อาชีพเชฟลักษณะของงานที่ทำ ผู้ประกอบ

อาชีพเชฟ
ลักษณะของงานที่ทำ
ผู้ประกอบอาชีพนี้ จะมีรองกุ๊กใหญ่ หรือรองหัวหน้าแผนกครัว (Second Chef, Sus Chef) ทำหน้าที่เป็นผู้ช่วยงานในด้านต่างๆ หัวหน้าพ่อครัว หรือหัวหน้าผู้ปรุงอาหาร ปฏิบัติงานตามขั้นตอนดังต่อไปนี้
1. จัดตารางเวลา และควบคุมดูแลการปฏิบัติงานของพนักงานในครัว ระดับหัวหน้าหน่วยแต่ละแผนก เช่น หัวหน้าหน่วยผัก หัวหน้าครัวขนมอบ หัวหน้าครัวอบ–ย่าง หัวหน้าครัวเย็น หัวหน้าหน่วยปลา หัวหน้าหน่วยซ้อส กุ๊กหมุนเวียน ผู้ช่วยกุ๊ก กุ๊กฝึกหัด และพนักงานทำความสะอาดในครัว เป็นต้น (โรงแรมแต่ละแห่ง อาจเรียกตำแหน่งต่างๆ ไม่เหมือนกัน)
2. จัดการดูแลงานด้านเอกสาร ตลอดทั้งวัตถุดิบที่ใช้ในการประกอบอาหาร และกำหนดเมนูอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ
3. ควบคุมดูแลการใช้วัตถุดิบในการประกอบอาหารอย่างมีประสิทธิภาพและคุ้มค่า
4. ในบางครั้งอาจต้องปรุงหรือทำอาหารเองบ้างเมื่อบุคลากรไม่พอกับจำนวนของแขก และต้องสามารถทำงานได้ทุกระดับ
5. ควบคุมดูแลต้นทุนการผลิต
6. ควบคุมดูแลห้องครัวให้ถูกสุขลักษณะอนามัยตามมาตฐานสากลที่กระทรวงสาธารณสุข และองค์การอนามัยโลกกำหนด
7. สามารถบริหารงานภายใต้สภาวะความกดดัน และแก้ปัญหาเฉพาะหน้าได้ เมื่อต้องประกอบอาหารจัดเลี้ยงคน ตั้งแต่ 500 – 4,000 คน โดยใช้บุคลากรเท่าเดิม
8. สามารถถ่ายทอดความรู้ ฝึกอบรมพนักงาน และฝึกทักษะเพิ่มศักยภาพให้แก่ผู้ใต้บังคับบัญชาทุกคนได้อย่างสม่ำเสมอ

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Chef ...The nature of the work done These are professionals, Deputy Head of Department, Deputy Chef or kitchen (Second Chef, Chef Sus) acting as an Assistant job in various aspects. Head Chef or head cook who Perform the following steps: 1. schedule and supervision of employees in the kitchen, the level head of each Department, such as the head of a vegetable head pastry kitchen kitchen baking – Grill head. The head of the kitchen cold head fish head chef chef Assistant sot revolving chef and maid service training in the kitchen etc (but perhaps not the same locations). 2. administer the documents throughout the ingredients used in cooking and food menu nutrition. 3. supervision of the raw material in cooking efficiency and value for money. 4. occasionally may have to cook your own food or a lack of personnel with? the number of guests and must work at all levels. 5. control production costs. 6. control of the kitchen hygienic conditions subsequent your Global Health Ministry of health and the World Health Organization defines. 7. be able to work under extreme pressure and specific solution. To assemble 500 people catering – 4000 people, using people as the original. 8. can convey knowledge, training, skills training and boost those subordinates everyone on a regular basis.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Professional chefs
nature of the work done
for this occupation. The Deputy Head Chef Or Deputy Executive Chef (Second Chef, Sus Chef) served as an assistant in various fields. Chef Or chief cook Perform the following steps
: 1. Scheduling and supervising the operation of the kitchen staff. The head of each department, as chief of vegetables. Pastry chef Chef baked - grilled Chef dinner Head of the Fish Chief sauce Cluck cluck cluck current assistant novice in the kitchen and cleaning staff, etc. (each hotel. Also known position Not the same)
2. Handle the Paperwork All the ingredients used in cooking. And set menus are nutritionally
3. Regulating the supply of efficient and cost-
4. Sometimes when I have to cook their own food or do not have enough personnel on the number of guests. And must be able to run all
five. Control production costs
6. The kitchen is overseen by the international hygienic standards by the Ministry of Health. And the World Health Organization
7. Managed under pressure. And immediate solution to Cooking Catering to people from 500 - 4,000 personnel using the same
eight. Can transfer knowledge Staff training And enhance the skills of the subordinate everyone evenly.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Professional chef
style of work, a deputy
professionals cook big or department head kitchen (Second Chef Sus Chef), served as assistant jobs. The head chef or cook chief who perform according to the following steps
.1.Schedule and supervise the work of the staff in the kitchen. The chief of each department as chief chef pastry vegetable chief Kitchen Baking - grilled head cold kitchen, chief, chief of fish sauce Kook circulation.Cook trainee and cleaning staff in the kitchen (each hotel. May be called the positions are different)
.2. Manage the documents. All the raw materials used in cooking. Set menu and nutritional
3. Control the consumption of raw materials in cooking, effective and worth
4.Sometimes it may have to cook or cook yourself when personnel are not enough to the number of guests. And can work at all levels
5. Control production cost
6.Supervise kitchen hygiene hygiene by the standard international Ministry of public health. And the world health organization set
7.It can be administered under pressure and solve the immediate problems. When cooking catering people, since 500 - 4 000 people, using the same personnel
8.Can transfer knowledge, training staff. The potential and skill training to subordinates fast uniform

.