สีของเนื้อสัตว์เป็นความรู้สึกประการ

สีของเนื้อสัตว์เป็นความรู้สึกประการแรกที่ผู้บริโภคสามารถสัมผัสได้ และเป็นปัจจัยสำคัญที่สุดที่ทำให้ผู้บริโภคตัดสินใจในการเลือกซื้อ สีของเนื้อจะแตกต่างกันตามประเภทของสัตว์ เพศ อายุ ตลอดจนชิ้นส่วนที่มาจากอวัยวะที่ต่างกัน และยังขึ้นอยู่กับปริมาณไมโอโกลบินที่มีอยู่ในกล้ามเนื้อสัตว์
สีของเนื้อสัตว์อาจเกิดการเปลี่ยนแปลงเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงทางเคมีของไมโอโกลบินได้ เมื่อสัตว์ตายจะไม่มีออกซิเจนส่งมายังกล้ามเนื้อไมโอโกลบินจึงอยู่ในรูปปราศจากออกซิเจน (deoxymyoglobin) ถ้าตัดชิ้นเนื้อไมโอโกลบินจะได้รับออกซิเจนจากอากาศรอบ ๆ ทำให้ไมโอโกลบินเปลี่ยนไปอยู่ในรูปออกซีไมโอโกลบิน (oxymyoglobin) บริเวณผิวที่ถูกตัดจะเป็นชมพูสดจนถึงแดงซึ่งจะทำให้ชิ้นเนื้อมีสีแดงขึ้นได้ การบรรจุเนื้อในถาดโฟม หรือพลาสติกซึ่งห่อด้วยฟิล์มพลาสติกที่จำหน่ายตามซุปเปอร์มาเกตทั่วไปจะช่วยให้ออกซิเจนสามารถผ่านแผ่นฟิล์มได้บ้าง จึงทำให้ไมโอ- โกลบินสามารถเปลี่ยนเป็นออกซีไมโอโกลบินเพื่อให้เนื้อมีสีแดงสดได้ ฟิล์มพลาสติกที่ใช้ ห่อหุ้มจึงควร เป็นพลาสติกที่ยอมให้ออกซิเจนผ่านเข้าออกได้ เช่น พวกโพลิไวนิลคลอไรด์ และโพลิเอททิลีน เป็นต้น อย่างไรก็ตาม ถ้าเนื้อสัมผัสกับอากาศเป็นเวลานานเกินไปอาจทำให้เหล็กในฮีมถูกออกซิไดส์เป็นเฟอริก (Fe++) และไมโอโกลบิน จะเปลี่ยนเป็นเมทไมโอ-โกลบินซึ่งเป็นสีน้ำตาลออกแดง ทำให้เนื้อกลายเป็นสีน้ำตาลแดงซึ่งไม่เป็นที่ต้องการของผู้ซื้อ

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

The color of meat is the first sense that consumers can touch, and is the most important factor that makes consumers decide to buy. The color of the meat will vary according to the category of animals. Gender, age, as well as parts that come from different organs and also depends on the quantity of existing video GOL Airlines namai in animal muscle. The color of the meat may change due to changes in chemistry of the mighty o GOL Airlines. When an animal dies, there will be no oxygen delivery to the muscles of my goal, it's a flight video without oxygen. (Deoxymyoglobin) biopsy Mai o GOL airline will receive oxygen from the surrounding air to make my video GOL Airlines has changed its design SI Mai o GOL (oxymyoglobin) surface area, which was cut to a live up to red, pink, which makes the piece of meat is red. Packaging foam or plastic tray that meat wrapped with plastic film at the Super City tathua will help oxygen through the film. Make my video-GOL Airlines can change the CD, my o GOL Airlines so that fresh red. Film, plastic, plastic wrappers, so as to allow oxygen to pass through them such as their polyvinyl chloride and polymers ethylene thathi lean etc. However, if the texture is too long to air may cause him to be removed along with the SIM in a foeri (Fe ++) and my o GOL flights to mate my o-GOL Airlines, which are Brown and Red design. Make the meat become Brown, which is not required by the buyer.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

The color of meat is the first feeling that the consumer can experience. The most important factor that makes consumers decide to buy. The color of the meat varies according to gender, age and type of animal parts that come from different organs. It also depends on the quantity of actin in muscles of animals with
the color of the meat may be changed due to chemical changes of actin fly. When animals will die without oxygen delivery to the muscle actin is then deprived of oxygen. (Deoxymyoglobin) If a biopsy is not actin to get oxygen from the surrounding air prevents actin changes in oxy oak globin. (Oxymyoglobin) surface is cut to a fresh pink to red, which makes up a piece of red meat. The foam meat packing trays Or plastic wrap with plastic film sold by supermarkets Gate will allow oxygen to pass through the film does. It oak - globin can turn out C is not actin to have red meat fresh. Plastic film It should be wrapped A plastic that allows oxygen to pass out as they polyvinyl chloride. Eight and poly ethylene, etc. However, if the meat is exposed to air for too long may cause the heme iron is oxidized to the ferric (Fe ++) and oak globin. Changes to mate oak - globin, which is reddish brown. The meat becomes brown red, which is not desired by the buyer.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

The color of meat was firstly, consumers can touch. , and is the most important factor that makes consumers decided to buy. The color of the body will vary according to the type of animal sex, age.It also depends on the amount of myoglobin in animal muscle
.The color of meat may change due to chemical changes of myoglobin. When animals die, there will be no oxygen delivery to muscle myoglobin is in the form of free oxygen (deoxymyoglobin).. the myoglobin change in the form of oxy myoglobin (oxymyoglobin). The skin is cut to a fresh pink to red, which will make the piece of meat is red, packing meat in the tray foam.The Mio. Globin can change oxy myoglobin to meat red, plastic film used wrapping should, as plastic allowing oxygen to pass through them. Such as the polyvinyl chloride and polyethylene ethylene.If the meat is exposed to air for a long time, too, could be oxidized heme iron is ferric (Fe) และไมโอโกลบิน will become mate Maio - globin, which is brown out red.