ประวัติของขนมเค้ก              “ขนม

ประวัติของขนมเค้ก

              “ขนมเค้ก” (cake) เป็นอาหารชนิดหนึ่งที่มักจะมีรสหวานและผ่านกระบวนการอบ ซึ่งจะทำมาจากแป้ง น้ำตาล และส่วนประกอบอื่นๆ เช่น ไข่ ผัก และผลไม้ที่ให้รสหวานหรือเปรี้ยว หรือส่วนประกอบที่มีไขมัน เช่น เนย ชีส ยีสต์ นม เป็นต้น และนิยมรับประทานเป็นของหวาน และฉลองในเทศกาลต่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันเกิดและวันแต่งงาน ซึ่งในโลกมีตำรับหรือสูตรการทำเค้กเป็นจำนวนล้านๆ สูตร ขนมเค้กมีหลากหลายชนิด อาทิ ชีสเค้ก ฟรุตเค้ก แพนเค้ก เค้กเนยสด และแยมโรล เป็นต้น

 

               ขนมเค้ก มีรากศัพท์มาจากภาษาของชาวไวกิ้ง (Old Norse word) มาจากคำว่า “kaka” ประวัติเริ่มจากปี ค.ศ. 1843 นักเคมีชาวอังกฤษชื่อ อัลเฟรดเบิร์ด (Alfred Bird 1811-1878) ได้ค้นพบ “ผงฟู” (baking powder) ขึ้น ทำให้เขาสามารถทำขนมปังชนิดที่ไม่มียีสต์ได้เป็นครั้งแรก ทั้งนี้เนื่องมาจากภรรยาของเขา (Elizabeth) เป็นโรคภูมิแพ้อาหารที่มีส่วนผสมของไข่และยีสต์

 

                สำหรับประวัติขนมเค้กในประเทศไทยนั้น ย้อนกลับไปเมื่อปี พ.ศ. 2480 ขนมเค้กยังไม่เป็นที่รู้จักแก่คนทั่วไปมากนัก จะมีเพียงคนบางกลุ่มเท่านั้นที่ได้รับอารยธรรมตะวันตกหรือใกล้ชิดกับชาวต่างประเทศที่เข้ามาทำธุรกิจ โดยร้านเบเกอรี่ (bakery) ในกรุงเทพฯ มีอยู่ไม่มากนัก ร้านที่เป็นที่รู้จักย่านถนนเจริญกรุงคือร้านมอนโลเฮียงเบเกอรี่ ต่อมาในปี พ.ศ. 2490 หลังจากสงครามโลกครั้งที่สองสิ้นสุดลง ประเทศไทยมีการติดต่อค้าขายทำธุรกิจกับต่างประเทศ และการท่องเที่ยวมีการขยายตัวมากขึ้น ทำให้มีความต้องการบริโภค ขนมเค้ก ขนมปัง เพสตรี้ เพื่อบริการแก่ลูกค้าหรือนักท่องเที่ยวชาวต่างประเทศมีมากขึ้น ด้วยเหตุนี้ธุรกิจเบเกอรี่ หรือขนมเค้ก ขนมปัง ขนมคุ๊กกี้ จึงขยายตัวและเป็นที่รู้จัก และได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย นับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา

 

ก่อนจะมาเป็นขนมเค้ก

          ประวัติเริ่มจากปี 1843 คุณอัลเฟรด เบิร์ด (Alfred Bird 1811-1878) นักเคมีชาวอังกฤษได้ค้นพบ “ผงฟู” หรือ “baking powder” ทำให้เขาสามารถทำขนมปังชนิดที่ไม่มียีสต์ให้กับภรรยาของเขา อลิซาเบธ (Elizabeth) ได้เป็นครั้งแรกเนื่องจากภรรยาของเขาเป็นโรคภูมิแพ้เกี่ยวกับ ไข่ และ ยีสต์

          ในราวศตวรรษที่ 13 มีการค้นพบหลักฐานการอบขนมเค้กขั้นแอดวานซ์ที่เก่าแก่ที่สุดจากชาวอียิปต์ โบราณโดยมักจะเป็นรสชาติของเค้กผลไม้ และGinger bread รูปแบบเค้กทรงกลมที่เราเห็นกันทุกวันนี้ เริ่มราวกลางศตวรรษที่ 17 ในยุโรป ซึ่งเป็นช่วงที่มีพัฒนาการของเตาอบ แบบพิมพ์ขนมและน้ำตาลทราย รสชาติที่นิยมก็ยังเป็นรสผลไม้

          ย้อนหลังจากวันนี้ไปประมาณ 60 ปี ธุรกิจขนมอบในเมืองไทยไม่ได้เป็นที่รู้จักแพร่หลายเหมือนในปัจจุบัน จนไม่อาจเรียกว่าเป็นธุรกิจได้ ขนมปัง ขนมเค้ก คุกกี้ ก็ไม่ได้เป็นที่คุ้นเคยของคนทั่วไป จะมีก็เพียงคนกลุ่มหนึ่งซึ่งได้รับอารยธรรมตะวันตกมาก่อน และผู้ที่มีความใกล้ชิดกับชาวต่างประเทศที่เข้ามาทำธุรกิจในเมืองไทยที่ รู้จักขนมอบ และมีร้านขนมอบเพียงไม่กี่ร้าน เพราะธุรกิจขนมอบในสมัยนั้นแคบมาก ไม่เป็นที่รู้จักแพร่หลาย

          ต่อมาคนไทยโดย เฉพาะคนกรุงเทพฯ เริ่มรู้จักขนมอบมากขึ้นเมื่อหลังสงครามโลกครั้งที่สองสิ้นสุดลง ประเทศไทยเริ่มเป็นที่รู้จักของประเทศต่างๆ มีการติดต่อค้าขายกับต่างประเทศมากขึ้น มีชาวต่างประเทศเข้ามาเมืองไทยทั้งนักธุรกิจและนักท่องเที่ยว ทำให้ธุรกิจโรงแรมขยายตัว จึงต้องผลิตอาหารประเภทขนมอบชนิดต่าง ๆ ขึ้นเช่นขนมปัง เค้ก เพสตรี้เพื่อบริการลูกค้าชาวต่างประเทศที่ไม่คุ้นเคยอาหารไทย และนอกจากจะผลิตเพื่อบริการลูกค้าแล้ว โรงแรมยังมีบริการรับจัดเลี้ยงให้แก่หน่วยงานต่าง ๆ ทั้งของรัฐและเอกชน โดยมีการจัดประชุมสัมมนา งานพิธีมงคลสมรส งานวันเกิด และการจัดเลี้ยงสังสรรค์ ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์ขนมอบจึงเป็นที่รู้จักและแพร่หลายมากขึ้น

           ในขณะเดียวกันก็มีร้านเบเกอรี่ที่ผลิตขนมปัง ขนมเค้ก ขนมต่าง ๆ ออกขาย ธุรกิจขนมอบเริ่มจัดว่าเป็นธุรกิจได้เมื่อสมัยสงครามเวียดนาม ประมาณ 30 กว่าปีมาแล้วประเทศไทยเป็นประเทศหนึ่งที่เป็นที่พักของทหารอเมริกัน ช่วงนั้นกิจการขนมอบเริ่มขยายตัวมากขึ้น เนื่องจากความต้องการอาหารประเภทนี้สูง จนถึงกับมีผู้คิดโรงโม่แป้งสาลีขึ้นในประเทศไทย และต่อมามีโรงโม่แป้งสาลีเพิ่มขึ้นอีก 23 แห่งแต่ละโรงโม่ก็ผลิตแป้งสาลียี่ห้อต่าง ๆ ออกจำหน่ายพร้อมกับมีการสาธิตการทำผลิตภัณฑ์ จัดการฝึกอบรมแนะนำลูกค้าผู้ใช้แป้งสาลีและผู้ประกอบกิจการขนมอบซึ่งมี ปริมาณเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ เพื่อให้สามารถนำแป้งไปใช้ทำผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและมีความถูกต้อง นับว่าเป็นประโยชน์ต่อผู้ใช้แป้งสาลีเป็นอย่างยิ่ง

          เมื่อสงคราม เวียดนามสิ้นสุดลง ธุรกิจขนมอบก็ยังดำเนินต่อไป และขยายตัวเพิ่มมากขึ้น คนไทยเริ่มบริโภคขนมปัง ขนมเค้ก คุกกี้ พาย พัฟ ฯลฯ ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ขนมอบมากขึ้น นักธุรกิจหลายรายเริ่มมองเห็นลู่ทางในการลงทุนทำธุรกิจนี้ เนื่องจากเห็นว่าผลิตภัณฑ์ขนมอบเข้ามามีความสำคัญต่อชีวิตประจำวันของคนไทย มากขึ้น

           นอกจากนั้นยังมีหน่วยงานต่าง ๆ เช่น วิทยาลัยสารพัดช่าง วิทยาลัยการอาชีพ วิทยาลัยอาชีวศึกษา มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ โรงเรียนของเอกชน ที่เปิดสอนด้านขนมอบ ได้ช่วยกันเผยแพร่ความรู้เกี่ยวกับขนมอบมากขึ้น พร้อมกับมีตำราการฝึกปฏิบัติทำขนมอบ มีประชาชนให้ความสนใจมาฝึกอบรมรับความรู้ เพื่อไปประกอบเป็นอาชีพ หรือทำบริโภคเองภายในครอบครัว

ที่มาของขนมเค้กในวันเกิด

              จากการสำรวจข้อมูลทางประวัติศาสตร์แล้วพบว่า ทฤษฎีเกี่ยวกับต้นกำเนิดของธรรมเนียมการใช้เค้กเพื่อเป็นสัญลักษณ์ในการฉลอง วันเกิดนั้นมีด้วยกันหลากหลายทฤษฎี บางคนเชื่อว่ามีมาตั้งแต่สมัยโบราณ

            ผู้เชี่ยวชาญด้านประวัติศาสตร์อาหารเชื่อว่า เค้กวันเกิดมีจุดเริ่มต้นมาตั้งแต่สมัยโบราณกาลแล้ว เนื่องจากคนสมัยก่อนชอบทำขนมอบจำพวกขนมเค้กและขนมปังเพื่อใช้บูชาในงาน พิธีกรรมทางศาสนา งานแต่งงาน งานศพ รวมถึงงานวันเกิดด้วยในขณะที่บางคนเชื่อว่าเริ่มขึ้นในยุคกลาง (middle Ages)

           ในสมัยกรีกมีร่องรอยทางประวัติศาสตร์เกี่ยวกับตำนานเค้กวันเกิดระบุเอาไว้ว่าเป็นขนมหวานสำหรับบูชาเทพีจันทรา โดยชาวเมืองกรีกนิยมทำเค้กน้ำผึ้งหรือขนมปังหวานรูปวงกลมเพื่อนำไปบูชาเทพจันทราที่วิหารอาร์เทอมิส

           ขณะที่นักทฤษฎีบางสำนักเชื่อว่า จุดเริ่

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

The history of the cake. "Cake" (cake) is a type of food that is usually sweet and crispy dough baking, which is made from sugar and other ingredients, such as eggs, fruit and vegetables, sweet or sour, or fat components, such as butter, cheese, milk, yeast, etc and as a dessert, and celebrate in festivals abroad, especially in the birthday and wedding day, where in the world have a recipe or formula to make a cake, there are millions of such a variety of cake recipes, cheese cake pancakes, fruit cake. Cake, butter and jam, roll, etc.  Cake. Root words from the language of the Vikings (Old Norse word) comes from the word "kaka" history, starting from the year 1843, British chemist named Alfred bird (1811-1878 Alfred Bird) was found "Fu" powder (baking powder), making him a kind of bread made without yeast, as for the first time. This is because his wife (Elizabeth) is an allergy, there diet of eggs and yeast mixture.  For the cake in Thai history. Back when cake 2480 (1937) is not yet known to the General people too much. Some people have only just received the Western civilization or closely with foreign tourists who come to do business. By bakery (bakery) in Bangkok is not much. The shop is located at Charoen krung road is restaurant Monte Lo Hien ngabe bakery. Later in 2490 (1947) after the second world war ended. Thai trade countries do business with foreign countries, and tourism have expanded increasingly. Are consumed bread cakes? Angry customers to stream music or foreign tourists are more. It is for this reason that a business baking bread or cake. Pastry cookies, it expands, and it is well known and has been widely popular since then. Before coming to the cake. History begins from the year 1843 you Alfred bird (1811-1878 Alfred Bird) British chemist was found "powder baking powder" or "foo" makes him the type of bread can be made without yeast, with his wife. Elizabeth (Elizabeth) has for the first time since his wife's allergy about eggs and yeast. In the story, the 13th century is the discovery of evidence of a cake baking step advance from the oldest Egypt. Antique, usually as the taste of fruit cake and Ginger bread. Spherical cake patterns that we see today. Start mid of 17th century in Europe, which is a development of the oven type cakes and sugar taste fruit flavors are also popular. Backward from today to approximately 60 years old pastry business in Thailand is not known as widely as in the current may not be called bread business. Cakes, cookies, they are not as familiar with people, it is just a group of people who have received Western civilization came before and those who are closer to the foreign tourists who come to do business in Thailand, known as the pastry and pastry shop with a few shops. Because pastry business in a very narrow passage is not widely recognized. Later, the Thai people, especially the people in Bangkok began to recognize more pastries when, after the second world war ended. Thai country begins is known of various countries. Trade with foreign countries more. There are foreign tourists arrive in Thailand for both business and leisure travelers make business expansion to produce various kinds of pastry category food such as bread. Angry Strawberry cake page customer service to foreign tourists and Thai cuisine with which you are unfamiliar, apart from manufacture to customer service. The hotel has been catering to the various agencies of the State and private sectors, there are job seminars by wedding banquets, birthday parties, and. For this reason, pastry products, it is more widely known and. ในขณะเดียวกันก็มีร้านเบเกอรี่ที่ผลิตขนมปัง ขนมเค้ก ขนมต่าง ๆ ออกขาย ธุรกิจขนมอบเริ่มจัดว่าเป็นธุรกิจได้เมื่อสมัยสงครามเวียดนาม ประมาณ 30 กว่าปีมาแล้วประเทศไทยเป็นประเทศหนึ่งที่เป็นที่พักของทหารอเมริกัน ช่วงนั้นกิจการขนมอบเริ่มขยายตัวมากขึ้น เนื่องจากความต้องการอาหารประเภทนี้สูง จนถึงกับมีผู้คิดโรงโม่แป้งสาลีขึ้นในประเทศไทย และต่อมามีโรงโม่แป้งสาลีเพิ่มขึ้นอีก 23 แห่งแต่ละโรงโม่ก็ผลิตแป้งสาลียี่ห้อต่าง ๆ ออกจำหน่ายพร้อมกับมีการสาธิตการทำผลิตภัณฑ์ จัดการฝึกอบรมแนะนำลูกค้าผู้ใช้แป้งสาลีและผู้ประกอบกิจการขนมอบซึ่งมี ปริมาณเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ เพื่อให้สามารถนำแป้งไปใช้ทำผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและมีความถูกต้อง นับว่าเป็นประโยชน์ต่อผู้ใช้แป้งสาลีเป็นอย่างยิ่ง When Viet Nam war ended. Pastry business still continue and grow more and more Thai people began to consume bread Cakes, cookies, pies, puff pastry products, which are more. Many businesses began to see the track in business investment due to see that pastry products come in is important to people's daily lives, more and more Thai. In addition, there are also other agencies, such as career colleges, vocational college, College engineer goodies. Kasetsart University. Private schools that teach the pastry together has helped spread knowledge about more pastry with pastry making practice textbooks. There are people interested in receiving training and knowledge to constitute professional or consumer within families.The origin of birthday cake. From historical surveys and found that the theory about the origin of the charges using a cake to celebrate the symbolic. The birthday together, a variety of theories. Some people believed to have come from the ancient times. Food history experts believe birthday cake originating from the ancient passage because people like those pastries such as cakes and breads to worship in. Religious wedding ceremony Funeral, including birthday parties, while others believe it started in the middle ages (middle Ages) The historical traces kami green on the legendary birthday cake dessert that is specified for the altar and Chandra p. By kaniyom people of Greek honey cake or sweet bread circle to worship the gods r amit Chandra Temple Cathedral. While some analysts believe the Agency theory of เริ่ point.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

History of cake               "cake" (cake) is a dish that is often sweetened and through the baking process. Which is made ​​from flour, sugar, and other ingredients such as eggs, vegetables and fruits that are sweet or sour. Or components of a fat such as butter, cheese, milk, yeast, etc. and eat as dessert. For festivals and celebrations Especially on birthdays and wedding date. The world is a recipe for a cake recipe or a million a variety of recipes including cheesecake, fruit, pancakes, cakes, butter and jam rolls and                cakes. Is derived from the language of the Vikings (Old Norse word) comes from the word "kaka" history from the year 1843 a British chemist. Alfred Byrd (Alfred Bird 1811-1878) discovered "baking" (baking powder), allowing him to make bread without yeast, for the first time. Due to his wife (Elizabeth) is allergic to eggs and foods containing yeast                 cakes for history in Thailand. Back in the year 2480 cakes are not known to many people. There are only few who are getting closer to Western civilization or foreigners who come to do business. The bakery (bakery) in Bangkok, there is not much. Shop the road is known as the Monte Carlo Head Shop Bakery later, in 2490, after World War II ended. Thailand has been doing business with foreign trade. And tourism has expanded more. The demand for making bread, cakes, pastries to serve their customers or foreign tourists has increased. For this reason, Business bakery or bread, cakes and cookies, so expansion is unknown. And has been widely popular. Since then, before the cake           history from 1843 to Alfred Byrd (Alfred Bird 1811-1878) British chemist discovered "baking" or "baking powder", he can do. bread without yeast, with his wife, Elizabeth (Elizabeth) for the first time since his wife is allergic to eggs and yeast           in about the 13th century with the discovery of evidence to bake cakes advanced. The oldest of the Egyptians. Ancient often the taste of fruit cake and Ginger bread cake form spheres that we see today. From the mid-17th century in Europe, which is the development of the oven. Printed and sugar confectionery The taste is also a popular fruit           in the past from today to 60 years in business, pastries, Thailand is not as well known today. It may not be called as a business, breads, cakes, cookies, it is not familiar to most people. Only this group of Western civilization, which has been before. And those that are closer to the foreigners who come to do business in Thailand known bakery and pastry shop just a few shops. The bakery business in those very narrow. Not widely known           to the people of Thailand. Only Bangkok Introduced pastries when World War II ended. Thailand is known in various countries. A trade with foreign countries. A foreigner came to Thailand for both business and leisure travelers. Make hotel business expansion Must produce various kinds, such as pastries, breads, cakes, pastries, to serve foreign customers unfamiliar food, Thailand. In addition to manufacturing to service customers. The hotel also offers catering to various entities, both public and private. The seminars Wedding, birthday and party. For this reason, bakery products is known and more prevalent            , while a bakery that produces bread, cakes of the sale of baked goods, start a business, when the Vietnam War, about 30 more years to come. Thailand was the country that was the residence of the American military. During baking, the Company began to expand even more. Due to the high demand for this type of food. Up with the idea flour mill in Thailand. And later a flour mill increase for 23 of the mill's production of wheat flour various brands sold along with a demonstration of the product. Training clients, users and operators dough baked with. Increased over time so that they can bring to the product quality and authenticity. It is extremely useful for wheat           on the war. Vietnam ended Business pastries were also carried out. And grew more and more Thailand started consuming the bread, cakes, cookies, pies, puff pastries, etc., which are more and more. Many businessmen began to see the potential of investing in this business. Due to that bakery products are important to everyday life in Thailand. More            than that, there are various organizations such as the College. High School High University Private schools The pastries offered Has helped to disseminate knowledge about pastries and more. With a baking cookbook practice. With public attention to the training of knowledge. In order to pursue a career Consumers themselves or a family history of the birthday cake in               the history of the survey found. Theories about the origin of the custom of the cake to mark the celebration. Birthdays are a variety of theories. Some are believed to have originated from ancient             history, food experts believe. Birthday cake with the beginning since antiquity. Because the former species like baking cakes and bread used to worship in. Religious ceremonies, weddings, funerals, including birthday parties, while some believe that began in the Middle Ages (middle Ages)            in ancient Greece traces the history of the legendary cake is specified as a dessert for. Moon Goddess worship The inhabitants of popular Greek honey cake or sweet bread circle to worship at the Temple of the Moon MacArthur Miss            While some theorists believe the point of beginning.