เปาะเปี๊ยะ ได้รับอิทธิพลมาจากจีน โด

เปาะเปี๊ยะ ได้รับอิทธิพลมาจากจีน โดยนำแป้งสาลีสุกมาห่อไส้ต่างๆแล้วม้วนเป็นแท่งกลม สำหรับคนไทย ได้ปรับและประยุกต์ให้เข้ากับวัฒนธรรมการกินของเรา โดยมีทั้งเปาะเปี๊ยะสด และเปาะเปี๊ยะทอด อร่อยแตกต่าง กันไป สำหรับเปาะเปี๊ยะทอดนั้นเคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การทอด ที่น้ำมันต้องร้อนได้ที่จึงจะไม่อมน้ำมัน และน้ำจิ้มก็มีส่วนในการเพิ่มรสชาติ ของเปาะเปี๊ยะให้อร่อยยิ่งขึ้น
ส่วนผสมของ

- รากผักชีหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมไทยกลีบเล็ก 7 กลีบ
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อหมูส่วนสะโพกสับละเอียด 1/2 ถ้วย
- วุ้นเส้นแช่น้ำจนนุ่มตัดท่อนสั้น 2 ถ้วย
- แครอทหั่นเส้นยาว 1/2 ถ้วย
- เห็ดหูหนูดำหั่นเส้น 1/2 ถ้วย
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 3 ช้อนโต๊ะ
- แผ่นเปาะเปี๊ยะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 นิ้ว 500 กรัม
- ไข่ขาว 1 ฟอง
- น้ำมันพืช 3 ถ้วย
- แตงกวาสไลด์แผ่นบาง
- ไม้ค็อกเทลสำหรับเสียบ
วิธีทำเปาะเปี๊ยะทอด
1. ทำน้ำจิ้มโดยเคี่ยวน้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือ เข้าด้วยกันในหม้อใบเล็กด้วยไฟอ่อนจนมีลักษณะข้นเล็กน้อย ปิดไฟ พักให้อุ่น ใส่พริกชี้ฟ้าสีแดง คนให้เข้ากัน พักไว้
2. ทำไส้โดยโขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทย เข้าด้วยกันจนละเอียด จากนั้นใส่ลงผัดกับน้ำมันในกระทะไฟกลางจนมีกลิ่นหอม ใส่เนื้อหมู ผัดเข้าด้วยกันพอสุก ใส่วุ้นเส้น แครอท และเห็ดหูหนู ผัดให้สุกทั่ว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล ใส่ต้นหอม ผัดพอทั่ว ปิดไฟ ตักใส่จาน พักให้เย็น


3. วางแผ่นเปาะเปี๊ยะ 1 แผ่นบนจานแบน ตักไส้ 2 ½ ช้อนโต๊ะ ที่ด้านหนึ่งของแผ่น เกลี่ยไส้เป็นแนวยางโดยเว้นริมแผ่นแป้งด้านนั้น แล้วเว้นริมแป้งด้านซ้ายและด้านขวาข้างละ 1 นิ้ว จากนั้นพับริมทั้งสามเข้ามา แล้วม้วนเป็นแท่งกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ซม. ทาริมด้านที่เหลือด้วยไข่ขาว ห่อแบบนี้จนไส้หมด
4. ตั้งน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่เปาะเปี๊ยะลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน ทอดจนหมด
5. การเสิร์ฟ ม้วนแผ่นแตงกวาสไลซ์กับเปาะเปี๊ยะทอด เสียบด้วยไม้ค็อกเทล จัดใส่จาน เสิร์ฟกับน้ำจิ้ม
วิธีทำน้ำจิ้มเปาะเปี๊ยะทอด
1. นำน้ำส้มสายชูและน้ำตาลผสมกันในหม้อ และนำไปตั้งไฟอ่อนๆ จนน้ำตาลละลาย จึงปิดไฟ
2. ทิ้งไว้ให้เย็นสักครู่ให้เย็น เติมน้ำปลาและพริกชี้ฟ้าซอยลงไป
3. ตักใส่ถ้วยน้ำจิ้ม แต่งหน้าด้วยผักชีและถั่วลิสง เสริฟพร้อมเปาะเปี๊ยะทอด

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

All have been influenced by Chinese wheat flour cooked came wrapped in the gut and then rolls into thaengklom. For Thai people have simplified and adapted to our culture of eating. With both fresh and fried spring roll spring roll A different taste. For all the deep secrets of the stalls at the oil must be hot, it will not save the oil and sauce is best to add the flavor of all time, more delicious.The ingredients of the-1 tbsp coriander root, shredded7 cloves garlic cloves small Thai-Cayenne Pepper-1/2 tsp Thai-3 tbsp vegetable oil-The pork section 1/2 cup chopped hips.-100% linear cut short pieces soak in water until soft, 2 cups.-Long lines waiting for a cat 1/2 cup thahan.Black ear mushroom grid-1/2 cup, sliced.-Soy sauce 3 tbsp white-1 tbsp sugar-Green onions 3 tbsp soy-Spring Roll sheets, 3-inch diameter sizes 500 GM.-1 egg white bubble.-Vegetable oil 3 cups-Cucumber slice, thin sheet-Wood cocktail for plugHow to make fried spring roll.1. make the sauce with Brown out. Vinegar and salt together in pot a little light by the fire until it resembles a slightly viscous. Turn off the heat and cold, and put red pepper Capsicum Frutescens, the compatible ones.2. place stuffed chilies, garlic and coriander root by Thai pounded together until the resolution entered into the oil pan with the fried medium fire until fragrant. Put the pork stir together cooked enough. Put the diced carrots and fried mushroom grid ear, cooked over the season with soy sauce, white sugar, put the green onions stir enough across the. Turn off the heat, and cool plate lap.3. place the spring roll sheets, 1 sheet on a flat plate with 2 ½ tbsp scoop. At one side of the rubber filling up the plate, except along the rim of the dough sheet of dough, then leave the left and right sides each 1 inch then fold along all three came, and then roll into 2 cm in diameter thaengklom Tana on the remaining sides with egg white wrap it up the gut.4. set the oil on medium flame until hot. Put all the FRY until almost yellow, lap up the sieve drain fried in oil, until it runs out.5. to serve fried spring roll roll with cucumber strips with salai. Insert wooden cocktail Supply plate, served with sauce.How to make fried spring roll dipping sauce. 1. bring vinegar and sugar mixture in saucepan, and bring to light Tan area until the sugar melts then turn off lights. 2. leave to cool for a moment to cool. Additional fish sauce and chili pepper, Capsicum Frutescens SOI into. 3. scoop insert Cup sauce with peanuts and coriander makeup. Served with fresh fried spring roll

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Spring roll was influenced by China. By the ripe wheat wrap the filling, then roll into a round for Thailand to adjust and adapt to the culture of our eating. With the fresh spring rolls And delicious fried spring rolls, fried spring rolls varies for the secret recipe of fried. The oil must be hot then no oil. And sauce also contributed to enhance the taste. The spring rolls are more delicious
ingredients - coriander, chopped 1 tbsp - 7 cloves garlic cloves Thailand - 1/2 teaspoon cayenne pepper - 3 tablespoons vegetable oil - 1/2 cup minced pork hip parts - vermicelli soaked. 2 cups water until tender Cut Short - long strips 1/2 cup sliced ​​carrots - black mushroom, sliced ​​1/2 cup line - 3 tablespoons soy sauce - 1 tablespoon sugar - 3 tablespoons onion - spring roll sheet size. 3 inch diameter, 500 g - 1 egg white - vegetable oil 3 cups - some cucumbers slide - wood cocktail for plug -fried spring rolls How to make one. Simmer sauce with vinegar, sugar and salt together in a small saucepan over a low heat until it forms a thick, slightly off to warm to room red pepper, stir well and set aside 2. Filling, pound garlic, coriander and pepper. together until Then add the oil in a fry pan over medium heat until fragrant, add pork stir together the cooked carrots and mushroom fried vermicelli cooked through. Season with soy sauce, sugar, onion, fry off the plate and let cool spring roll sheet 3. Place 1 sheet on a flat plate, 2 ½ tablespoons of filling on one side of the plate. Spread the filling into the pastry sheet rubber left on that side. Then leave the dough on the left and right side 1 inch from the folded edge of the third came. Then roll the rod diameter 2 cm along the sides with egg. Wrap this until filling out four. Heat oil over medium heat until hot. Enter fry until crispy spring rolls. Scoop up the sieve to drain the oil completely 5. Serve with a slice of cucumber rolls, fried spring rolls. Insert wooden plate served with cocktail sauce , fried spring roll sauce to 1. Mix together the vinegar and sugar in a pot. And set fire to light. Until the sugar is dissolved, then remove from heat and leave to cool 2. awhile to cool. Add fish sauce and chili alley down to three. Spoon into a bowl Garnish with cilantro and peanuts Served with fried spring rolls