ถ้ามีกลูเตนมากแป้งจะเหนียวนุ่ม จับต

ถ้ามีกลูเตนมากแป้งจะเหนียวนุ่ม จับตัวเป็นก้อนและสามารถยืดขยายออกได้มาก แต่ถ้ามีกลูเตนน้อยแป้งจะมีลักษณะเหลวข้นไม่จับตัวกันเป็นก้อนและไม่สามารถยืดขยายของได้เพราะเหลวเกินไป ในการทดลองนี้แป้งข้าวเจ้ามีเนื้อเหนียวนุ่มจับตัวกันเป็นก้อนและสามารถยืดขยายออกได้ง่ายไม่ขาดออกจากกัน ,แป้งข้าวเหนียวมีลักษณะคล้ายกับแป้งเข้าเจ้าแตกกันท่แป็งข้าวเหนียวจะมีเนื้อที่เหนียวกว่าแป้งข้าวเจ้า , แป้งข้าวโพด มีลักษณะเนื้อนุ่มแต่เหลว และสามารถยืดขยายออกได้ง่าย และแป้งมันจะเห็นได้ว่าเนื้อของแป้งมันนั้นมีลักษณะเหนียวเหลวไม่จับตัวกันเป็นก้อนและไม่สามารถที่จะยืดขยายออกมาได้

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

If there is a soft, sticky dough is not attached to the gluten will stick and be stretched so much. But if there is gluten flour will thicken the liquid resembles the nanoi not a cube and cannot be stretched because of failed, too. In this experiment, the rice flour has a soft chewy cubes and can be stretched easily, not missing out, sticky rice flour dough is similar to his crack resistant sticky glutinous rice is ท่แป็ง than rice flour, corn flour, liquid and soft texture, but looks can be stretched easily, and it can be seen that the meat flour flour it looks sticky liquid, not a clot, and not able to be stretched out.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

If gluten dough is very soft. Agglomeration and can stretch out more. But if gluten flour will look less liquid timber holding a lump sum and can not be extended because of failure too. In this experiment, a soft and glutinous rice flour capture a chunk stretched and can not be easily torn apart. , Glutinous rice flour, is similar to the way you gesture area to snap the rice sticky than flour, cornstarch look soft, but failed. And can be stretched easily. Starch and starch can see that the texture of sticky liquid that is not captured in a lump sum and can not be stretched out.