โดยจะแบ่งหั่นกุนเชียงให้มีขนาดเล็กล

โดยจะแบ่งหั่นกุนเชียงให้มีขนาดเล็กลงแล้วแบ่งไปเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์ต่างกัน นอกจากนี้ยังกำหนดให้มี %RH และอุณหภูมิการเก็บที่ต่างกัน เมื่อครบ 7 วัน ทำการตรวจวัดค่าความชื้น ,ปริมาณน้ำอิสระ, Peroxide value ตรวจนับเชื้อจุลินทรีย์และทำการทดสอบลักษณะทางกายภาพที่เปลี่ยนแปลงไป เพื่อนำมาเปรียบเทียบกับค่าเริ่มต้น พบว่าพบว่าการเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ที่ความชื้นสัมพัทธ์สูงขึ้น ส่งผลให้ปริมาณความชื้นและปริมาณน้ำอิสระในกุนเชียงสูงขึ้น มีกลิ่นเหม็นหืน การเยิ้มของน้ำมัน ส่วนผลของอุณหภูมิเมื่อเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิ 45oC มีผลทำให้เร่งปฏิกิริยา Auto Oxidation ให้เกิดเร็วขึ้น

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

By slicing the sausage, then divided into smaller stored in different packaging. Also, RH% and temperature is given to a different store. At the end of 7 working days, moisture measurement, independent water, Peroxide value. Microbial counts and test changes in physical characteristics. To compare with the default value. It is found that the products found at higher relative humidity. As a result, the moisture content and water content in independent higher sausage smells rancid. The oil oozes Effect of temperature section when maintained at a temperature of 45oC effect causes Catalysis Oxidation to occur faster Auto.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

It is divided into smaller slices, then divide the sausage stored in different packaging. Also set to% RH and temperature to keep the difference at the end of seven days, measurement of moisture. , Water activity, Peroxide value and counting microorganisms tested physical changes. To be compared to the default. The product was found to keep the humidity high. The moisture content and water activity higher in the sausage. Rancidity The greasy oil The effect of temperature on the temperature maintained at 45oC resulted Auto Oxidation catalysts to speed up.