นวดจนเนียนคือส่วนของเลยผสมเป็นเนื้อเดียวกับก้อนแป้งนะจ๊ะ จับแล้วไม่สากคะ แป้งจะนิ่มและเนียนคะ จากนั้นนำก้อนแป้งวางพักบนโต๊ะสะอาด (ถ้ากลัวติดให้โรยแป้งนวลลงไปนิดหน่อยได้คะ อะอะ..จำได้ไม๊เอ่ยแป้งนวลคืออะไรค่ะ แป้งนวลก็คือแป้งชนิดเดียวกับขนมที่เราทำ นำมาโรยที่ภาชนะนิดหน่อยเวลาจะนวดแป้งเพื่อไม่ให้แป้งติดโต๊ะไงจ๊ะ เพราะฉะนั้นแป้งนวลครั้งนี้ส้มหมายถึง...แป้งบัวแดงคะ^^”) ตัดก้อนแป้งแล้วชั่งคะ หนักประมาณ 20 กรัมคะ
2. เตรียมส่วนผสมของแป้งส่วนที่ 2 ร่อนรวมกันแล้วพักไว้ก่อนคะ เตรียมเนยขาวด้วยนะจ๊ะ (เนยขาวจะทำให้ซาลาเปาเนียน และขาวขึ้นคะ)
3. จากนั้นเทแป้งส่วนที่ 2 และเนยขาวลงในชามที่ใส่แป้งส่วนที่ 1 ไว้ แล้วใช้มือนวดให้เข้ากันคะ การนวดจะคล้ายกับการนวดขนมปัง นวดประมาณ 10 นาทีคะ