พาสเจอร์ไรซ์เพื่อทำลายเชื้อจุลินทรี

พาสเจอร์ไรซ์เพื่อทำลายเชื้อจุลินทรีย์โดยที่โปรตีนและenzyme ใน จุลินทรย์แข็งตัวและจับกันเป็นก้อนจนเสื่อมสภาพ

, ทำลายเอนไซม์ที่ย่อยเพคตินที่มีในผลไม้เพื่อทำ ให้น้ำผลไม้ที่มีลักษณะเนื้อแขวนลอย มีลักษณะที่คงตัวไม่ตกตะกอน

, และทำลาย oxidizing enzyme ที่จะทำให้เกิดการเปลี่ยนสีของผลิตภัณฑ์

,ปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาลโดยเอนไซม์โพลีฟินอลออกซิเดสเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้สีของน้ำผลไม้เกิดการเปลี่ยนแปลง ออกซิเจนจะเป็นตัวเร่งการเกิดสีน้ำตาล เพราะฉะนั้นโดยทั่วไปจะต้องกำจัดอากาศในน้ำผลไม้ก่อนจะเข้าสู่กระบวนการพาสเจอร์ไร

, ระดับการให้ความร้อนทั้งสอง ระดับจะขึ้นอยู่กับความเป็นกรดด่างของผลิตภัณฑ์ อาหารที่มีความเป็นกรดสูงจะใช้การพาสเจอร์ไรซ์ และอาหารที่มี ความเป็นกรดต่ำจะใช้การเสตอริไรซ์

พาสเจอร์ไรซ์ มี 2 วิธี LTLT ทำลายpathogenและยับยั้งenzyme lipase , HTST
ซึ่งพาสเจอร์ไรซ์เป็นกระบวนการที่ไม่ค่อยเปลี่ยนแปลงคุณภาพด้านโภชนาการและประสาทสัมผัสของอาหาร

,และยังสามารถยืดอายุของผลิตภัณฑ์ออกไปได้เป็นหลายวันหรือหลายอาทิตย์

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Pasteurization to destroy microbes that protein and enzyme In the capacity of capturing and solidifying notra at a lump sum ranging from degeneration. , Destroy enzymes that digest it with concepts in the fruit to make juice with meat hanging hanger. There is a fixed style for not settling., And destroy enzyme oxidizing to cause to change the color of the product.Brown, the reaction occurs by enzyme poly fino of the main causes is the updated city of juices results in a change. Oxygen will accelerate the occurrence of Brown. Therefore, in General, need to get rid of air in water, fruits, before the route enters pasture?Heat level, two levels, depending on the acid alkaline products. Foods that are high in acid uses pasteurization and low acid foods that are used to provide service stumps rice. There are 2 methods of pasteurization destroys the enzyme lipase inhibition of pathogen and LTLT, HTST. The pasteurization process that rarely change the quality of nutrition and the food's senses. , And can also extend the life of the product, it is possible for several days or several weeks.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Pasteurized to destroy microorganisms and enzyme protein in the presence of the Navy's clotting and clumping as deteriorated , destroy enzymes that digest pectin in the fruit to make. The meat juices are suspended. Have a look at stability without sedimentation , and destroy the oxidizing enzyme to cause discoloration of the product , the reaction of browning by the enzyme poly phenol oxidase is a major cause of the color of the juice causes. change Oxygen will accelerate browning. Thus, in general, to eliminate air in the juice before entering the pasteurization process , the level of heat two. The level will depend on the pH of the product. Foods with high acidity are used for pasteurization. And food Low acidity uses sterling Rice pasteurization are two ways LTLT destroy the pathogen and inhibit enzyme lipase, HTST of pasteurization is a process that rarely changes in nutritional and sensory properties of foods , and can also be stretched. Age of products to be several days or weeks.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Pasteurization to destroy microorganisms by protein and enzyme in capacity first teacher hardens and hold a lump to deteriorate

,Destroy enzyme digest pectin in the fruit to do. Water with suspended fruit texture Have a look at the stability not settling

, and destroy the oxidizing enzyme to cause a color change of the products,

Browning reaction by enzyme polyphenol oxidase is the main cause of the color of the fruit juice was changed. Oxygen can be accelerated browning.
, the level of heat both. Level depends on the pH of the product. Foods with high acidity will use a pasteurized and food with low acidity is used to เสตอริ rice

.Pasteurization, have 2 how LTLT destroyed pathogen and inhibit the enzyme lipase HTST
, which pasteurization is a process that rarely changes in nutrition and sensory quality of food.

,And can also extend the life of the product out a several days or weeks.