เครื่องปรุง ปลาไหลหั่นหนา 1 ซม. (น้

เครื่องปรุง


ปลาไหลหั่นหนา 1 ซม. (น้ำหนัก 500 กรัม)
มะเขือพวง 1 ถ้วย
กระเพราเด็ดเป็นใบ 1/4 ถ้วย
กระชายหั่นฝอย 1 ถ้วย
เม็ดพริกไทยอ่อนบุบพอแตก 1/4 ถ้วย
น้ำปลา 1/3 ถ้วย
น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
เหล้า 1/4 ถ้วย
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย

เครื่องแกง


ลูกผักชี 2 ช้อนชา
กานพลู 3 ดอก
ลูกกระวาน 2 ลูก
พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
ลูกจันทน์ 1/4 ลูก

(คั่วเครื่องเทศทั้งหมดให้มีกลิ่นหอม ป่นให้ละเอียด)

พริกขี้หนูแห้งคั่ว 35 เม็ด
พริกขี้หนูสวน 2 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย 1 ต้น
ข่าหั่น 5 แว่น
รากผักชีหั่นละเอียด 6 ราก
ผิวมะกรูดหั่นละเอียด 2 ช้อนชา
เกลือป่น 1 ช้อนชา
หอมแดง 3 หัว
กระเทียม 15 กลีบ
กระชายหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

โขลกพริกทั้ง 2 ชนิดกับเครื่องเทศที่ป่นแล้ว ใส่ตะไคร้ ข่า รากผักชี ผิวมะกรูด กระเทียม เกลือ โขลกจนละเอียดแล้วจึงใส่กระชาย หอมแดง กะปิ โขลกให้ละเอียดอีกครั้ง


วิธีทำ

1. ผัดเครื่องแกงที่โขลกกับน้ำมันด้วยไฟแรงจนหอม
2. ใส่ปลาไหล ผัดพอปลาสุก ใส่เหล้า ผัดพอทั่ว
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำ ใส่กระชาย พริกไทยอ่อน มะเขือพวง ใบกะเพรา ผัดพอทั่ว ตักใส่จาน เสิร์ฟ

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

A Cook Eel slice thickness 1 cm (weight 500 g) Solanum torvum 1 Cup. Basil is known as the 1/4 cup. 1 cup shredded galingale Young Thai pepper granules, 1/4 cup stamping different enough. Fish sauce 1/3 cup. 3 tbsp water 1/4 cup liqueur Vegetable oil 1/4 cup. Curry Ball 2 tsp coriander 3 clove flower Cardamom 2 balls. 1 tbsp black pepper Thai 1/4 ball roller sandalwood (Roasted spices, there are all the fragrance. The ground resolution) 35 mg dried paprika Paprika 2 tbsp Park. Lemongrass SOI 1. Galangal sliced 5 glasses Shredded coriander root root 6. 2 tsp shredded Kaffir lime skin. 1 tsp salt 3 shallots · 15 cloves garlic 2 tbsp shredded galingale 1 tbsp shrimp paste. Two types of chilies, pounded with ground spices. Put lemon grass galangal root, coriander Kaffir lime, salt, garlic, pounded until the skin detail, and then add the shrimp paste, shallots, pounded galingale in detail again. How to make the. 1. saute the Curry oil with pounded with pressure until fragrant. 2. put the fried eel, fried fish cooked enough to put enough liquor nationwide. 3. season with Thai fish sauce, chili kaempferia pandurata soft water supply Solanum torvum Basil stir enough across the. Draw a plate served

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Garnish fish slice thickness 1 cm (weighing 500 grams) chopped 1 cup basil leaves 1/4 cup cool ginger 1 cup shredded pepper and lightly pounded seeds 1/4 cup fish sauce 1/3 cup water 3 tablespoons liqueur. 1/4 cup vegetable oil 1/4 cup curry paste 2 tsp coriander seeds , cloves, 3 rose , cardamom, 2 goals, 1 tablespoon black pepper, nutmeg 1/4 ball (roasted spices are fragrant. Mash thoroughly) dried hot pepper, roasted 35 tablets chilli pepper 2 tablespoons lemon sliced ​​1 from galangal, sliced ​​5 glasses coriander, chopped 6 root lime chopped 2 teaspoons salt 1 teaspoon shallots 3 heads garlic 15 cloves ginger slices. 2 tablespoon shrimp paste 1 tablespoon chili pounded the 2 types of spices, pepper, then add lemon grass, galangal, coriander, lime, garlic, salt and pound until then add ginger, shallots, shrimp paste thoroughly again to make one. Stir spices pounded with oil and heat until fragrant, 2. Enter the eel fry cooked fish fry over a liquor 3. Season with fish sauce, pepper and chopped basil to correspondents fry served over a plate.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

ingredients eel thick slices 1 cm (weight 500 g)

Basil eggplant 1 cup cool is a leaf 1 / 4 cup
the male shredded 1 cup.
pepper mild crushed 1 / 4 cup
sauce 1 / 3 cup
water 3 tablespoon
alcohol 1 / 4 cup vegetable oil 1 / 4 cup


.Curry



2 tsp coriander seeds, cloves, 3 flower
cardamom 2 you

1 tablespoons black pepper nutmeg 1 / 4 you

(คั่ว all spices fragrance. Grounded)

chili dry roasted grain 2 tablespoon pepper garden 35

.Lemongrass 1 early
galangal, cut 5 glasses
coriander root, finely chopped 6 root
lime skin finely sliced 2 teaspoon teaspoon salt 1

shallot 3 head.

15 cloves garlic rhizome Cut 2 tablespoons tablespoon paste 1


.Pound the 2 type with spices, pepper powder. Add lemongrass, galangal, coriander root, kaffir lime, garlic, salt, thoroughly pound then put the rhizome Shallot paste, thoroughly pounded again




1 method.Curry pepper oil with high heat until fragrant
2. Put eel, fry till cooked fish, put wine. Stir พอทั่ won
3. Season with fish sauce, water, put the rhizome Pepper corn, eggplant, basil leaves. Stir it around the plate and serve.