ขิง (อังกฤษ: Ginger) เป็นพืชล้ม ลุก

ขิง (อังกฤษ: Ginger) เป็นพืชล้ม ลุก มีเหง้าใต้ดิน เปลือกนอกสีน้ำตาลแกมเหลือง เนื้อในสีนวลมีกลิ่นหอมเฉพาะ แทงหน่อหรือลำต้นเทียมขึ้นเป็นกอประกอบด้วยกาบหรือโคนใบหุ้มซ้อนกัน ใบ เป็นชนิดใบเดี่ยว ออกเรียงสลับกันเป็นสองแถว ใบรูปหอกเกลี้ยงๆ กว้าง 1.5 - 2 ซม. ยาว 12 - 20 ซม. หลังใบห่อจีบเป็นรูปรางนำปลายใบสอบเรียวแหลม โคนใบสองแคบและจะเป็นกาบหุ้มลำต้นเทียม ตรงช่วงระหว่างกาบกับตัวใบจะหักโค้งเป็นข้อศอก ดอก สีขาว ออกรวมกันเป็นช่อรูปเห็ดหรือกระบองโบราณ แทงขึ้นมาจากเหง้า ชูก้านสูงขึ้นมา 15 - 25 ซม. ทุกๆ ดอกที่กาบสีเขียวปนแดงรูปโค้งๆ ห่อรองรับ กาบจะปิดแน่นเมื่อดอกยังอ่อน และจะขยายอ้าให้ เห็นดอกในภายหลัง กลีบดอกและกลีบรองกลีบดอก มีอย่างละ 3 กลีบ อุ้มน้ำ และหลุดร่วงไว โคนกลีบดอกม้วนห่อ ส่วนปลายกลีบผายกว้างออกเกสรผู้มี 6 อัน ผล กลม แข็ง โต วัดผ่าศูนย์กลางประมาณ 1 ซม.
ขิงขยายพันธุ์โดยใช้เหง้า ปลูกในดินร่วนซุยผสมปุ๋ยหมัก หรือดินเหนียวปนทราย โดยยกดินเป็นร่องห่างกัน 30 ซม. ปลูกห่างกัน 20 ซม. ลึก 5 - 10 ซม. ขิงชอบขึ้นในที่ชื้นมีการระบายน้ำดี ถ้าน้ำขังอาจโดนโรคเชื้อรา และการขยายพันธุ์โดยการเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อ ซึ่งอาจเป็นการลงทุนสูงแต่คุ้มค่าและจะได้พันธุ์ที่ปลอดเชื้อ เพราะส่วนใหญ่โรคที่พบมักติดมากับท่อนพันธุ์ขิง
สรรพคุณ
เหง้า : รสหวานเผ็ดร้อน ขับลม แก้ท้องอืด จุกเสียด แน่นเฟ้อ คลื่นไส้อาเจียน แก้หอบไอ ขับเสมหะ แก้บิด เจริญอากาศธาตุ สารสำคัญในน้ำมันหอมระเหย จะออกฤทธิ์กระตุ้นการบีบตัวของกระเพาะอาหารและลำไส้ ใช้เหง้าแก่ทุบหรือบดเป็นผง ชงน้ำดื่ม แก้อาการคลื่นไส้อาเจียน แก้จุกเสียด แน่นเฟ้อ เหง้าสด ตำคั้นเอาน้ำผสมกับน้ำมะนาว เติมเกลือเล็กน้อย จิบแก้ไอ ขับเสมหะ [2]
ต้น : รสเผ็ดร้อน ขับลมให้ผายเรอ แก้จุกเสียด แก้ท้องร่วง
ใบ : รสเผ็ดร้อน บำรุงกำเดา แก้ฟกช้ำ แก้นิ่ว แก้ขัดปัสสาวะ แก้โรคตา ฆ่าพยาธิ
ดอก : รสเผ็ดร้อน แก้โรคประสาทซึ่งทำให้ใจขุ่นมัว ช่วยย่อยอาหาร แก้ขัดปัสสาวะ
ราก : รสหวานเผ็ดร้อนขม แก้แน่น เจริญอาหาร แก้ลม แก้เสมหะ แก้บิด
ผล : รสหวานเผ็ด บำรุงน้ำนม แก้ไข้ แก้คอแห้ง เจ็บคอ แก้ตาฟาง เป็นยาอายุวัฒนะ
แก่น : ฝนทำยาแก้คัน
ขิงยังมีสารอาหารที่มีคุณค่าต่อร่างกาย คือ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต แคลเซียม วิตามินเอและ อีกมากมาย ขิงมีฤทธิ์อุ่น ช่วยขับเหงื่อ ไล่ความเย็น ขับลม แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ช่วยให้เจริญอาหาร และทำให้ร่างกายอบอุ่น ในทางยานิยมใช้ขิงแก่ เพราะขิงยิ่งแก่จะยิ่งเผ็ดร้อนและมีใยอาหารมาก นำเหง้าสดย่างไฟให้สุก ตำผสมกับน้ำปูนใสคั้นเอาแต่น้ำดื่ม หรือนำเหง้าสดหมกไฟรับประทานเมื่อมีอาการเบื่ออาหาร [3]
การใช้เป็นอาหาร
ขิงนำมาทำอาหารได้หลากหลาย ขิงอ่อนใช้เป็นผักจิ้ม ใช่ทำผัดขิง ใสในยำเช่นยำหอยแครง ใส่ในแกงฮังเล น้ำพริก กุ้งจ่อม ซอยใส่ในต้มส้มปลา เมี่ยงคำ ไก่สามอย่าง ใช้ทำขิงดอง ใส่ในบัวลอยไข่หวานเพื่อดับกลิ่นคาวไข่ [4]ทำเป็นอาหารหวาน เช่น น้ำขิง เต้าฮวย ขิงแช่อิ่ม ขนมปังขิง และยังทำเป็นขิงผงสำเร็จรูป สำหรับชงดื่ม
คุณค่าทางโภชนาการ
เมื่อบริโภคขิง 100 กรัม คุณค่าทางโชนาการที่ได้รับคือ พลังงาน 25 กิโลแคลอรี่ โปรตีน 0.4 กรัม คาร์โบไฮเดรท 4.4 กรัม ไขมัน 0.6 กรัม เส้นใยอาหาร 0.8 กรัม ธาตุเหล็ก 1.2 มิลลิกรัม แคลเซียม 18 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 22 มิลลิกรัม เบต้า-คาโรทีน 10 ไมโครกรัม วิตามินซี 1 มิลลิกรัม ไธอะมีน 0.02 มิลลิกรัม ไนอะซีน 1 มิลลิกรัม ไลโบฟลาวิน 0.02 มิลลิกรัม
สารเคมีและสารอาหารที่สำคัญ
ในเหง้าขิงมี น้ำมันหอมระเหยอยู่ประมาณ 1 - 3 % ขึ้นอยู่กับวิธีปลูกและช่วงการเก็บรักษา ในน้ำมันประกอบด้วยสารเคมี ที่สำคัญคือ ซิงจิเบอรีน (Zingiberene) , ซิงจิเบอรอล (Zingiberol) , ไบซาโบลี (bisabolene) และแคมฟีน (camphene) มีน้ำมัน (oleo - resin) ในปริมาณสูง เป็นส่วนที่ทำให้ขิงมีกลิ่นฉุน และมีรสเผ็ด ส่วนประกอบสำคัญ ในน้ำมันซัน ได้แก่ จินเจอรอล (gingerol) , โวกาออล (shogaol) , ซิงเจอโรน (zingerine) มีคุณสมบัติเป็นยากัดบูด กันหืน ใช้ใส่ในน้ำมันหรือไขมัน เพื่อป้องกันการบูดหืน สารที่ทำให้ขิงมีคุณสมบัติเป็นยากันบูด กันหืนได้คือ สารจำพวกฟีนนอลิค

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Ginger (English: Ginger) is a plant with an underground activity was falling. Outer shell Brown mix with yellow. Beef in black slate has a unique fragrance to shoots or stems are drawn upwards-consists of the cone encrusted alone or stacked. A single license is issued by the two rows of alternating the images 2-1.5 cm wide kliang spear length 12-20 cm behind the Pack to flirt with a tapered end leading the table Cape. Two narrow leaves and cones will be alone to clothe the trunk harness. During the match, the less curved leaf Kap is the elbow. A white flower bouquet is a combination of a mushroom or antique Blackjack betting high-shaft tightness only come up 15-25 cm each and every flower that mixed green and Red Kap khong image wrapped up tight when the flower is closed slate and will expand his flower petals visible later and 3 cloves garlic cloves is a very rongklipdok to absorb the water and wrap the roll sensitivity rebound khonklipdok. Best plaiklip phaikwang out there who just 6 Round results gaysorn ice-measuring approximately 1 cm Center slit.Ginger breeds using only planted in soil or compost mixer sui ruan clay sand contamination by lifting the soil as planting distance 30 cm grooved together apart 5 deep, 20 cm-10 cm ginger up drainage in bile is humid. If water may have got disease, fungi and propagation by tissue culture, which may be high but it is worth the investment and will be free of infection because the disease is usually found in most came with ginger rhizomes.AnitaActivity: sweet, spicy, hot, wind-driven cure flatulence heartburn tight gas. Nausea, vomiting to carry an explosive twist on ethereal oils cure phlegm. Active ingredients in essential oils to stimulate the effect of compressing the stomach and intestines. Use only a pound or grind into powder, making drinking water cure nausea vomiting cure heartburn tight fresh-squeezed juice, remove only the friendship of gas mixed with lemon juice. A little salt, fill some cough phlegm expulsion [2]Source: spicy, wind-driven to emit burp. Fix heartburn Cure diarrheaA: spicy kamdao care cure contusion Cure kidney stones cure against urine. Fix eye diseases kill roundwormFlower: spicy Fix neurosis, which causes a cloudy, hazy, will aid digestion cure against urine.Root: bitter sweet, spicy hot fixes tightly appetite. Fix wind cure phlegm resolve twist.Result: spicy sweet, nourishing milk fever, sore throat, dry throat, eye solution solve the straw as a medicinal Elixir.Naughty: the rain made the itch medication.Ginger is also a valuable nutrients that the body is fat, protein, carbohydrates, calcium, vitamin a, and much more. Ginger hot sweat which can stop the cold wind-driven gas stomach bloating cure helps grow food and make the body kayopun. In popular medicine as well as ginger, ginger, because the food is very spicy and hot scenes. If only they were grilled fresh fire, cooked meals and fresh-squeezed lime juice mixed with clear water only, or only live to cover fire to eat when there is food, loss of appetite symptoms [3]To use as food.Ginger brought a variety of cooking light ginger used as vegetables and sweet chili sauce. Yes, fried ginger, made clear in the yum-yum, cockle. Put in the Curry prawns with chili sauce to sink hangle. Boiled fish in citrus alley I wrapped the chicken three Used to make pickled ginger. Enter the Lotus floating egg to smell the eggs [4] as sweet foods such as soy custard in ginger syrup, ginger, ginger juice, frozen full of gingerbread and also as ready-made powder ginger. For making drinksNutritional valueWhen consuming ginger 100 grams and Shona derived energy is 25 kcal protein 0.4 g, fat 4.4 g, great other khabo 0.6 g fibre 0.8 g iron 1.2 mg calcium 18 mg phosphorus 22 mg beta-prices rose by 10-maikhrokram vitamin c 1 mg 0.02 mg has a thai Niagara scene 1 mg Lai Bo win fla 0.02 mg.The major nutrients and chemicals.If only there are oils in ginger is about 1-3%, depending on how to grow and preserve. The oil contains chemicals that is Chi was green (Zingiberene), Xin (Zingiberol), Chi all-in boen bio-Bo Li (bisabolene) and a fin (camphene) oil (oleo-resin) in high quantities as to make ginger spiciness and aroma with spicy ingredient in water it's Sun: Jin nachoe coral (gingerol), volume check all ngachoe-ro (shogaol), green (zingerine) qualifies as a complementary effort to spoil huen. Use grease or oil in order to prevent spoiled huen. The substance that causes ginger possesses as medication is the same substance need to spoil their huen. fin through airport.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Ginger (English:Ginger) is a plant fall, rise, the underground rhizomes. Shell is yellowish brown The meat smell in slate. Stab or artificial stem shoots a clump of sheath or leaf cover overlapping leaves a single species, the alternate, a double row.Wide 1.5 - 2 cm long, 12 - 20 cm.After flirting with a trough brought leaves wrapped around the outside of sharp Silicone rubber and battlements is narrow sheath covering the stem implant. The range between the sheath and blade is broken curve elbow, flowers, white out a bouquet of mushroom or mace ancient stab up from the rhizome.15 - 25 cm.Every flower green and red outer curved. Wrap the support sheath will shut down when the flower is weak, and ขยายอ้า. See flower petals and later petals petals. There is one 3 petals WHC and fall fast base of petals roll wrap.6. Result of the round, hard, grow, measure the diameter of about 1 cm.
ginger propagation by rhizome. Planted in the pervious mixing compost, clay or sand soil by lifting a groove 30 cm apart planting distance 20 cm deep 5 - 10 cm.Ginger like in relief with bile drainage If the stagnant water may be the pathogenic fungus And the propagation by tissue culture. Which may be a high investment but worth and will breed sterileProperties:
rhizomeSweet and spicy, expel flatulence, angina, tight inflation, nausea and vomiting. Solve the panting cough pituitary dysentery growth substance in essential oil gas. The stimulatory action of contraction of the stomach and intestines.Tea drinking water to relieve nausea and vomiting. Relieve angina tight inflation, fresh rhizome of police squeezed water mixed กับน้ำมะนาว, and add a little salt. A cough expectorant. [2]
.Wardrobe: Spicy driving wind to emit burp colic, diarrhea
leaves: spicy, nourishes the nasal แก้ฟกช้ำ. Solve stones almshouse urine cure eye. Kill the parasite
flowers: Spicy anti-psychotic. Which makes heavy help digestion, almshouse urine
.Roots: the sweet spicy bitter, solve the tight, appetite for wind, phlegm, dysentery
effects: sweet, spicy บำรุงน้ำนม fever solution thirsty, sore throat, solve the night blindness. Elixir of rain do antipruritic:

.Ginger is also valuable nutrients to the body is a protein, fat, carbohydrates, calcium, vitamin A, and many more, ginger has the effect of warm help sweat After cooling, expel solve flatulence, help the appetite and make the body warm.Because the older will be more spicy ginger and dietary fiber. The fresh rhizome grill to cook. In mixed with น้ำปูนใสคั้น kept drinking water. Or bring in fresh rhizome on fire eating when symptoms of anorexia [3]
.Using a food
.Ginger has a variety of cooked ginger used as vegetable dip. Yes do ginger. Clear in yam, such as yam cockle, put in the curry paste, solidifying Choi put in fish soup Limousin decoration. Use do pickled ginger, put in Tangyuan egg yolk to smell the egg.Such as ginger, ginger, pickled ginger Douhua. And also made instant ginger for drink coffee
.The nutritional value of
when consumed ginger 100 grams. The value of CHO imagination received is energy 25 kcal protein 0.4 grams of carbohydrate 4.4 grams fat 0.6 grams fiber 0.8 grams. Iron 1.2 mg calcium, phosphorus 22 18 mg mg beta - carotene 10 UG, vitamin C 1 mg parathion amine 0.02 mg. Niacin 1 mg Li bove Lavin 0.02 mg
chemicals and nutrients important
.In ginger rhizome. Essential oil is about 1 - 3% depending on the how to grow and during storage. In oil containing chemicals. The point is, zingiberene (Zingiberene), zingiberol (Zingiberol),Bisabolene (bisabolene) and camphene (camphene) oil (oleo - resin) high amounts of the ginger has a pungent odor and taste spicy. Key components in oil Sun: gingerol (gingerol), โวกา ool (shogaol),Xing met Roan (zingerine) medicinal properties limited, spoiled, rancid. Put in oil or fat to prevent rancid rancid. Substances ginger medicinal properties, preservatives. This effect is a variant of phenolic tailored liquid






.