แนวคิดการนำผลไม้พื้นบ้านมาใช้ประโยชน์ในสปา
ปัจจุบันกระแสในการดูแลสุขภาพด้วยผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมีมากขึ้น จึงมีคำกล่าวถึงการรับประทานผักผลไม้หลากสีเพื่อสุขภาพทำไมจึงต้องรับประทานผักผลไม้หลากสี ตามที่เราทราบกันอยู่แล้วว่าผักผลไม้นั้นมีวิตามิน แร่ธาตุหลากชนิดที่เป็นประโยชน์กับร่างกาย และเป็นแหล่งของเส้นใยอาหารแล้ว ในผักผลไม้ ยังมีสารผัก (phytonutrient) ที่เป็นที่สนใจกันในปัจจุบัน การแนะนำให้รับประทานผักผลไม้ให้ได้ 5 สี ต่อวันนั้นเพื่อให้ร่างกายได้รับสารที่มีความหลากหลาย เนื่องจากสารสีในพืชผักผลไม้เหล่านี้ส่วนใหญ่ให้ผลในการต้านอนุมูลอิสระที่ดี ต้านอาการอักเสบ ซึ่งในปัจจุบันยอมรับว่าอนุมูลอิสระเป็นสาเหตุสำคัญสาเหตุหนึ่งในการทำให้เกิดภาวะแก่ในร่างกายคนเราจากการเผชิญกับความเสื่อมของเซลล์ในร่างกายที่เกิดขึ้นจากอนุมูลอิสระจากแนวคิดนี้หากนำผลไม้ตามฤดูกาลหลากสีสัน มาใช้ประโยชน์ในสปาทั้งการดูแลผิวพรรณ เครื่องดื่ม อาหารว่าง น่าจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ ความงาม และยังเป็นเสน่ห์ของไทยที่มีมีความหลากหลายของทรัพยากรในแต่ละฤดูกาล
ในผลไม้สีสันที่ปรากฏ เช่น สีแดงส้ม สีเหลือง มักพบสารในกลุ่มคาโรทีนอยด์ สีม่วงแดงหรือสีน้ำเงิน มาจากสารในกลุ่มแอนโทไซยานินสารสำคัญเหล่านี้ให้ผลในการต้านอนุมูลอิสระ ต้านอาการอักเสบที่ดี นอกจากนั้นในผลไม้ รสชาติ ที่เป็นเอกลักษณ์มาจากสารสำคัญในกลุ่มของกรดอินทรีย์ น้ำตาล ซึ่งกรดอินทรีย์หลาย ๆ ชนิดมีคุณสมบัติในการช่วยผลัดเซลล์ผิว ทำให้ชุ่มชื้น ผลไม้บางชนิดยังมีสารเมือก ที่ทำให้ผิวชุ่มชื้น ลื่น หรือบางชนิดมีไขมันก็ช่วยในการบำรุงผิวพรรณ ทำให้ผิวชุ่มชื้น ในผลไม้แต่ละชนิดนอกจากสารสำคัญที่มีประโยชน์เหล่านี้แล้ว ยังมีเอกลักษณ์ของกลิ่น เนื้อสัมผัส ตลอดจนบ่งบอกถึงความเป็นมาของท้องถิ่นได้เป็นอย่างดี เนื่องจากผลไม้ชนิดเดียวกัน ยังมีความหลากหลายของพันธุ์พืชที่เป็นเสน่ห์ในการสร้างสรรผลิตภัณฑ์ เช่น กล้วย มีทั้งกล้วยน้ำว้า กล้วยไข่ กล้วยหอม กล้วยเล็บมือนาง กล้วยป่า หรือ ส้ม มีทั้งส้มเขียวหวาน ส้มโอ ส้มโอเชียน ส้มเกลี้ยง ดังนั้นในการวางแนวทางในการใช้ประโยชน์พืชทั้ง 12 เดือน จึงเลือกผลไม้ในท้องถิ่น ภาคเหนือ ทั้งที่เป็นพืชพื้นเมือง พืชที่ปลูกได้ผลดีในพื้นที่ภาคเหนือมาใช้ประโยชน์