บทที่4ผลการดำเนินงาน จากการที่กลุ่ม

บทที่4
ผลการดำเนินงาน
จากการที่กลุ่มของพวกเราได้ศึกษาวิธีทำแกงเขียวหวานไก่ ได้มีวัสดุอุปกรณ์ และวิธีการทำแกงเขียวหวานไก่ ดังนี้
วัสดุ/อุปกรณ์
หัวกะทิ 1 ถ้วย
น้ำพริกแกงเขียวหวาน 50 กรัม
เนื้อไก่ 250 กรัม
หางกะทิหรือน้ำสะอาด 1 ถ้วย
มะเขือเปราะ 5 ผล
มะเขือพวง 1/4 ถ้วยตวง
ใบมะกรูด 4-5 ใบ
พริกชี้ฟ้าสีแดง 1/4 ถ้วยตวง
ใบโหระพา 1/4 ถ้วยตวง
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ
1. เนื้อไก่ลอกเอาหนังออกหั่นเป็นชิ้นพอคำ (ถ้าอยากได้แกงไก่เนื้อนุ่มแนะนำให้ใช้เนื้อสะโพกไก่), มะเขือเปราะตัดจุก ผ่าเป็นชิ้นขนาดพอคำ ผลนึงแบ่งได้ 2 หรือ 4 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาด แช่ไว้ในน้ำเกลือ ส่วนผสมน้ำ 1 ลิตรต่อเกลือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อกันไม่ให้มะเขือเปราะดำ เวลาใช้เทน้ำเกลือทิ้งไป ล้างเอาแต่มะเขือไปใช้นะคะ, มะเขือพวง เด็ดเป็นเม็ดล้างน้ำให้สะอาด, ใบมะกรูดฉีกเอาแต่ใบไม่เอาก้าน, พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ ถ้าชอบเผ็ดๆ ก็หั่นติดแกนเอาเมล็ดพริกลงไปด้วย ถ้าไม่ชอบเผ็ด ก็หั่นอย่าให้ติดเมล็ดพริกนะคะ, โหระพาเด็ดเอาแต่ใบ ล้างน้ำให้สะอาด
2. ตั้งกระทะบนเตา ใส่หัวกะทิลงเคี่ยวให้แตกมัน (แบ่งหัวกะทิใส่ถ้วยไว้สัก 3-4ช้อนโต๊ะ ไว้ใส่ตอนท้าย) จากนั้นใส่น้ำพริกแกงเขียวหวาน ลงไปผัดไฟกลางๆ จนมีกลิ่นหอม (ระวังไหม้นะคะ ถ้าดูจะแห้งเกินไป ตักหางกะทิใส่ลงไปเลี้ยงไม่ให้แห้งเกินไปค่ะ)
3. ระหว่างที่ผัดน้ำพริกแกงเขียวหวาน กับหัวกะทิอยู่ นำหางกะทิใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อนๆ รอไว้ ให้ร้อน (หมั่นคน) ระวังอย่าให้น้ำหางกะทิเดือดนะคะ ร้อนแต่ไม่เดือดค่ะ
4. พอผัดน้ำพริกแกงหอมได้ที่แล้ว (สังเกตุได้จากอาการจาม กระแอม ของคนทำและผู้อยู่ใกล้เคียง) ใส่เนื้อไก่ลงไปเคล้ากับส่วนผสมของกะทิกับน้ำพริกแกงที่ผัดเตรียมไว้ ปรุงรสด้วยน้ำปลา เมื่อไก่เริ่มสุกตักส่วนผสมทั้งหมด ใส่ลงในหม้อหางกะทิ ที่ตั้งไฟรอไว้ คนให้เข้ากัน พอแกงเริ่มเดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ชิมรสและปรุงเพิ่มตามชอบ เน้นให้รสจัดไว้ก่อนนิดนึง เพราะพอใส่ผักลงไปแล้วรสจะอ่อนลง
5. เร่งไฟให้แกงเดือด ใส่ใบมะกรูด มะเขือพวง มะเขือเปราะ คนแกงให้มะเขือทั้งสองผสมจมลงในน้ำแกง ใส่พริกชี้ฟ้า ใบโหระพา ปิดฝาหม้อให้แกงเดือดอีกครั้ง (ขั้นตอนนี้ต้องเร็วนะคะ เพราะมะเขือเปราะถ้าโดนอากาศ มันจะดำไม่น่าทานค่ะ) จากนั้นปิดไฟที่เตา ใส่หัวกะทิที่แบ่งไว้ในตอนแรก เป็นอันเสร็จพิธี

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Chapter 4Operating results From that group of guys we have to learn how to make chicken Green Curry with materials and equipment, and how to make chicken Green Curry. As follows:Material/equipment.1 cup coconut head.Green curry paste 50 g.Chicken meat 250 g.1 cup coconut milk or coconut waterEggplant 5 brittle results.1/4 cup Solanum torvumKaffir lime leaves 4-5 leaves.Capsicum Frutescens peppers 1/4 cup Red1/4 cup basil leaves.2 tbsp fish sauceSugar 1 tbsp pip The process of1. slice the peel off skin, remove chicken pieces enough words (if he wants to have a soft flesh of chicken curry, it is strongly advised to use chicken thigh meat), Tomato, cut into small pieces of Cork cutting brittle is enough words. 2 or 4 split AC output pieces depending on the size to soak it in salt water. Ingredients 1 litre water, about 1 tbsp salt: to prevent brittle Eggplant black. When using salt water; Wash eggplant, remove it, but to use a decidedly Solanum torvum tablets with Kaffir lime leaves, torn, remove, but do not remove the stem and slice the red peppers, and to skid Chee. If you like very spicy Chili Beans, sliced into panels, remove cores. If you don't like spicy Chili Beans, a please don't cut it, Basil is known to remove but the rinse clean.2. set the pan on the stove, put the head at the helm down out, crack it (break the coconut Cup holders head tattoo 3-4 tbsp, put on the end) and then insert the green curry paste into light neutral until fragrant (beware of burns if too dry. " Draw the tail and coconut milk to feed dry food not too)3. between the Pad Thai Chili paste and coconut milk with Green Curry. Led tail light area waiting for the ions of pot holders and coconut milk to heat (keep people.) Be careful not to get water boiling hot milk tail but not boiling.4. fried onion curry paste I have done (notice from the sneeze to clear the throat of people do and those nearby) Put the chicken into it with a mixture of coconut milk with curry paste prepared fried. Season with fish sauce When chickens start to scoop all ingredients cooked Put into pot and coconut tail light area waiting for the people to attend. Once boiling starts season with curry Brown presents ten pip and, as he likes to taste the vegetables before the AC because it has enough flavor to the mild.5. accelerate the lights, boil, Curry Insert the Kaffir lime leaves, tomato, Solanum torvum brittle. Eggplant, Curry mixed two people drowning in the water wearing Curry basil, pepper, Capsicum Frutescens. Close the lid on the pot, boil, Curry again (this step must soon again, because if it was the Eggplant black brittle air is fantastic!), and then turn off the oven light. Put the helm separate headings in the first episode as completed the ceremony.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Chapter 4,
the results of operations
of the Group, we have studied how to make chicken curry. Material has And how to make chicken curry. The
material / equipment
cream 1 cup
green curry paste 50g
chicken 250g
coconut milk or water 1 cup
eggplant 5 results
chopped 1/4 cup
4-5 kaffir lime leaves,
red pepper 1/4 cup
basil leaves 1 /. 4 cup
fish sauce 2 tablespoons
sugar 1 tablespoon Procedure 1. Peel the skin off the chicken, cut into pieces. (If you want a soft recommend the curry chicken thigh meat, chicken), eggplant tonsure. Cut into pieces small enough, the result is divided into 2 or 4 pieces depending on size. Soak them in salt water mix 1 liter of water 1 tablespoon salt to prevent black eggplant. Time left to pour brine Always rinse the eggplant to me, chopped into pellets washed thoroughly cool, kaffir lime leaves, not only the stalks, sliced ​​red pepper, cut the hole if you like it spicy chili, seeded down with axes. If you do not like spicy I turned to my pepper seeds, basil leaves kept cool. Wash 2. Set the pan on the stove Add coconut stew to break it down. (Divided into 3-4 tablespoons cream in a bowl and add the end), then put the green curry paste. Medium heat and stir until fragrant (watch it burn. If it is too dry Scoop the coconut milk into the party does not make it too dry) 3. Stir in the curry paste With the elite Bring the coconut milk to pot and heat it until the right moment to heat (stir occasionally) Be careful not to boil, skim milk it. Heat but do not boil it 4. Fry the onion soup ago. (Notice the symptoms of sneezing, cough and people nearby) Add chicken to mix the ingredients of coconut milk curry with fried comfort. Season with fish sauce When the chicken is cooked all the mixture. Add the coconut milk into the pot The heat and stir it into the soup starts to boil. Season with sugar Taste and add seasoning to taste. Focus on the first little spicy. Because I put the vegetables into the flavor will weaken 5. Turn the boiling curry leaves chopped eggplant for eggplant curry were both sunk in the soup mix. Add pepper, basil soup pot, cover and boil again. (This step must team. Because if it hits the air eggplant It is black and not eat it), and then turn off the burner. Add coconut to break them in the first place. The ceremony finished

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Chapter 4

. Performance The group of us to study how to make chicken curry, a material and how to ทำแกงเขียวหวาน chicken. Material / equipment as follows:


1 elite cup green curry chicken 250 50 g
G
.Coconut milk or water 1 cup
eggplant eggplant 5 Effect
1 / 4 cup

4-5 kaffir lime leaves red pepper 1 / 4 cup
basil. 1 / 4 cup

fish sauce 2 tablespoons sugar 1 tablespoon


1 procedure.Chicken peel take the skin off cut into pieces, enough words. (if you want curry chicken soft recommend use chicken thigh),Eggplant cut stopper, cut into pieces small enough words. The one can be divided 2 or 4 pieces depending on the size, soak up the water salt water mixture 1 liters per salt about 1 tablespoon. In order to keep the eggplant, black when poured brine away.Eggplant, cool is a grain, water clean. Kaffir lime leaves and leaves no stem, red chili and cut to pieces if you like spicy food is sliced tightener took เมล็ดพริก down. If you don't like spicy chili seed not to get it cut.Basil leaves. Rinse thoroughly cool keep
2.Set the pan on the stove. The cream into the stew to crack it. (divide the elite cup for 3-4 tablespoon to wear at the end), then put into the green curry fried fire middle till fragrant (be careful burns. If it seems too dry.3. While fried green curry with coconut milk, coconut milk, the pot heat light, waiting for the hot (persistent) don't skim milk boiling water. Hot but not boiling.
4.When fry onion curry paste under (notice from sneeze laughs of did and those near the เคียง). Put the chicken into the mix with the mixture of coconut and curry sauce prepared and season with fish sauce.Put into the pot, the location ไฟรอ coconut milk. Stir well. When curry began to boil. Season with ลปี ๊บ taste and cook the like focus on flavor provided before a little. Because when I put the vegetables into the flavour will weaken
.5.Accelerate the fire to curry boiling, kaffir lime leaves, eggplant, eggplant, eggplant curry to two mix sink ในน้ำแกง put pepper, basil, cover the pot to boil again, curry (this step must be quick, because of eggplant if hit air.Then turn off the heat, add the elite division in the first ceremony finished
.