สูตรอาหารไทย : ปลาทอดน้ำปลา [ FRIED

สูตรอาหารไทย : ปลาทอดน้ำปลา
[ FRIED FISH WITH FISH SAUCE ]
เครื่องปรุง + ส่วนผสม




* ปลาหนึ่งตัว หนัก 400-500 กรัม
(ปลากระพง, ปลาทับทิม, อื่นๆ หรือเนื้อปลาก็ได้)
* น้ำมันหอย 2 ช้อนชา
* น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
* น้ำตาล 1 ช้อนชา
* น้ำมันพืช
* ผักสดต่างๆ
(มะเขือเทศ, แตงกวา, กะหล่ำปลี, อื่นๆ สำหรับแต่งอาหาร)


วิธีทำทีละขั้นตอน
1. ทำความสะอาดและบั้งตัวปลาจนถึงกระดูก (บั้งทั้งสองข้าง) เพื่อช่วยให้เนื้อปลาสุกเร็วและสุกทั่วทั้งตัว
2. ใส่น้ำมันประมาณครึ่งถ้วยตวงหรืออย่างน้อยให้พอท่วมตัวปลา ตั้งกระทะบนไฟอ่อนๆ เมื่อน้ำมันร้อนจึงนำปลาลงไปทอด ใช้เวลาประมาณ 10 นาทีสำหรับข้างแรก (เคล็ดลับ : อย่าพยายามกลับปลาไปมาจนกว่าเนื้อปลาจะสุกข้างใดข้างหนึ่งเสียก่อน จึงจะกลับตัวปลาได้ ไม่เช่นนั้นเนื้อปลาจะแตกหรือหลุด ไม่น่ารับประทาน)


3. เมื่อทอดเนื้อปลาข้างนึงสุกแล้วจึงกลับตัวปลาเพื่อทอดอีกข้าง ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 5 นาที เมื่อปลาสุกทั่วดีแล้ว นำออกมาสะเด็ดน้ำมันและจัดใส่จานเสริฟเตรียมไว้
4. วิธีทำน้ำราด : นำน้ำมันที่เหลือจากการทอดปลาหนึ่งช้อนโต๊ะไปใส่ในกระทะ และนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง รอจนน้ำมันร้อนจึงใส่น้ำตาล, น้ำปลา และซ๊อสหอยนางรม คนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีจึงปิดไฟ
5. จัดผักสดกับปลาที่ทอดไว้แล้ว จากนั้นจึงนำน้ำราดที่ทำในขั้นตอนที่สี่มาราดลงบนตัวปลา แล้วจึงเสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

สูตรอาหารไทย: ปลาทอด [ปลาทอดกับน้ำปลา] รส + ส่วนผสม * หนึ่งปลาหนัก 400-500 กรัม . (ปลากะพงทับทิมอื่น ๆ , ปลาทูและปลา) * หอยนางรม2 ช้อนชา * 1 โต๊ะน้ำปลาช้อน น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา *. * น้ำมันพืช. * ฯลฯ (บั้งทั้งสองด้าน) 10 นาทีสำหรับด้านแรก (เคล็ดลับ: อย่าพยายามที่จะกลับมา ๆ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 5 fatriam

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

สูตรอาหารไทย: ผัดน้ำปลา
[ปลาทอดกับน้ำปลา]
ส่วนผสม: 400-500 กรัมของปลาหนัก(ปลากะพง, ปลา, เนื้อปลาหรืออื่น ๆ ) * 2 ช้อนชาน้ำมันคุณหอยซอส * 1 โต๊ะช้อนน้ำตาลทราย 1 ชาตั้งขึ้นช้อนน้ำมัน พืช * * * * * * * * ผักสด(มะเขือเทศแตงกวากะหล่ำปลี ฯลฯ 10 นาทีสำหรับด้านแรก (เคล็ดลับ: ไม่ ๆ . นี้จะใช้เวลาประมาณ 5 . แล้วเสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ