เครื่องปรุงปลาสำลีหรือปลาโอ 1 ตัวไต

เครื่องปรุง

ปลาสำลีหรือปลาโอ 1 ตัว
ไตปลาอย่างดี 1/4 ถ้วย
น้ำมะขามเปียกนิดหน่อย
ใบมะกรูด 5-6 ใบ

วิธีทำ

1. ทำความสะอาดปลา ควักไส้ออก แล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
จากนั้นนำไปย่างให้สุกแห้ง แล้วแกะเอาแต่เนื้อ
2. นำน้ำ 2 ถ้วยใส่หม้อเคลือบ ตั้งไฟ พอน้ำเดือดพล่าน ใส่ไตปลาลงไป
ปล่อยให้เดือดสักครู่ จึงยกลงกรองเอาแต่น้ำ แล้วนำขึ้นตั้งไฟใหม่
3. ใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้ลงไป พอหอม ใส่เนื้อปลาย่าง คนให้ทั่ว
ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก (ถ้าชอบอาจตัดรสด้วยน้ำตาลปึกนิดหน่อย)
พอเดือดอีกครั้ง ใส่ใบมะกรูดฉีก แล้วยกลง เสิร์ฟพร้อมผักสด
เครื่องแกง
ขมิ้น 1 แง่งเล็ก ๆ
ข่าหั่นตามขวาง 5 - 7 แว่น
ตะไคร้ซอยละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
ผิวมะกรูดซอยละเอียด 1/2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 2 หัว
กระเทียม 1 หัว
พริกขี้หนูสดสีเขียวและสีแดง 20 เม็ด
พริกขี้หนูแห้ง 10 - 15 เม็ด
พริกไทย 1 ช้อนชา
กะปิ 1/ 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

SeasoningFish, fish, cotton, or o 1The kidneys of fish well 1/4 cupA little tamarind juice5 Kaffir lime leaves-set of 6How to make a.1. cleaning the fish plucked out, and thoroughly drain the filling. Then the cooked meat is dry, remove the Lamb, but.2. bring 2 cups water to enter the pot coating. Set the fire. When the water churn Put the fish down to the kidney. Let it boil for a few moments, thus excluding the water and then remove the filter down, but brought new lighting.3. put Curry pounded. Enough perfume. Put meat, grilled fish, people all around. Seasoned with tamarind juice (if you like, it might taste a little stack with sugar). Enough rage again. Put the torn Kaffir lime leaves served with fresh vegetables and lift down.Curry sauceTurmeric 1 small knob ofGalangal sliced crosswise 5-7 glassesLemongrass SOI 3 tablespoonsSkin, Kaffir lime, SOI 1/2 tbsp.2 red onion head1 garlic head.Paprika, fresh green and red, 20 tabletsPaprika, dry for 10-15Chili peppers 1 teaspoon Thailand1/2 tbsp shrimp paste.Salt 1 tsp.Pounded Curry, all together, give details.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Garnish

trevally fish or 1
1/4 cups kidney good
little tamarind
, kaffir lime leaves, 5-6

Method

1. Clean and dry the fish, gut it out to drain
then be grilled dry. Sheep meat
2. Bring 2 cups water to boil enough water enamel pot boiling. Enter kidney to
let boil a few minutes. To lift filtered water And bring to light new
3. Add spices pounded it into enough oil to grilled fish. STIR
flavored with tamarind. (If you can cut, seasoned with a little sugar)
boil again. Add lime leaves, torn down and then served with fresh vegetables,
spices
turmeric rhizome one small
galangal, sliced ​​crosswise 5-7 glasses
3 tablespoons finely chopped lemon grass
, kaffir lime skin, finely chopped 1/2 tablespoon
shallots 2 heads
garlic 1 head
fresh paprika color. green and red 20 seeds
, dried chilli 10-15 grain
pepper 1 tsp
shrimp paste 1/2 tablespoon
salt 1 teaspoon
Pound all together thoroughly.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Garnish.Amberjack or 1 bonito.Well 1 kidney / 4 cup.Tamarind water.5-6 kaffir lime leaves.How to do.1. Clean the fish gut out, then left to drain.Then grill cooked dry, then only sheep meat.2. Bring water 2 cup enamel pot boil enough boiling water surging on kidney in.Let it boil for a while, then lift the filter keeps water and bring it to the boil.3. Add curry pound down, aroma, put the meat, fish, grilled and mix it.Add tamarind juice. If you like, may cut a little taste, with palm sugar).When boiling again put the kaffir lime leaves, and lift the served with fresh vegetables.The spices.Turmeric rhizome 1 smallI cut crosswise 5 - 7 glasses.3 tablespoons finely sliced LemongrassLime skin 1 / 2 tablespoons finely choppedShallot 2 head.Garlic 1 head.Fresh green chili and red 20 tablets.Dried chilies 10 - 15 tablets.1 teaspoon pepperPaste 1 / 2 tablespoon.1 teaspoon saltPound all the spices together thoroughly.