(Journey of the bread)มาทราบเส้นทาง

(Journey of the bread)

มาทราบเส้นทางการเดินทางของขนมปัง จากอดีตถึงปัจจุบัน

ความเป็นมาของขนมปัง (Journey of the bread)
เท่าที่เล่าต่อๆ กันมาว่า ในยุคหิน ช่วง3,000 ปี ก่อนคริสตกาล ชาวสวิสที่อาศัยอยู่ตามทะเลสาบเป็นผู้ริเริ่มนำเมล็ดข้าวสาลีมาบดโดยใช้ครกที่ทำจากหินหยาบๆ ตำ นำไปผสมน้ำ แล้วนำไปเทลงบนหินร้อนๆเพื่อให้สุก ผลที่ได้คือขนมปังที่ขึ้นฟูโดยไม่ได้ตั้งใจ

ส่วนอีกทางหนึ่งกล่าว่าพวกทาสในสมัยอียีปต์โบราณ ได้ทิ้งก้อนแป้งที่ผสมไว้แล้วลงไปในแป้งที่ผสมเสร็จใหม่ๆ ผลที่ได้คือแป้งที่เบา ฟู และรสอร่อย มีหลักฐานเช่น จิตกรรมฝาผนังในสุสานหลายๆแห่งมีภาพวาดรูปคนถือขนมปังบูชาเทพพระเจ้า นอกจากนั้นยังมีการค้นพบหินโม่แป้งและเตาอบขนมปังซึ่งทำจากดินที่เป็นทรงกรวย สันนิษฐานว่าเป็นต้นแบบของเตา “ ทันดูร ”

ในยุคอียิปต์นี้จะมีการแบ่งขนมปังออกเป็น 2 ประเภท คือ

1. ขนมปังแบบที่ขึ้นฟู ที่รับประทานกันทั่วๆไป และ

2. Matzos ซึ่งเป็นขนมปังลักษณะแบนๆ ซึ่งจะนำมารับประทานกันในโอกาสพิเศษทางศาสนาเท่านั้น

ความรู้เกี่ยวกับการทำขนมปัง ได้แพร่หลายจากอียิปต์ไปสู่ภูมิภาคต่างๆ แถบเมดิเตอเรเนียนและเยรูซาเล็มโบราณ รวมทั้งเมืองเล็กเมืองน้อยที่อยู่บนเส้นทางค้าขายแถบตะวันออกกลาง การทำขนมปังก็ได้เป็นที่ยอมรับกันอย่างกว้างขวาง ซึ่งในยุคนั้นขนมปังที่ผลิตออกมาจะมีขนาดเล็ก คล้ายกับขนมปังดินเนอร์โรลในปัจจุบัน ส่วนขนมปังแบนๆ ที่ไม่ทิ้งให้ขึ้นฟูจะใช้ในโอกาสพิเศษ เช่น พิธีทางศาสนา

หลังจากนั้นขนมปังได้แยกเส้นทางเป็น 2 สาย สายหนึ่งข้ามไปทางฝั่งยุโรป โดยพวกพ่อค้าชาวโพนิเชียน ซึ่งชาวกรีกยุคแรกเป็นพวกแรกที่ได้เรียนรู้การทำขนมปังที่ขึ้นฟูมาจากพวกกลุ่มโพนิเซียน 1000 ปีก่อนคริสตกาล

ในศตวรรษต่อมา วิวัฒนาการในศิลปะการทำขนมปังก้าวหน้าเป็นอย่างมาก ชนชาติกรีกได้ประดิษฐ์หินโม่แป้งสาลี และผลิตแป้งออกมาถึงสี่ชนิด ซึ่งชนิดหนึ่งนั้นเป็นแป้งสาลีชนิดขาว (White flour) และได้ดัดแปลงเตาอบแบบอียีปต์โบราณมาเป็นเตาอบแบบใช้อิฐก่อเป็นรูปโดม ซึ่งมีประสิทธิภาพมากยิ่งขิ้น ชนชาติกรีกนั้นใช่แต่จะเป็นผู้ผลิตขนมปังที่ทำจากแป้งสาลีชนิดสีขาวที่มีคุณภาพเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังได้ผลิตขนมเค้ก และขนมนานาชนิด โดยใช้ส่วนผสมกับนม น้ำมัน เหล้าไวน์ เนยแข็ง และน้ำผึ้งผสมเข้าไปด้วย

ตลอดกาลสมัยเหล่านี้ จากกรีก ไปโรม ถึงยุโรปตอนกลาง ศิลปะการทำขนมอบดำเนินไปอย่างช้าๆ ต่อมาความเจริญก้าวหน้าอย่างมหาศาลทางด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ทำให้เกิดวิวัฒนาการอย่างใหญ่หลวงแก่การทำขนมอบในปัจจุบัน สาเหตุใหญ่ 2 ประการ คือ ในกลางปี 1800 ได้มีการตั้งโรงโม่แป้งสาลี และได้มีการผลิตแป้งสาลีที่ดีออกสู่ตลาด และในตอนปลายศตวรรษนั้นได้มีการใช้ยีสต์ ซึ่งเป็นตัวสำคัญในการทำให้แป้งขนมปังขึ้นฟู และมีการใช้กันอย่างแพร่หลาย

ส่วนการเผยแพร่ขนมปังอีกสายหนึ่งได้เดินทางมาสู่ทวีปเอเชียกลาง มายังอินเดีย และ จีน ส่วนหนึ่งเป็นเพราะอิทธิพลของยุคล่าอาณานิคม ประเทศเจ้าอาณานิคมได้นำเอาทุกๆอย่างที่มีอยู่ในประเทศของตนเข้ามาเผยแพร่ให้กับประเทศใต้อาณานิคมรวมถึงอาหารการกินซึ่งหนึ่งในนี้ก็คือ ขนมปัง เลยทำให้ประเทศในแถบเอเซียตะวันออกเฉียงใต้ซึ้งเคยรับประทานข้าวเป็นหลักหันมารับประทานขนมปังตามประเทศเจ้าอาณานิคม เช่น เวียดนาม ลาว ซึ่งตกอยู่ใต้การปกครองของฝรั่งเศสรับเอาขนมปังบาแกตต์มาเป็นอาหารเช้า

ในปัจจุบันนี้ การทำขนมอบนั้นนับว่าเป็นศิลปะอย่างหนึ่ง ซึ่งต้องการความชำนาญเป็นอย่างมาก แต่วิวัฒนาการด้านเครื่องมือและเครื่องทุ่นแรงต่างๆ ที่ทันสมัยและมีประสิทธิภาพ ก็ได้รับการพัฒนาคิดค้นอย่างต่อเนื่องไม่ว่าจะเป็นเตาอบที่ควบคุมด้วยไมโครคอมพิวเตอร์ เครื่องแบ่งก้อนแป้งและปั้นกลมอัตโนมัติ เพื่อให้การทำขนมปังมีวิวัฒนาการ เจริญก้าวหน้า และทันสมัยต่อไปอย่างไม่หยุดยั้ง

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

(Journey of the bread)Transportation routes, knew of the bread. From the past to the presentThe history of bread (bread of the Journey).Story so far that in the stone age range 3, 000 years before Christ. Swiss living by the Lake is a leading grain wheat grinder using the mortar came from raw stone to take the position of water and pour onto hot rocks, so mature. The result is a bread that foo.On the other hand the kla that their ancient slaves e yip. The dough mixer is already leaving a lump sum into the new mixed flour. The result is a light and tasty dough. There is evidence, such as a wall in the mind, there are several Tomb kamfa painting people worship gods, God, just bread. There is also a stone grinding flour and find the oven bread, which is made from a conical clay. Assume that a stove, "Tan see lookin"In this era of Egypt are divided into two categories, namely bread.1. the traditional bread eaten at Fu in General and.2. bread, Matzos, which is a style that will bring baen eaten only on special occasions.Knowledge about making bread. Has been widespread from Egypt to the regions to prepare arenian and Medi bar old town, small city of Jerusalem, as well as less on trade routes of the Middle East bar? Making bread became widely accepted. In the age of bread produced is similar to a small dinner roll in current bread. Best bread non-disposable, baen will take on special occasions such as religious ceremony.After the bread has been split into two routes, one line across to the European side. By them by the Phoenicians who first they add an ellipse kayuk tea first learned to make bread that comes from their group the new Fu Xian 1000 years before Christ.In the following century. Evolution in the art of baking ahead. Tea kadai peoples artificial stone grinder RI Semitic flour and dough comes out to one of the four types, which are types of white wheat flour (White flour) and have adapted traditional oven oven e yip is the use of brickwork into a dome, which is enhancing khin. Semitic peoples tea list, Yes, but recycling is a manufacturer of bread made from wheat flour, white full-quality type only. But it has also produced a cake and dessert varieties using a mixture with milk, wine, oil, honey and cheese mixture.These forever reign The owner retains the owner flag registry. to the European art made to central Rome pastry continue to slowly. Interested in following progress through science and technology Cause evolution to make enormous pastry is made today. A big reason is in the middle of the year 1800 2 has a flour mill, and flour was produced well into the market, and in the late 19th century, it has been used yeast, which is a key to making bread dough rise and are widely used.Best bread in another cable published a journey to Central Asia. Come to India and China, in part because of the influence of the colonial era. Country owner, colonial has brought everything that exists in their country to come to the country under the British publication, including food, which one is the bread at all, making the country in the Southeast Asian one ever eat primarily turn to eat rice and bread, according to the country of the owner, such as Viet Nam, Laos, colonies, which fall under the rule of France took the bread BA GATT as breakfast.In this current To make the pastry, it is considered to be one of the arts. That requires dexterity. But the evolution of the various tools and machines, shoulders and powerful, it has been developed to continuously innovate, regardless of whether it is a microcomputer-controlled ovens. Moulding machines, Bale splitting and flour a round to make bread with evolution, progress and modern incontinence.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

(Journey of the bread) comes to know the route of bread. From the past to the present of bread (Journey of the bread) as telling each other that the stone during the 3000 BC Swiss who live by the lake is a leading innovator wheat seeds are crushed by. Use a mortar made ​​of rough stone pounder mixed and then poured water on hot rocks to cook. The result is a fluffy bread by mistake the other hand, said the slaves in the Ancient E. Yee. Had already left before the flour mixture into the flour mix new. The result is a light, fluffy and tasty dough as evidence. Mural painting in the cemetery, many of them carrying a bread worship God. There were also discovered stone mill and bread oven made ​​of clay that is conical. Assuming that the prototype of the oven "Tandoor r" in Egypt, will be divided into two categories, namely bread 1. The fluffy bread. The commonly eaten and 2. Matzos, a flat bread style. Which will be eaten on special occasions only religious knowledge about how to make bread. Spread from Egypt to various regions. Bar Mediterraneo Mediterranean and ancient Jerusalem. Including small little town located on the trade routes in the Middle East. The bread was widely accepted. In that era, the bread produced is small. Similar to bread, dinner rolls today. The flat bread That is left to rise to the occasion like a ritual bread, then split into two lines, one line across the path to the European side. Created by the merchants of New Chien. The early Greeks were the first to learn to make bread rise from the group's new Masters 1000 BC, a century later. The evolution in the art of making bread is very progressive. Greek people have artificial stone flour mill. And starch out of the four species. Which is a type of wheat flour, rice (White flour) and adapted by Lee Yee ovens Ancient ovens used to be a brick dome. This powerful repay. Yes, but the Greek people, is a manufacturer of bread made ​​from wheat flour with high quality white only. But also produce cakes And an assortment of sweets The oil mixture and milk, wine, cheese and honey mixed with these all the time, from the Greeks to the Romans to Central Europe. The art of making pastries progresses slowly. The enormous progress in science and technology. The evolution largely to baking in the mainly two reasons: in the mid-1800s have the flour mill. And have produced good wheat to market. At the end of the century and it has been used yeast. Which is important in making bread dough rise. And are widely used publishing division bread, another one has traveled to Central Asia to India and China, partly because of the influence of the colonial era. Country colonists brought everything that exists in their country to publish the country under colonial include food, one of which is the bread that makes countries in Southeast Asia, which used to eat rice mainly. turn to eat bread by colonial countries like Vietnam, Laos, which fell under the rule of Mubarak GATT French bread as breakfast today. Pastry is considered an art. This requires a lot of expertise. However, the evolution of tools and energy-saving models. Modern and efficient Has been developed continuously, whether the oven is controlled by a microcomputer. Divide dough molding machines and automatic round. To make bread evolve. successful And advanced next relentless.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

(Journey of the bread)

come to know the journey of bread. From the past to the present,

history of bread (Journey of the bread)
as passed to that in the stone age, the 3000 years BC Swiss live along the lake is a pioneer of the wheat grain grinding by using a mortar made of stone roughly pound mixed water. Was poured on the hot stones to be cooked. The result is the bread rise inadvertently

.And another said: "slaves in ancient Egypt, ancient Yi Yi Leave the dough mixing them into a new mixed flour. The result is that the powder light Fu และรส evidence such as delicious.There is also a discovery of the mill and the bread oven, which made of clay, a cone Assume that a prototype of the furnace. "It "
.
in Egypt is divided into 2 bread types are

1 bread that fluffy, รับประทานกัน general and

2. Matzos which is a flat bread. Which will bring eaten on special occasions, religious only

.Knowledge of making bread. Spread from Egypt to the various regions. The ancient Mediterranean and Jerusalem As well as the small town city less on trade routes the Middle East.Which at that time the bread produced will be small. Similar to bread dinner roll at present. The flat bread, do not leave to rise to be used in special occasions, such as religious ritual
.
after bread isolated path is a 2 lines. Line across the Europe by those merchants Po people's parts. The Greek, early the first learned to make the bread rise from the โพนิ Xian 1000 BC

.In a century later The evolution in the art of making bread progress greatly. The Greeks artificial stone milling wheat flour. And production of flour out of four species. Which one is the white wheat flour (White flour).Which is very effective ยิ่งขิ on. The Greeks, but that is a manufacturer of bread made from wheat flour, white, with excellent quality, but also have produced cakes and candy flowers. Using a mix with milk, oil, wine, cheese.
.