ประวัติความเป็นมาของไก่ย่างวิเชียรบ

ประวัติความเป็นมาของไก่ย่างวิเชียรบุรี

บริเวณสองข้างทางของถนนทางหลวงหมายเลข 21 (ถนนสระบุรี – หล่มสัก) ระหว่างหลักกิโลเมตรที่ 122 ณ บ้านสามแยกวิเชียรบุรี หมู่ที่ 1 ตำบลสระประดู่ อำเภอวิเชียรบุรี จังหวัดเพชรบูรณ์ มีถนนแยกไปทางทิศตะวันออกมีป้ายทางหลวงบอกว่า วิเชียรบุรี 7 กม. ณ ที่นั้นจะพบกับร้านค้าซึ่งมีรถยนต์โดยสาร รถทัวร์ รถสิบล้อ รถตู้ รถเก๋ง จอดอยู่ และมีผู้คนมากมายโดยเฉพาะในวันเสาร์-อาทิตย์ หรือวันหยุดราชการต่างๆ จะเห็นควันไฟตลบอบอวล และได้กลิ่นไก่ย่างหอมกรุ่นทั่วบริเวณ สถานที่ดังกล่าวเรียกว่า สามแยกวิเชียรบุรี ซึ่งคนทั่วไปรู้จักกันดี และเรียกไก่ย่างที่นี่ว่า ไก่ย่างวิเชียรบุรี
เมื่อประมาณปี พ.ศ. 2503-2504 อำเภอวิเชียรบุรีมีอาณาเขตการปกครองกว้างขวางมาก ตั้งแต่อำเภอหนองไผ่ลงมาจนถึงอำเภอศรีเทพ พื้นที่ส่วนใหญ่เป็นป่าดง มีไข้มาลาเรียชุกชุม ถนนสายหลักที่ใช้ในการคมนาคมเพียงสายเดียว คือ ถนนสายชัยวิบูรณ์ (ถนนสายสระบุรี-หล่มสัก - ทางหลวง 21) จากอำเภอชัยบาดาลผ่านบ้านกลาง (อำเภอศรีเทพ) บ้านสามแยกวิเชียรบุรี (อำเภอวิเชียรบุรี) บ้านซับสมอทอด (อำเภอบึงสามพัน) บ้านโภช บ้านหนองไผ่ บ้านนาเฉลียง (อำเภอหนองไผ่) จนถึงบ้านสามแยกวังชมพู (อำเภอเมืองเพชรบูรณ์) มีสภาพเป็นถนนดินลำลอง ผิวดินขรุขระ เป็นหลุมเป็นบ่อ ยามหน้าแล้งเป็นฝุ่นฟุ้งกระจาย ยามหน้าฝนถนนจะเป็นหล่มโคลน หากผู้คนที่อยู่ห่างไกลมีธุระต้องติดต่อราชการกับอำเภอ หรือค้าขายในตลาดท่าโรง ส่วนใหญ่ต้องอาศัยการเดินเท้า หรือใช้พาหนะล้อเกวียน จึงจะรวดเร็ว และสะดวกกว่ารถประจำทาง ทำให้บริเวณสามแยกวิเชียรบุรี ซึ่งมีต้นไม้ขนาดใหญ่ยืนตระหง่านแผ่กิ่งก้านสาขาเสมือนร่มขนาดใหญ่ในเวลากลางวัน กลายเป็นแหล่งหยุดพักระหว่างทาง

ด้วยเหตุนี้ชาวบ้านกลุ่มหนึ่ง เช่น คุณยายนวล ป้ากิมหลี ตาแป๊ะ เป็นคนกลุ่มแรกๆ ได้ทำไก่ย่าง ส้มตำ ข้าวเหนียว และขนมแห้งเล็กๆ น้อยๆ มาขายตามร่มไม้ ที่หยุดพักกลางทาง โดยที่ไก่ย่างซึ่งเป็นอาหารที่มีรสชาติถูกปากชาวบ้านทั่วไป ทั้งที่สัญจรไปมาและชาวบ้านในบริเวณใกล้เคียง โดยจะมีเคล็ดลับที่น้ำจิ้ม ซึ่งจะไม่เหมือนน้ำจิ้มไก่ที่อื่น คือเป็นน้ำจิ้มน้ำมะขาม และน้ำจิ้มสูตรกระเทียมดอง โดยเป็นสูตรเฉพาะของจังหวัดเพชรบูรณ์

ต่อมา แม่ช้อยนางรำ จากหนังสือพิมพ์ไทยรัฐมาเที่ยวจังหวัดเพชรบูรณ์ ได้มีโอกาสจอดรถเพื่อรับประทานอาหารที่ร้านไก่ย่างของตาแป๊ะ ซึ่งเป็นเจ้าของสูตรกระเทียมดอง จึงสอบถามข้อมูลเรื่องราวของไก่ย่างวิเชียรบุรี แล้วนำไปเขียนลงในหนังสือพิมพ์ไทยรัฐ และมอบใบประกาศเกียรติคุณให้ ทำให้ผู้คนที่ได้อ่านจากทั่วประเทศรู้จักไก่ย่างวิเชียรบุรีมากยิ่งขึ้น คนที่มีโอกาสเดินทางผ่านมาก็จะแวะรับประทานกัน พอรู้ว่ารสชาติอร่อยสมตามที่ร่ำลือจึงบอกต่อๆ กัน ทำให้มีชื่อเสียง ร้านขายไก่ย่างหลายร้านที่ยังคงเปิดขายอยู่ในปัจจุบันมีได้แก่ ร้านตาแป๊ะ1 และ ร้านตาแป๊ะ 2 ร้านบัวตอง รวมถึงร้านไก่ย่างบริเวณริมทางที่เป็นแผงเล็กๆ แต่ก็มีรสชาติอร่อยเช่นกัน

ด้วยชื่อเสียงและความนิยมในไก่ย่างวิเชียรบุรี ทำให้เกิดอาชีพที่เอื้อกันต่อมา เช่น การเลี้ยงไก่ การรับจ้างถอนขนไก่ รวมทั้งการจำหน่ายอาหารอื่นๆ ข้าวหลาม เครื่องดื่ม และของฝากที่เป็นเอกลักษณ์ของจังหวัดเพชรบูรณ์ นับเป็นการสร้างงานและรายได้ให้แก่ชุมชนโดยเฉลี่ยในแต่ละวันเป็นจำนวนมาก

สิ่งที่เป็นเอกลักษณ์พิเศษของไก่ย่างสามแยกวิเชียรบุรี คือ หนังไก่จะแห้งกรอบ ส่วนเนื้อจะนุ่ม กลิ่นหอม รสชาติเค็มมันพอดี รับประทานได้โดยไม่ต้องจิ้มน้ำจิ้มก็ได้ ส่วนใหญ่มักรับประทานกับข้าวเหนียว ส้มตำมะละกอรสต่างๆ เช่น ส้มตำไทย ส้มตำปู ส้มตำปลาร้า ฯลฯ

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

The history of the grilled chicken wichian buriThe two sides through areas of Highway No. 21 (Trad Road – LOM SAK road) at 122 at home during three separate lightning buri. Moo 1, Tambon SA pradu wichian buri province phetchabun. There is a separate road, to the East with highway signs say the lightning at 7 km beach with shops, which are passenger cars. A ten-wheel truck bus Van car park, and there are a lot of people, especially in the Saturday-Sunday or public holiday, the henkhwan light to cast complex and fragrant grilled chicken flavour throughout. These locations are called the three separate General wichian buri, where people are well known and that grilled chicken grilled chicken here lightning buri.เมื่อประมาณปี พ.ศ. 2503-2504 อำเภอวิเชียรบุรีมีอาณาเขตการปกครองกว้างขวางมาก ตั้งแต่อำเภอหนองไผ่ลงมาจนถึงอำเภอศรีเทพ พื้นที่ส่วนใหญ่เป็นป่าดง มีไข้มาลาเรียชุกชุม ถนนสายหลักที่ใช้ในการคมนาคมเพียงสายเดียว คือ ถนนสายชัยวิบูรณ์ (ถนนสายสระบุรี-หล่มสัก - ทางหลวง 21) จากอำเภอชัยบาดาลผ่านบ้านกลาง (อำเภอศรีเทพ) บ้านสามแยกวิเชียรบุรี (อำเภอวิเชียรบุรี) บ้านซับสมอทอด (อำเภอบึงสามพัน) บ้านโภช บ้านหนองไผ่ บ้านนาเฉลียง (อำเภอหนองไผ่) จนถึงบ้านสามแยกวังชมพู (อำเภอเมืองเพชรบูรณ์) มีสภาพเป็นถนนดินลำลอง ผิวดินขรุขระ เป็นหลุมเป็นบ่อ ยามหน้าแล้งเป็นฝุ่นฟุ้งกระจาย ยามหน้าฝนถนนจะเป็นหล่มโคลน หากผู้คนที่อยู่ห่างไกลมีธุระต้องติดต่อราชการกับอำเภอ หรือค้าขายในตลาดท่าโรง ส่วนใหญ่ต้องอาศัยการเดินเท้า หรือใช้พาหนะล้อเกวียน จึงจะรวดเร็ว และสะดวกกว่ารถประจำทาง ทำให้บริเวณสามแยกวิเชียรบุรี ซึ่งมีต้นไม้ขนาดใหญ่ยืนตระหง่านแผ่กิ่งก้านสาขาเสมือนร่มขนาดใหญ่ในเวลากลางวัน กลายเป็นแหล่งหยุดพักระหว่างทางด้วยเหตุนี้ชาวบ้านกลุ่มหนึ่ง เช่น คุณยายนวล ป้ากิมหลี ตาแป๊ะ เป็นคนกลุ่มแรกๆ ได้ทำไก่ย่าง ส้มตำ ข้าวเหนียว และขนมแห้งเล็กๆ น้อยๆ มาขายตามร่มไม้ ที่หยุดพักกลางทาง โดยที่ไก่ย่างซึ่งเป็นอาหารที่มีรสชาติถูกปากชาวบ้านทั่วไป ทั้งที่สัญจรไปมาและชาวบ้านในบริเวณใกล้เคียง โดยจะมีเคล็ดลับที่น้ำจิ้ม ซึ่งจะไม่เหมือนน้ำจิ้มไก่ที่อื่น คือเป็นน้ำจิ้มน้ำมะขาม และน้ำจิ้มสูตรกระเทียมดอง โดยเป็นสูตรเฉพาะของจังหวัดเพชรบูรณ์ต่อมา แม่ช้อยนางรำ จากหนังสือพิมพ์ไทยรัฐมาเที่ยวจังหวัดเพชรบูรณ์ ได้มีโอกาสจอดรถเพื่อรับประทานอาหารที่ร้านไก่ย่างของตาแป๊ะ ซึ่งเป็นเจ้าของสูตรกระเทียมดอง จึงสอบถามข้อมูลเรื่องราวของไก่ย่างวิเชียรบุรี แล้วนำไปเขียนลงในหนังสือพิมพ์ไทยรัฐ และมอบใบประกาศเกียรติคุณให้ ทำให้ผู้คนที่ได้อ่านจากทั่วประเทศรู้จักไก่ย่างวิเชียรบุรีมากยิ่งขึ้น คนที่มีโอกาสเดินทางผ่านมาก็จะแวะรับประทานกัน พอรู้ว่ารสชาติอร่อยสมตามที่ร่ำลือจึงบอกต่อๆ กัน ทำให้มีชื่อเสียง ร้านขายไก่ย่างหลายร้านที่ยังคงเปิดขายอยู่ในปัจจุบันมีได้แก่ ร้านตาแป๊ะ1 และ ร้านตาแป๊ะ 2 ร้านบัวตอง รวมถึงร้านไก่ย่างบริเวณริมทางที่เป็นแผงเล็กๆ แต่ก็มีรสชาติอร่อยเช่นกันด้วยชื่อเสียงและความนิยมในไก่ย่างวิเชียรบุรี ทำให้เกิดอาชีพที่เอื้อกันต่อมา เช่น การเลี้ยงไก่ การรับจ้างถอนขนไก่ รวมทั้งการจำหน่ายอาหารอื่นๆ ข้าวหลาม เครื่องดื่ม และของฝากที่เป็นเอกลักษณ์ของจังหวัดเพชรบูรณ์ นับเป็นการสร้างงานและรายได้ให้แก่ชุมชนโดยเฉลี่ยในแต่ละวันเป็นจำนวนมากสิ่งที่เป็นเอกลักษณ์พิเศษของไก่ย่างสามแยกวิเชียรบุรี คือ หนังไก่จะแห้งกรอบ ส่วนเนื้อจะนุ่ม กลิ่นหอม รสชาติเค็มมันพอดี รับประทานได้โดยไม่ต้องจิ้มน้ำจิ้มก็ได้ ส่วนใหญ่มักรับประทานกับข้าวเหนียว ส้มตำมะละกอรสต่างๆ เช่น ส้มตำไทย ส้มตำปู ส้มตำปลาร้า ฯลฯ

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

The history of roasted chicken Wichian Buri area on either side of Highway 21 (Main Street Saraburi - Sak) between milepost 122 at the junction Wichian Moo 1, Tambon Ban Du pool. Wichian Buri Phetchabun Province The road splits to the east highway signs said Wichian 7 km where it will find a shop which offers passenger cars, vans truck, van coupe parked and many people, especially on Saturday -. sun Or various holidays The smoke fills. And the smell of grilled chicken around. Such a place called Three separate Wichian The well-known people And the grilled chicken here. Grilled chicken Wichian Buri Wichian Buri around the year 2503-2504, with a territory ruled very spacious. Since Nong Phai down to Si Thep District. The area is mostly forest Malaria is endemic The main road used to transport is only one road victory makes perfect. (Roads, Saraburi - Sak - Highway 21) from Chai Badan through the house. (Si Thep District) houses three separate Wichian. (Wichian Buri) houses lining Small Fry. (Bueng Sam Phan District) Ban Phai Ban Na eatables balcony (Nong Phai) to house three separate pink palace. (Muang Phetchabun) were in a casual dirt surface roughness bumpy. When the dry season, a cloud of dust. When the rainy season the road to mud. If people are far more concerned must contact the district governor. Or trading in Tha Rong Most rely on foot. A wagon wheel vehicles to be quick and convenient than the bus. It junction Wichian The large trees standing majestically sprawling virtual large umbrella in the daytime. Became a tourist stopover because of this group of villagers like Grandma, Clay's aunt, Kim Yi Ta Pae is among the first to make a grilled chicken salad, rice and candy sold by the little dry shade. A break on the way The grilled chicken is delicious food with villagers. Both the traffic and people in the vicinity. There are tips sauce. It is not like the other chicken sauce. Is a tamarind sauce And garlic sauce The formula of Phetchabun later, the mother Choy Nangram Rath came from Phetchabun province. Park had a chance to dine with grilled chicken Eye Poppers. Which owns garlic recipe The inquiries of the Wichian Buri Grilled Chicken. Then write to Rath. And delivers a certificate People who have read from across the country as more Wichian Buri Grilled Chicken. People who have traveled past it would stop eating. I know the taste delicious, as rumored tell each other it made ​​famous. Roast chicken shop, many shops still open for sale today are eye-poppers include first and second Lotus Eye Poppers must include roast chicken shop on the edge of a small panel. It is delicious as well, with its reputation and popularity in Wichian Buri Grilled Chicken. The careers that contribute to employment, such as raising chickens, plucking chickens. Including the sale of food, beverages and souvenirs Lam's unique Phetchabun province. Since the creation of jobs and income to the community average, each day is a lot of something uniquely special grilled chicken with three separate Wichian is to dry the chicken. The flesh is soft, fragrant taste salty, it fits. Eat without sauce or dip. Most often eaten with rice Spicy papaya salad, crab salad, pickled fish, such as papaya salad, Thailand, etc.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

The history of roasting chicken

.The two sides of the highway 21 (road Saraburi - LOM sak) between 122 at home and at the intersection among the 1 wichian Buri district outdoor chickens. Wichian Buri District of Phetchabun province.Wichian Buri 7 km.At there will find shops which passenger cars, bus and car, van, car park, and there is a lot of people, especially on the weekends. Or public holiday services will see the smoke and smell the fragrant chicken spread throughout the area.The junction wichian Buri, which people well known and called Chicken here that roasting chicken
.When about a year2503-2504 wichian Buri District territory of very extensive. Since the Nong Phai District down to chum PHAE district area is mostly forest, fever malaria prevalence community. The main road used to transport only one string is street Chai simple content.- Highway 21) from Chai Badan through the middle house (chum PHAE District) house junction wichian Buri (wichian Buri District) house SAP Samo thot (wachirabarami District). Home house plant nutrient Nong Phai Nong Phai District) until the junction House Gallery (the pink palace.The street is a casual soil surface rough, bumpy, when the dry season is the dust distribution. The rainy season road to bog mud. If people are far I have contact with district government, or trading in the market at school.Or use the vehicle wheel, it will be faster and more convenient bus, the intersection of wichian Buri The large trees standing sprawling virtual large umbrella in the daytime. The source of the stopover
.
.Consequently, a group of villagers, such as grandma. I Kim Li paper mill is the first group, grilled chicken salad with Germany, glutinous rice and dry cake small. A for sale by the shade. Rest on the way.Both traveling and the residents nearby. The tip dressing. Which will not like the sauce is a sauce other tamarind juice and garlic sauce recipe. The formula of Phetchabun
.
.Later, แม่ช้อยนางรำ from exposure to the Phetchabun province. Have a chance to eat roast chicken shop, parking of barbarian. The formula of pickled garlic. The information the story of roasting chicken.And give a certificate. The people who read from all over the country know roasting chicken more. A chance to travel through, it will stop eating. When delicious as functionally complete so tell the future.Roast chicken shop many shop remains open currently sold there were barbarian 1 shop and shop shop, barbarian 2 tomboy Including a chicken area along the way a small panel It has a delicious taste as well
.
.With the popularity and reputation in the roasting chicken. Cause oriented career together later, such as chicken farming contract chicken plucker, including memory, mainly in bamboo, beverages, other foodIs to create jobs and income to the community average daily as many
.