เป็ดหมักเกลือ(盐水鸭) อาหารเลื่องชื่อหนันจิง
อาหารชนิดนี้มีชื่อเสียงมานานนับพันปีแล้ว และมีเรื่องเล่ากันว่า ในสมัยราชวงศ์ชิงที่มีการสอบจอหงวน หากผู้เข้าสอบต้องการติดสินบนเจ้าหน้าที่ แทนที่จะใช้ทรัพย์สินเงินทอง กลับใช้เป็ดหมักเกลือนี้ ! จึงทำให้อาหารชนิดนี้มีชื่อเสียงเลื่องลือไปทั่วประเทศ นอกจากนั้น ในแต่ละปี ชาวเมืองหนันจิงยังต้องส่งอาหารชนิดนี้หลายร้อยตัวแก่พระนางซูสีไทเฮา ที่ทรงโปรดปรานเป็ดจานนี้ไม่น้อย