บทคัดย่อ งานวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประ

บทคัดย่อ
งานวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อการศึกษา 1. รูปแบบและกลยุทธ์การดำเนินงานร้านอาหารเคลื่อนที่ (Food truck) กรณีศึกษาร้านเมนูไข่ จังหวัดเพชรบุรี 2. เพื่อศึกษาถึงปัญหาและอุปสรรค์และแนวทางการแก้ไขปัญหา การวิจัยครั้งนี้เป็นการวิจัยเชิงคุณภาพ ผู้วิจัยได้ทำการสัมภาษณ์เชิงลึก และการสังเกตแบบไม่มีส่วนร่วม ในส่วนของผู้ให้ข้อมูลหลัก คือผู้ประกอบการร้านอาหารเคลื่อนที่ ร้านเมนูไข่ โดยผู้วิจัยใช้วิธีเก็บข้อมูลจากภาคสนาม ศึกษาพื้นที่เพชรบุรีเป็นหลัก และศึกษาจากเอกสาร ข้อมูลทางวิชาการ สอบถามผู้ที่เกี่ยวข้อง จากผลการวิจัยทำให้ทราบรูปแบบและกลยุทธ์ที่ผู้ประกอบการร้านอาหารเคลื่อนที่ ร้านเมนูไข่ได้นำมาใช้ คือกลยุทธ์การสร้างความแตกต่างของผลิตภัณฑ์ คือสร้างความโดดเด่นให้เกิดขึ้นกับสิค้าและบริการ กลยุทธ์การตั้งราคาตามหลักจิตวิทยา โดยกำหนดราคาตามความรู้สึกและความยากง่ายของเมนู กลยุทธ์การจัดจำหน่ายสินค้าแบบคัดสรรค์ (Selective) เน้นการเข้าถึงลูกค้ากลุ่มเป้าหมายที่อาศัยในแหล่งชุมชน กลยุทธ์การให้บริการแต่ละหน้าที่ โดยเป็นการสร้างข้อได้เปรียบในแต่ละหน้าที่ของพนักงาน กลยุทธ์การส่งมอบสินค้าที่ดี โดยการส่งมอบสินค้าและบริการที่มีคุณภาพไปสู่ลูกค้า ปัญหาและอุปสรรค์ที่สำคัญของผู้ประกอบการร้านอาหารเคลื่อนที่ร้านเมนูไข่ คือ เมื่อเวลาฝนตกน้ำจะสาดเข้ามาในร้านได้ เนื่องจากหลังคาร้านมีขนาดกะทัดรัด ทำให้ร้านเกิดความเสียหายเล็กน้อย
ธุรกิจร้านอาหารเคลื่อนที่เป็นธุรกิจที่เหมาะสำหรับผู้ประกอบการรายย่อยและนักลงทุนรายใหม่ที่สนใจประกอบกิจการขนาดเล็ก ธุรกิจร้านอาหารเคลื่อนที่สามารถสร้างอาชีพ สร้างรายได้ให้กับผู้ประกอบการและครอบครัวได้ดีอีกด้วย

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Abstract งานวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อการศึกษา 1. รูปแบบและกลยุทธ์การดำเนินงานร้านอาหารเคลื่อนที่ (Food truck) กรณีศึกษาร้านเมนูไข่ จังหวัดเพชรบุรี 2. เพื่อศึกษาถึงปัญหาและอุปสรรค์และแนวทางการแก้ไขปัญหา การวิจัยครั้งนี้เป็นการวิจัยเชิงคุณภาพ ผู้วิจัยได้ทำการสัมภาษณ์เชิงลึก และการสังเกตแบบไม่มีส่วนร่วม ในส่วนของผู้ให้ข้อมูลหลัก คือผู้ประกอบการร้านอาหารเคลื่อนที่ ร้านเมนูไข่ โดยผู้วิจัยใช้วิธีเก็บข้อมูลจากภาคสนาม ศึกษาพื้นที่เพชรบุรีเป็นหลัก และศึกษาจากเอกสาร ข้อมูลทางวิชาการ สอบถามผู้ที่เกี่ยวข้อง จากผลการวิจัยทำให้ทราบรูปแบบและกลยุทธ์ที่ผู้ประกอบการร้านอาหารเคลื่อนที่ ร้านเมนูไข่ได้นำมาใช้ คือกลยุทธ์การสร้างความแตกต่างของผลิตภัณฑ์ คือสร้างความโดดเด่นให้เกิดขึ้นกับสิค้าและบริการ กลยุทธ์การตั้งราคาตามหลักจิตวิทยา โดยกำหนดราคาตามความรู้สึกและความยากง่ายของเมนู กลยุทธ์การจัดจำหน่ายสินค้าแบบคัดสรรค์ (Selective) เน้นการเข้าถึงลูกค้ากลุ่มเป้าหมายที่อาศัยในแหล่งชุมชน กลยุทธ์การให้บริการแต่ละหน้าที่ โดยเป็นการสร้างข้อได้เปรียบในแต่ละหน้าที่ของพนักงาน กลยุทธ์การส่งมอบสินค้าที่ดี โดยการส่งมอบสินค้าและบริการที่มีคุณภาพไปสู่ลูกค้า ปัญหาและอุปสรรค์ที่สำคัญของผู้ประกอบการร้านอาหารเคลื่อนที่ร้านเมนูไข่ คือ เมื่อเวลาฝนตกน้ำจะสาดเข้ามาในร้านได้ เนื่องจากหลังคาร้านมีขนาดกะทัดรัด ทำให้ร้านเกิดความเสียหายเล็กน้อยThe restaurant business is a business that is ideal for mobile operators and new investors who are interested in small business. Mobile restaurant can create a business career. Generate revenue with operators and their families.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Abstract
This research aims to study patterns and implementation strategies 1. mobile restaurant (Food truck) Case Study eggs. Phetchaburi 2. To study the problems and hurdles and solutions. This research is qualitative research. The researchers conducted in-depth interviews. And observe without participating. In terms of the primary. The restaurant is a mobile store eggs by researchers using data collected from the field. Education is a key area in Phetchaburi And the document Technical Information For those involved Based on the findings, keeping in mind the style and strategy of mobile operators restaurant. Store eggs were used. The strategy is to differentiate its products. Is distinguished from happening to music stores and services. Pricing strategies based on psychology. All pricing is based on feelings and the difficulty of the menu. Strategic distribution and Extras (Selective) focused on the access to potential customers who live in the community. Strategies for each function By creating advantages in each of the employees. Strategy to deliver a good product. By delivering products and quality service to customers. Difficulties and hurdles of restaurant operators, mobile store eggs is when it rains the water will splash into the store. The roof of a compact Make a slight damages
restaurant business is a business-friendly mobile operators and retail investors who are interested in small business. The restaurant business can make a career move. Generating revenue for operators and their families, too.