted formula of Professor Chan and other commercial desserts conservation project nawathit from Thailand who were unnamed in the kitchen item hhnft 7. What to prepareDumpling birds in Thailand Mix dumpling filling. 3 cloves garlic 4-5 coriander root, root. Thailand pepper (large volume-less as he likes). Onion (medium) chopped 1 head Lobster meat, chopped 400-500 grams Sugar 2 tbsp pip 2 tbsp sugar 1 tsp salt The rough ground peanuts.Dough ingredients. 1 cup rice flour 2 tbsp potato flour 2 tbsp flour fairy Granny mom 3 tbsp coconut head. 1 cup water Food colors, yellow, pink, blue, purple. Note: the dough less, I had to make the gut label formula, I got good enough. If someone doesn't want to do good, as it reduces gut down. The device. Set steaming. Banana Tweezers (for the match after the candy).Etc. Carrot Black Sesame FRY garlic oil. Lettuce Coriander Red pepper Capsicum Frutescens How to fried stuffed dumplingsDumpling birds in Thailand Coriander roots, garlic and chilies pounded Thailand together.Dumpling birds in Thailand Set pan and then put the vegetable oil down slightly. Hot enough, add pounded it down to powder, onion.Dumpling birds in Thailand Chopped onion and onion, just enough to Saute until soft.Dumpling birds in Thailand Enough onion cooked soft. Put meat, cooked shrimp, chopped into small,Dumpling birds in Thailand Season with sugar, salt, sugar, and pip.Dumpling birds in Thailand Stir mixture together until it thickens (in the picture).Dumpling birds in Thailand Enough mixture thickens. Put peanuts ground into it.Dumpling birds in Thailand Stir together until it dries to a statue. Draw plate until the cold room.Dumpling birds in Thailand During the wait for dinner to prepare all vegetables, stuffed with sliced cat waiting for a triangle is the mouth of a bird and the black sesame preparation for eyes.Dumpling birds in Thailand Cool the filling ingredients and enough to bring the statue as a konklom fit.How to make dumpling dough.Dumpling birds in Thailand Mix rice flour and tapioca flour dough, classic Granny mom together in mixer. Put the coconut milk into the head.Dumpling birds in Thailand Massage the mixture by hand.Dumpling birds in Thailand Fill water into the Use a hand mixer until dough, dissolve and do not massage as a Pellet (tips: use a hand mixer to get full access to vital airbase ingredients that dissolve? The dough is not tablets.)Dumpling birds in Thailand When the powder melt together and pour over some white fabric filter.Dumpling birds in Thailand Pour the flour mixture into the pan with a light, soft gold, Guan Guan Ron out of the frying pan until dough.Dumpling birds in Thailand Massage by sprinkling flour to bring it down a little bit to each other next.Dumpling birds in Thailand Use your hands to massage the dough prevents flesh.Dumpling birds in Thailand Enough flour dough and hand massage, hot as usual.Dumpling birds in Thailand Divide dough into 4 parts, massage combined with 4 color both food colors (mixed with the flour a little bit color enough to color will be released.Dumpling birds in Thailand Wrap each dough with plastic food coloring (dry dough.)Dumpling birds in Thailand Then cut the dough into a mass, size, color, each larger than the whole gut.Dumpling birds in Thailand Molding dough, forming a konklom, similar to the result tree. Press the bottom as deep socket (enough to put the filling.) Lead fillings in pastry dough and then wrap the hole close to the pyramids, and then make the shape as a bird. Enter the mouth of carrot poppy track.Dumpling birds in ThailandDumpling birds in Thailand Use vacuum squeeze to make the pleats at the candy to look like bird wings, beautiful.Dumpling birds in Thailand Put dumplings steamed in banana leaves into the secondary set of water into the carpet, and then close the lid with a full 5-minute pressure steaming.Dumpling birds in Thailand When the water reached 5 minutes, sprinkle again. Garlic oil, then FRY the pastry aluthgama,Dumpling birds in Thailand Supply plate, served with lettuce Coriander and chilli, Red Capsicum Frutescens Wow!, if you know that the dumpling birds of Thailand look cute endu. This is the birth of several years back, little recognized, will have a mother like this, eating dumplings made every day!

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Thailand Thailand dessert dumplings rare birds that many people may not see and did not eat. A unique look But this is a very difficult and tricky. Let's do my own play, in addition to delicious, but also helps preserve the Thailand go in with the younger generation, many people may be familiar with the dumplings, pork dumplings, shrimp dumplings and crab as well, but if a "snack. Thailand Birds Flirt "or dumplings birds. Believes that there are many people who have never heard me today gearbox Com is invited to come back yesterday dumplings bird Thailand. Thailand ancient snacks nowadays people rarely do so tricky and difficult. Thailand bird which made ​​dumplings recipe is from your site coffee aroma thousand dot com. Adapted from a recipe of professors Hantira Nava de Commerce of Thailand dessert conservation projects. The relay in the kitchen items that you do something to prepare dumplings bird Thailand ingredients. Steamed dumplings, 3 cloves garlic, coriander root, 4-5 pepper (amount - less to taste) , onion (medium) 1 head chopped shrimp, minced 400-500 g sugar, 2 tablespoons sugar 2 tablespoons salt. 1 teaspoon peanut roasted coarse flour , rice flour, 1 cup flour 2 tablespoons Arrowroot 2 tablespoons cream 3 tablespoons water, 1 cup of food coloring in yellow, pink, blue, purple Note: a little flour. a little more than filling it I made ​​my recipe box. He has to fit in If you do not want to do is reduce the filling into one device series steamed banana leaf. (For pleated candy) to another. Like carrots, sesame oil, garlic , lettuce, celery, red pepper and stir to filling dumplings , dumplings bird Thailand pounded coriander, garlic and pepper together. Prepared dumplings bird Thailand wok, then add the oil down slightly. When hot, add the machine to pound them into the pan until fragrant dumplings bird Thailand as onions, then add the chopped onion and stir until soft dumplings Thailand bird cooked onion is soft but good. Add the chopped shrimp and stir to slightly cooked dumplings Thailand bird flavored with sugar. Followed by sugar Salt and dumplings bird Thailand Stir to mix well until the start of the period. (Pictured) Dumpling Thailand bird enough period blend well. Put the peanuts roasted and ground into dumplings bird Thailand Stir together until dry enough to be molded into a plate and leave to cool rooms dumplings Thailand birds while waiting for cold filling. Prepare all the vegetables ready Sliced ​​carrots for a triangular beak. And preparing for an eye out poppy dumplings bird Thailand filling ingredients cold enough. Form the dough into a round brought sized comfort to flour dumplings, dumplings bird Thailand tapioca and rice flour Arrowroot together in a bowl. Put the cream into Thailand dumplings birds mixing with bird Thailand dumplings add water to it. Hands kneading until dough is thawed and tablets (Tip: Use a hand mixer is important. It has to feel good ingredients that dissolve. Grain flour is also available) Dumpling bird Thailand when the dough, melt together well. Pour through a filter cloth dumplings bird Thailand Pour the batter into the pan, stirring with a golden light. Stir until flour is sifted out of the pan dumplings bird Thailand the massage by sprinkling flour down a bit to stick with dumplings bird Thailand use the dough Protection inflatable dumplings bird Thailand dough heated and then used for kneading the usual sweets. Birds Flirt Thailand Divide the dough into 4 parts mixed with food coloring and knead the four colors (colors with a little flour, enough. The color will come out naturally dumplings bird Thailand Wrap the dough in plastic food color. (The dough will be dry) Dumpling bird Thailand , then cut each dough colored chunky size larger than the gut a little bird Thailand Dumpling dough into a ball and then molded to resemble the apple. Press a recessed bottom (Enough to Put each stuffing a) Remove the filling into the hole and then wrap the dough dough to mid off. Then make the shape of a bird in mouth, carrot persistence poppy prepared dumplings bird Thailand dumplings bird Thailand tweezers squeeze to make the cake to resemble the wings to stunning dumplings bird Thailand put the dumplings into a series steamed. The second banana on sprinkling water over high heat, then cover and steam for 5 minutes dumplings bird Thailand after 5 minutes, sprinkle again. Then apply oil over garlic bread dumplings Thailand bird on a plate. Serve with lettuce, cilantro and red pepper Wow! If you know the bird Thailand Dumpling looks cute like this. I knew this would happen quickly Laa back for a year, it would have to Chao Mae made ​​dumplings to eat this every day.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

The times you meter kaleidoscope.The times you meter kaleidoscope.The times you meter kaleidoscope.The times you meter kaleidoscope.The times you meter kaleidoscope.The times you meter kaleidoscope.The times you meter kaleidoscope.The times you meter kaleidoscope.The times you meter kaleidoscope.The times you meter kaleidoscope.The times you meter kaleidoscope.The times you meter kaleidoscope.The times you meter kaleidoscope.The times you meter kaleidoscope.The times you meter kaleidoscope.The times you meter kaleidoscope.The times you meter kaleidoscope.The times you meter kaleidoscope.The times you meter kaleidoscope.The times you meter kaleidoscope.