15.2.1 จากผลการทดลองพบว่าค่าความสว่

15.2.1 จากผลการทดลองพบว่าค่าความสว่างของถั่วงอกที่ผ่านการฟอกขาวกรดซิตริกจากน้ำมะนาวมีค่าติดลบน้อยที่สุดที่ -12.84 และหลังจากผ่าน 24 ชั่วโมงและ 48 ชั่งโมงตามลำดับ ค่าความสว่างติดลบน้อย จะมีสีที่ใกล้เคียงสีขาวมากที่สุด จากระบบสี L*-a*-b* ซึ่งค่าความสว่างคือ L –L* แสดงถึง สีขาว +L* แสดงถึงสีดำ ตัวอย่างถั่วงอกที่ผ่านการฟอกขาวโดยกรดซิตริกจากน้ำมะนาวมีค่าติดลบน้อยที่สุด คือมีสีขาวมากกว่าอีก 4 ตัวอย่าง เพราะในน้ำมะนาวมีปริมาณกรดซิตริกสูงกว่าน้ำส้ม น้ำสับปะรด น้ำฝรั่ง ซึ่งกรดซิตริกมีฤทธิ์เป็นกรด กรดจะสามารถยับยั้งการเกิดปฎิกิริยาสีน้ำตาล กรดจะปรับค่า pH ให้ต่ำลง ค่า pH ที่ต่ำลงจะทำให้เอนไซม์ในถั่วงอกเสื่อมสภาพและหยุดการทำงาน จึงไม่เกิดเป็นสีน้ำตาลในถั่วงอก
15.2.2 จากการทดลองนับปริมาณเชื้อจุลินทรีย์ในต้นถั่วงอกพบว่าปริมาณโคโลนีของถั่วงอกที่ผ่านการฟอกขาวจากน้ำมะนาว เชื้อจุลินทรีย์ที่ปรากฏนับได้ 76 และ 89 โคโลนีที่ความเข้มข้น 1:100 หลังจากทิ้งถั่วงอกไว้เป็นเวลา 24 ชั่วโมงและ 48 ชั่วโมง มะนาวมีค่า pH 2.5 ซึ่งค่า pH ต่ำจะทำให้การเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์จึงลดน้อยลง เนื่องจากการทำงานของเอนไซม์ถูกยับยั้ง เมื่อจำนวนเชื้อจุลินทรีย์ลดน้อยลงจึงส่งผลต่อการเกิดปฎิกิริยาสีน้ำตาล ให้เกิดน้อยลงด้วย

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

15.2.1 the trial found that the brightness of the sprouts through the Purifier from lemon juice, citric khaokrot with minimal negative-12.84 and after 24 hours and 48 hours respectively. The value is negative, there will be a little brightness, the color white is nearby the most from L * a-color system *-* b, where L is the luminance value – L * Represents white + L * represents black. For example the sprouts through the bleach from the lemon juice citric doikrot is negative, there is little more than another 4 white example because in the lemon juice, citric acid content than the Division with orange juice. Pineapple juice Citric acid which has gum, water, aggressive. Acid can inhibit the reaction occurred, Brown. Acid pH values. adjusts the pH value, a lower deterioration of enzymes in sprouts and stopped working. So it is not a brown in sprouts.15.2.2 from experimental microbial quantification in bean sprouts found that colonies of sprouts through the bleach from lemon juice. Microbial counts 89 and 76 appearance colony at concentration 1:100 after disposing the sprouts at 48-hour and 24-hour pH value of lemon 2.5 pH low value, which will cause the growth of pathogenic microorganisms due to reduced functioning of the enzyme is inhibited. When the number of pathogenic microorganisms is reduced, therefore, affect reaction to occur with less Brown.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

15.2.1 The results showed that the brightness of the sprouts of bleach, citric acid from lemon juice with the fewest negative -12.84 and after 24 hours and 48 hours respectively. The less negative light Nearby is the color white, the color system of L * -a * -b * This is the brightness L -L * represents white + L * represents the black bean samples by acid bleaching. citric lemonade from a negative minimum. There is more white than four samples because the juice contains citric acid, vinegar, pineapple juice, guava juice, which is higher than citric acid. Acid can inhibit the reaction brown acid to adjust the pH to a lower pH values ​​lower elevations to make the sprouts and deterioration stopped. It's not a brown bean sprouts in
15.2.2. Experimental microbial count in the bean sprouts found that colonies of the bleaching of lemonade. Microbial presence of 76 and 89 colonies at a concentration of 1: 100 after leaving sprout them for 24 hours and 48 hours of lemons with pH 2.5, where low pH will cause the growth of microbes, thus diminishing. Since the enzyme inhibited. When the number of microorganisms is reduced, thus affecting the reaction brown. The less

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

15.2.1 experimental results showed that the brightness of the bean sprouts through bleaching citric acid from lemonade is mounted around the least - 12.84 and after through 24 hours and 48 hours respectively. Brightness is negative less colors close most of white color L * - A * - B * which the ความสว่างคือ L - L * represents the white + L * represents the black. For example the bean sprouts through bleaching by citric acid from lemonade negative value minimum is white rather than another 4 samples. Because in the lemonade with citric acid than orange juice, pineapple juice, water gum, which ริกมี, citric acid, acidic The acid can inhibit the reaction Brown acid will adjust pH down the pH falls down to make enzymes in bean sprouts deteriorate and stop working. So don't be brown in the bean sprouts.15.2.2 experiments from bacteria in the bean sprouts, it was shown that the colonies of bean sprouts through bleaching of lemonade. Bacterial count and appear 76 89 colonies that concentration 1: 100 after leaving bean sprouts as time 24 hours and 48 hours. Lemon was pH 2.5 which the pH low growth of microorganisms are reduced. Because of the enzyme is inhibited. When the number of microorganisms decrease, thus contributing to the reaction brown, cause less.