การเสื่อมเสียของผลไม้เนื่องจากจุลิน

การเสื่อมเสียของผลไม้เนื่องจากจุลินทรีย์

จุลินทรีย์หลายชนิดที่มักพบ เป็นสาเหตุสำคัญทำให้ผักและผลไม้เน่าเสีย ได้แก่

1แบคทีเรียที่พบในผลไม้ที่เป็นโรคพืช และเป็นสาเหตุให้ผักผลไม้เน่าเสีย ได้แก่ แบคทีเรียที่ต้องการอากาศ (aerobic bacteria) เช่น Pseudomonas, Xanthomonas, Erwinia, Bacillus, Chromobacterium และ พบแบคทีเรียที่สร้างกรดแล็กทิก (lactic acid bacteria) เช่น Streptococcus, Lactobacillus, Leuconostoc รวมทั้งแบคทีเรียในกลุ่มโคลิฟอร์ม (coliform) ซึ่งเป็นดัชนีบ่งชี้สุขลักษณะการเกษตร เช่น Escherichia coli, Enterobacter แบคทีเรียที่เกิดจากการสัมผัสของมนุษย์ เช่น Staphylococcus รวมทั้งสปอร์ของแบคทีเรีย (bacterial spore) ของ Clostridium และ Bacillus ที่อยู่ในดิน และฝุ่นละอองในอากาศ
แบคทีเรียก่อโรค เช่น Escherichia coli, Salmonella, Listeria monocytogenes
รา (mold) ราที่มัก พบในผักผลไม้และเป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดโรค และการเน่าเสียของผักผลไม้ ได้แก่ เชื้อราในสกุล Alternaria, Botrytis, Aspergillus, Fusarium, Penicillium, Rhizopus, Geotricum เป็นต้น มีลักษณะเป็นเส้นใยปกคลุมผิวของผลไม้ เช่น ส้ม มะนาว
2ยีสต์ (yeast)
การเสื่อมเสียของผลไม้ เนื่องจากจุลินทรีย์มีผลทำให้เนื้อสัมผัส กลิ่น รสชาติ ของผักและผลไม้เปลี่ยนไป เช่น
:ความเป็นกรด-ด่างลดตํ่าลง เนื่องจากกรดอินทรีย์ที่จุลินทรีย์สร้างขึ้น เช่น กรดแล็กทิก (lactic acid) กรดแอซีติก (acetic acid)
เนื้อสัมผัสนิ่ม เน่าเละ เนื่องจากจากแบคทีเรียมีเอนไซม์เพกทิเนส (pectinase) แบคทีเรีย เช่น Pseudomonas ซึ่งย่อยสลายสารเพกทิน มีกลิ่นหมัก จากการหมักของยีสต์ให้เกิดเอทิลแอลกอฮอล์ เป็นต้น
การเน่าเสียของผักสลัดจะเกิดขึ้นเมื่อมีปริมาณจุลินทรีย์ทั้งหมด (standard plate count) เพิ่มขึ้น มากกว่า 7 log10 cycles

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

การเสื่อมเสียของผลไม้เนื่องจากจุลินทรีย์จุลินทรีย์หลายชนิดที่มักพบ เป็นสาเหตุสำคัญทำให้ผักและผลไม้เน่าเสีย ได้แก่1แบคทีเรียที่พบในผลไม้ที่เป็นโรคพืช และเป็นสาเหตุให้ผักผลไม้เน่าเสีย ได้แก่ แบคทีเรียที่ต้องการอากาศ (aerobic bacteria) เช่น Pseudomonas, Xanthomonas, Erwinia, Bacillus, Chromobacterium และ พบแบคทีเรียที่สร้างกรดแล็กทิก (lactic acid bacteria) เช่น Streptococcus, Lactobacillus, Leuconostoc รวมทั้งแบคทีเรียในกลุ่มโคลิฟอร์ม (coliform) ซึ่งเป็นดัชนีบ่งชี้สุขลักษณะการเกษตร เช่น Escherichia coli, Enterobacter แบคทีเรียที่เกิดจากการสัมผัสของมนุษย์ เช่น Staphylococcus รวมทั้งสปอร์ของแบคทีเรีย (bacterial spore) ของ Clostridium และ Bacillus ที่อยู่ในดิน และฝุ่นละอองในอากาศEscherichia coli bacteria causing diseases such as Salmonella, Listeria monocytogenes,(Mold), fungi, which often Found in fruit, vegetables, and is a cause of disease and spoilage of fruit, vegetables, including fungi, Botrytis, Alternaria in Aspergillus, Fusarium, Penicillium, Rhizopus, Geotricum, etc. With a surface of fibre covered fruits such as orange, lime.2 yeast (yeast).The basis of fruit because the microorganisms that have the texture. Smell the taste of change, such as fruits and vegetables.: Acid-alkaline dropping due to microbial organic acid is generated, such as acid (lactic acid) acid laek thik at sea (acetic acid), Philippines.Texture soft rot bacterial enzymes and because there are pages such as kathi Club (pectinase) Pseudomonas bacteria that degrade pectin substances with the smell of fermentation. From the fermentation of yeast causing the ethyl alcohol, etc.The spoilage of fresh lettuce happens when microorganisms (standard plate count) increases rather than log10 7 cycles.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Deterioration of the fruit, due to microbial

microorganism types often found. The important cause that vegetables and fruits rotten:

.1 bacteria found in fruit disease of plants. And causing fruits and vegetables rotten, including bacteria to air (aerobic bacteria) such as Pseudomonas Xanthomonas Erwinia,,,, , and Bacillus Chromobacterium found bacteria producing lactic acid (lactic acid bacteria), such as StreptococcusLactobacillus Leuconostoc including bacteria, coliform (coliform) which are indicators of hygiene agriculture, such as Escherichia. Coli.Enterobacter bacteria caused by human touch, such as Staphylococcus including bacteria spore (bacterial spore) of Clostridium. And the Bacillus in soil and dust in the air, pathogenic bacteria, such as Escherichia, Listeria Salmonella coli, monocytogenes
.RA RA (mold) often found in fruits and vegetables, and causing the disease. And the decay of fruits and vegetables, including fungal genus Alternaria Botrytis Aspergillus Fusarium,,,,,,, Penicillium Rhizopus Geotricum The characteristics of mycelium in the skin of the fruit, such as oranges, lemons,
.2 yeast (yeast)
deterioration of the fruit. Because microorganisms resulted in the texture, smell, taste of fruits and vegetables such as
: change.PH ลดตํ lower down. Because the organic acids that plaque build up such as lactic acid (lactic acid) acetic acid (acetic acid)
.Texture soft rot and due to bacteria enzymes pectinase (pectinase) bacteria, such as Pseudomonas which degraded pectin. A fermented from fermentation of yeast to alcohol, etc.!Spoilage of vegetable salad will occur when there is total microbial (standard plate count) increased more than 7 log10 cycles.