เบกกิ้งโซดา (baking soda) หรือทางภา

เบกกิ้งโซดา (baking soda) หรือทางภาษาเคมีจะเรียกว่า "โซเดียมไบคาร์บอเนต"หรือเรียกสั้นๆว่าโซดาทำขนม เป็นส่วนผสมในผงฟู แต่ใส่ในขนมที่มีส่วนผสมค่อนข้างเป็นกรด เช่น เค้กที่ใส่ผลไม้ หรือผลไม้รสเปรี้ยว เค้กกล้วยหอม แต่ใส่มากไปก็ไม่ดีค่ะ เพราะจะทำให้มีรสเฝื่อนได้

ส่วนผงฟู หรือ baking powder เป็นสารที่ทำให้เกิดการขึ้นฟูมีส่วนผสมระหว่างเบกกิ้งโซดากับกรดและแป้ง (ทำหน้าที่ดูดความชื้นไม่ทำให้ผงฟูจับกันเป็นก้อน) ซึ่งระหว่างปฏิกิริยาจะทำให้เกิดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ซึ่งส่วนนี้จะทำให้ขนมฟู และเนื้อนุ่ม
ผงฟูแบ่งเป็น 2 แบบ คือ
1. ผงฟูที่ให้ปฏิกิริยารวดเร็ว หรือผงฟูกำลังหนึ่ง หรือ single acting ผงฟูชนิดนี้จะผลิตแก๊สอย่างรวดเร็วในระหว่างที่ผลิตภัณฑ์รอการเข้าอบ ดังนั้นการใช้ผงฟูประเภทนี้ต้องผสมส่วนผสมอย่างรวดเร็ว และนำเข้าอบทันทีที่ผสมเสร็จ ไม่เช่นนั้นจะเกิดการสูญเสียก๊าซที่จะเกิดขึ้น ผลิตภัณฑ์ที่ออกมาจะขึ้นฟูไม่ดี
2. ผงฟูที่ใช้ปฏิกิริยาช้า หรือผงฟูกำลังสอง หรือ double acting จะประกอบด้วยสองส่วนคือ ส่วนที่ให้ปฏิกิริยาช้า กับเร็ว (เกิดก๊าซทั้งตอนผสม และตอนเมื่อได้รับความร้อนจากตู้อบ) โดยส่วนมาผูประกอบการจะนิยมใช้ตัวนี้ เพราะไม่จำเป็นต้องรีบร้อนเหมือนแบบผงฟูกำลังหนึ่ง

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Baking soda (baking soda) or language chemistry is called. "Sodium bicarbonate" baking soda or short. As an ingredient in baking powder. But put in desserts containing relatively acidic like fruit cake. Citrus fruit or banana cake.It will have an unpalatable taste
.
.The baking powder or baking powder is a substance that causes a spongy mixture between baking soda and flour with acid. (Do not absorb moisture as baking a loaf), which will cause a reaction between carbon dioxide.And soft
.Baking powder is divided into two types: 1.Baking powder to react quickly. Or single acting baking powder or baking soda is one of this kind will produce gas quickly while waiting for a product. Therefore, using this type of baking powder to mix ingredients quickly.Otherwise, it will result in the loss of gas occurs. Products will rise out bad
.Two.Baking powder is a slow reaction. Or two or double acting baking powder is composed of two parts. The slow and fast reaction (both the gas mixture. And now when the heat from the oven) and the operators will be used for this.
.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Bekking soda (baking soda) or chemical language is called "sodium bicarbonate" or short pastry which is called soda as an ingredient in powder full but put in pastry with mixture is quite acid, such as cakes, fruit holders, or sour fruit banana cake. It will make delicious time.
.
Best powder baking powder as a filler or foo, which cause more Fu ingredients between the acid and soda starch bekking (acting moisture does not make a full bale grip powder) That will cause a reaction between carbon dioxide. And soft meat
Powder: 2 divided into foo
1. A quick reaction, Fu powder or powder capacity single acting powder or foo foo, this type of rapid gas production during a product waiting to be baked into it using this type of mixed powder mix must be full quickly. Otherwise, it will result in loss of the gas occurs. The product that comes out is a bad Moon
.2. Powder or powder-based slow reaction foo foo is two or double acting consists of two parts, a slow reaction speed (both gas and mixed episodes occur when it receives the heat from the oven) by coming to phuprakop is used.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Table spoon soda (baking soda) or the chemical language will be called "sodium bicarbonate as "short run or make cakes, soda ingredients in baking powder, but put in the cake mixture is quite acid such as fruit cake or Fruit cake banana sourBecause it would be harsh to make a flavor

The baking soda or baking powder is a substance that is causing the rising with the mixture between the acid and Caustic Soda Table spoon flour (the nozzle, humidity, baking powder, a lump), which will cause reaction between carbon dioxideand soft,
baking powder is divided into 2,
1.The baking powder, baking soda or Fast Reactions are one or single acting baking powder this type of gas quickly during the Wait for the product to bake, so this type of baking powder ingredients must be mixed quickly.So, there will be no loss of the gas will occur the product came out, Fujitsu is not good
2.The use baking powder baking powder or slow reactions are two or double acting will consists of two parts: the reaction to the slow speed (both in a gas mixture when it is hot and it was in the oven, by the solution of the urn is popular.