กุนเชียงเป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ใ

กุนเชียงเป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในกลุ่มไส้กรอก ประเภท ไส้กรอกแห้ง ไม่มีการหมักด้วยจุลินทรีย์ ใช้วิธีการถนอมอาหารด้วยการทำแห้ง (dehydration) กุนเชียงมีลักษณะเนื้อหยาบ ไม่เป็นอิมัลชัน

กุนเชียงมีส่วนผสมหลักคือเนื้อหมู และ มันหมู เช่นเดียวกับไส้กรอกปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ ซีอิ๊ว ไนไตรท์ ไนเตรท ฟอสเฟต (phosphate) ใส่ลงไปเพื่อ ให้กลิ่น รสและ ทำให้ ลักษณะของผลิตภัณฑ์ดีขึ้นเนื่อง จากในกุนเชียงมีไขมันเป็นส่วนประกอบ หลัก และยังคงมีความชื้นสูง จึงทำให้กุนเชียง อาจจะเกิดกลิ่นหืนและการเสื่อมเสีย เนื่องจากจุลินทรีย์ได้ง่าย ควรมีค่าวอเตอร์แอกติวิตีต่ำกว่า 0.70 จะปลอดภัยจากเชื้อจุลินทรีย์เมื่อรักษา และต้องหลีก เลี่ยงสภาวะที่ส่งเสริมการเสื่อมเสียของ อาหารแห้ง เช่น การเกิดออกซิเดชัน (auto oxidation) เนื่องจากไขมันจะทำปฏิกิริยากับ อากาศทำให้เกิดการเหม็นหืนขึ้นได้ นอกจากนี้ ยังมีการเปลี่ยนแปลงสีเนื่องจากอุณหภูมิ สูง ดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงการเก็บรักษาที่อุณหภูมิสูงและควรเก็บในที่อากาศถ่ายเทได้ สะดวก

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Sausage meat products sausage in a group type dry sausage, no fermentation with microorganism. The preservation with drying (dehydration) sausage texture rough, not emulsion

.The main ingredient is pork sausage and pork, as well as the sausage seasoning with salt, sugar, spices, soy sauce, water, nitrite, nitrate Phosphate (phosphate) to put, smell, taste and makes the characteristics of the products better becauseThe main and still have a high moisture content, so the sausage may be rancidity and disgrace. Because microorganisms easily. Should the water ติวิ hit the lower yoke 0.70 is safe from microorganisms on treatment, and to avoid the conditions promoting the damage of dried foods, such as oxidation. (auto oxidation) because of the fat will react with. The air causes the screen up.Also change color due to high temperature, so it should be avoided during storage at high temperature, and should be kept in air. Convenient.