จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้เป็นการ ศึ

จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้เป็นการ ศึกษามีศักยภาพ breadmaking หกข้าว (INIAP 14 INIAP 15 INIAP 16 INIAP 17 F09 และ F50), และระบุลักษณะของแป้ง breadmaking จะถูกประเมินโดยค่าพารามิเตอร์ความร้อน โดยวัดค่าพารามิเตอร์โดยการสแกนบนขนมปัง (วิเคราะห์ปริมาณสีและความละเอียดของเนื้อสัมผัส) ได้ยืนยันการประเมินที่เหมาะสมของ breadmaking แม้มีความแตกต่างในคุณสมบัติของแป้งอย่างมีนัยสำคัญระหว่างพันธุ์ข้าวเมล็ดยาว ข้อสังเกตระหว่างปริมาณเฉพาะขนมปัง โดยสังเกตการพองตัว ความหนืด)อุณหภูมิสรุป (Tc) ได้พบความสัมพันธ์ระหว่างคุณสมบัติของแป้ง เช่นอุณหภูมิสูงสุด (Tp) และจำนวนของลักษณะพองตัวของขนมปังจากแป้งข้าวเจ้า 6 สายพันธ์ มากที่สุดสำหรับใช้ในเบเกอรี่ ระบุผลลัพธ์ที่สำคัญพารามิเตอร์กำหนดประสิทธิภาพ breadmaking แป้งของ GFB กับ WBC, SP ญา TP, Tc กับความร้อนแฝง

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

The aim of this study is to. Study of a potential six-grain breadmaking (INIAP 14 15 16 17 INIAP INIAP INIAP F09 and F50), and specify the style of breadmaking flour will be evaluated by parameter value parameter value, measured by thermal scanning on bread (colour and quantity analysis of texture) have confirmed an estimate of breadmaking, although there are differences in the properties of the starch significantly between varieties of rice, long grain. Note the specific bread volume during By observing the swell viscosity), temperature (Tc) has summarized the relationship between properties of starch, such as maximum temperature (Tp) and the amount of inflation, bread from rice flour 6 species for use in bakery. Identify key parameters determine the performance results of breadmaking flour GFB with WBC, TP, Tc SV SP with enthalpy.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

the aim of this study is to study the potential breadmaking six rice (INIAP 14 INIAP 15 INIAP 16 INIAP F09 F50), and 17And identify the nature of the powder breadmaking is evaluated by the parameters of heat. By measuring the parameters by scanning on the bread. (analysis of color and resolution of touch). Confirm the proper evaluation of Breadmaking.Noted between the volume of only bread, by observing the puffing temperature, viscosity) conclusion (Tc) have found the relationship between the properties of flour. Such as the maximum temperature (Tp), and the number of the swell of bread from flour 6 species.Identify important parameters determining the efficiency results breadmaking flour of GFB, with WBCSP philosophy, TP Tc with latent heat

.