ประวัติส้มตำ คนมักเข้าใจกันผิดว่าส้

ประวัติส้มตำ
คนมักเข้าใจกันผิดว่าส้มตำเป็นอาหารพื้นเมืองของภาคอีสานหรือของลาว แท้จริงแล้วส้มตำเป็นอาหารสมัยใหม่ถือกำเนิดมาราว 40 ปีเท่านั้น เนื่องจากมะละกอเป็นพืชที่นำเข้ามาจากเมืองมะละกา ประเทศมาเลเซีย ในช่วงสงครามเวียดนาม ซึ่งในตอนนั้นรัฐบาลไทยให้สหรัฐอเมริกา เข้ามาตั้งฐานทัพ และตัดถนนมิตรภาพเพื่อเป็นเส้นทางลำเลียงยุทโธปกรณ์ไปยังพื้นที่สู้รบ พร้อมกันนั้นได้นำเมล็ดพันธุ์มะละกอไปปลูกสองข้างทางของถนนมิตรภาพ มะละกอจึงเผยแพร่ไปสู่ภาคอีสาน เปิดโอกาสให้ชาวอีสานได้ประดิษฐ์ส้มตำขึ้น

ส้มตำ เป็นอาหารที่คนอีสานชอบและกิน กินกับข้าวเหนียวหรือกินเล่นๆ ก็ได้ คนภาคอีสานและภาคเหนือเรียกว่า ตำส้ม การทำส้มตำทำง่ายๆ คือ นำมะละกอที่แก่จัดมาปลอกเปลือกออก ล้างเอายางออกให้สะอาดแล้วสับไปตามทางยาวของลูกมะละกอ สับได้ที่แล้วก็ซอยออกเป็นชิ้นบางๆ จะได้มะละกอเป็นเส้นเล็กๆ ปลายเรียว เมื่อได้ปริมาณมากตามต้องการแล้ว ต่อไปก็เตรียม พริก กระเทียม มะนาว น้ำปลา ถ้าเป็นส้มตำแบบอีสานแท้นั้นใช้น้ำปลาร้าแทนน้ำปลาหรือจะใช้ทั้งสองอย่าง

เมื่อเตรียมทุกอย่างครบแล้วก็นำ พริก กระเทียมมาใส่ลงในครก ใช้สากตำละเอียดพอประมาณ ใส่มะละกอที่ซอยไว้แล้วลงไป ตำให้พริก กระเทียม มะละกอคลุกเคล้ากันให้เข้ากันดี หากเตรียมมะเขือเทศและถั่วฝักยาวมาด้วยก็จะฝานผสมลงไป เติมมะนาว น้ำปลาร้า และน้ำปลา ตำคลุกเคล้ากันดีแล้ว ตักชิมรสดู เติมเปรี้ยวหรือเค็มตามต้องการ แล้วตักใส่จาน กินกับข้าวเหนียวได้พร้อมกับกับข้าวอย่างอื่น คนอีสานกินส้มตำเป็นกับข้าวได้ทุกมื้อ

ต่อมาตำส้มของชาวอีสานแพร่หลายลงมาภาคกลาง อาจเนื่องมาจากชาวอีสานมาทำงานเป็นจำนวนมาก โดยเฉพาะกรุงเทพมหานคร ตำส้มแบบอีสานก็แพร่หลายในกรุงเทพและส่วนอื่นๆของประเทศไทย โดยเฉพาะร้านข้าวเหนียวส้มตำจะแพร่หลายอยู่ตามกลุ่มคนงานชาวอีสาน

นอกจากส้มตำก็จะมีไก่ย่าง ปลาดุกย่างและอาหารอื่นๆด้วย ส้มตำเลยเป็นที่นิยมแพร่หลาย การทำส้มตำจึงมีการปรับปรุงให้เหมาะสมกับคนภาคกลาง เช่น เพิ่มน้ำตาลให้มีรสหวาน เพิ่มถั่วลิสงคั่ว และกุ้งแห้ง ตัดปลาร้าออกใช้แต่น้ำปลาเป็นต้น ส้มตำ หรือ ตำส้มจึงมีรสดั้งเดิมแบบอีสาน หรือแบบภาคกลาง เรียกว่า ตำไทย ซึ่งออกรสหวาน ยิ่งกว่านั้นยังมีการเพิ่มปูดองเข้าไปอีกเพื่อเพิ่มรสชาติให้อร่อยมากยิ่งขึ้น

ตำส้มของชาวอีสาน ไม่เฉพาะแต่มะละกอเท่านั้น ผลไม้อย่างอื่นที่ยังไม่สุกก็นำมาทำเป็นตำส้มได้ เช่นขนุนอ่อน มะม่วง มะยม เป็นต้น ปัจจุบัน ส้มตำมิใช่แพร่หลายเฉพาะในหมู่คนไทยเท่านั้น ส้มตำแพร่หลายออกไปจนกลายเป็นอาหารที่นานาชาติรู้จักและเป็นอาหารจานโปรดของนักท่องเที่ยวที่โรงแรมชั้นหนึ่งทุกแห่ง ที่สำคัญ ทหารอเมริกันที่มารบกับเวียดนาม มาประจำที่ฐานทัพในประเทศไทย ต่างก็ติดใจตำส้มอีสาน นำไปเผยแพร่ที่อเมริกาจนรู้จักกันไปทั่วโลกทีเดียว

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

History of the papaya salad People usually understand that too well as of ISAN or Lao. Actually, it is just too modern formed approximately 40 years, because the crops are papaya, brought from Malacca town. Country Malaysia During the Viet Nam war, the Government of Thailand, which in the United States came in base and road transport routes to the friendship of munitions to fight at the same time, it has brought the two sides to planting papaya seeds of friendship, it's published to Paw Paw road to the Northeast. Northeastern has a chance, too artificial. Papaya salad as you like, and eat the food that people eat to the Northeast, and sticky rice or eat the orchestra played it. People in the Northeast and North, called som Tum do please see do is bring the papaya as budgeted barked out. Clean up, remove the tire, clean and chop the papaya on the long ball. Can I hack it into pieces thin SOI will be a small tapered end of papaya. When you have large quantities on request. Garlic lemon pepper next prepared fish sauce If this is true, then the Northeast too water fish instead of the fish sauce, or both. When preparing everything, garlic, chili and put it into the mortar. Use the menu on the resolution about Barracuda. Put the papaya that is already down to roasted soy, garlic, pepper, papaya, mash together. If you prepare the tomatoes and beans, mixed with the same slice into it. Lemon filling Water, water, fish, roasted fish and mash well, draw base view. Sour or salty you want to fill, and then draw a plate to eat with sticky rice with rice. Green papaya salad with rice-eating ISAN people every meal. Later, visit see widespread down in the central region. Probably because a lot of people coming in, especially Bangkok. See the northeast was widespread in Bangkok and other parts of the country, Thailand. Papaya salad and sticky rice stores especially will be widely dispersed group of people. In addition, papaya salad, grilled chicken, grilled Catfish with green papaya salad and other dishes are widespread at all. Doing so too are updated to suit the Central, such as adding sugar, peanuts, roasted and added with a sweet shrimp. Cut out the fish, but fish sauce etc too, or see the original with the Northeast or Central Thailand, called the pound more than the sweet, add another to add pickled crab flavor, very delicious. See visit Not only but only papaya Other fruits that are not ripe, they are made weak, like jackfruit, mango, see phyllanthus acidus, etc. At present, not only too prevalent in Thailand only. Too widespread issue to become a recognized international food and is a favorite dish of the tourist-class hotels all that important. American soldiers fighting with the regular army base in Viet Nam countries came to Thailand, see great Northeast. The USA is going to be published so far known to the world.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

History Papaya
Salad is the most common misconceptions is that the food of the East or of Laos. Indeed modern food salad is born around 40 years since papaya plants imported from Malacca. Malaysia During the Vietnam War The then government of Thailand to the United States. He bases Friendship and roads to transport weapons to conflict zones. Simultaneously, it has brought papaya seeds to be planted on either side of Friendship Road. Papaya is published to the east. The Northeast had the opportunity to devise more green papaya salad. Isaan food is like and eat. Eat with rice or eat any other person Tmsgm East and North called the papaya salad is simple to prepare, so that peeling away. Rinse thoroughly, then remove the rubber along the length of chopped papaya. Chop up the alley and then into thin slices. Papaya is a small tip on the volume as desired. Lemon pepper garlic sauce to prepare a salad Northeast genuine use water instead of fish sauce, or use both when everything is completed, then the peppers, garlic and put into the mortar. Use the pestle pounding modest profile Put the papaya down the alley, and then lower the papaya, garlic, chili mix well to combine well. If prepared with tomatoes and beans are mixed into the filling slice of lime juice and fish sauce, sugar and mix well, then add sour or salty scoop taste look like. Then the plate Eaten with glutinous rice, along with something else. Thai people eat salad as a side dish at every meal later Tmsgm of the East spread into the region. Probably due to the East to work a lot. Especially Bangkok Tmsgm Northeast is ubiquitous in Bangkok and other parts of Thailand. The restaurant rice salad is prevalent along the East workers will also have grilled chicken salad. Grilled fish and other dishes. It is widely popular salad The salad has been optimized for the Central People's Government as add sugar to taste. Add peanuts and dried shrimp, fish sauce, etc., but cut out fish salad or Tmsgm has traditional flavor East. Or a region known as Thailand, which pounded sweet relish. Moreover, are also added into the fermented crab to taste even more delicious Tmsgm of the Northeast. Not only is papaya Otherwise the fruit is not yet ripe Tmsgm be made ​​of soft wood, such as mango, papaya, gooseberry etc are not only popular among Thailand only. Salad spread until food becomes known and a favorite dish of international tourist class hotel in every major American soldiers who fought in Vietnam. Stationed at a base in Thailand Attracted Tmsgm East Published in the US as well known around the world.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

History of papaya
.People often get the wrong that the SOM is a native of northeastern or Laos. Indeed, papaya is a modern food born Mara long 40 years only. Due to papaya plants imported from the city of Melaka MalaysiaWhen the government to the United States to set up a base. Road and friendship to route to the battle zone transport equipment At the same time, the two sides of the papaya seed to grow of friendshipOpportunity for Northeast artificial papaya up
.
.Papaya is a food that people like and eat. Eat eat glutinous rice or play. คนภาค northeast and North called be in anguish, do do som is simple. The papaya to arrange to peel off.Chopped and cut them into pieces under thin to papaya into thin end of a slender, when plenty of want. Next, prepare the chili. Garlic, lemon juice and fish sauce.
.When preparing everything and lead, chili, garlic is put into use pestle mortar fine in moderation, put papaya SOI and down. ตำให้ chillies and garlic. Papaya mix together well.Add lemon fermented fish sauce and fish sauce and mix well. Scoop taste fill or sour เค็มตาม need and plate. Eat glutinous rice with other dishes. People eat rice salad with every meal!
.Later, be in anguish of the northeast, widespread down Central. Possibly due to the northeast to work a lot, especially the metropolis. Be in anguish as the northeast is prevalent in Bangkok and other parts of the
.In addition to salad is a chicken. Grilled catfish and other food. Papaya was widely popular. Do papaya are improved to fit the central, such as adding sugar has a sweet taste. วลิส งคั่ว add nuts, and dried shrimp.Green papaya salad or be in anguish is traditional east or central called Tam Thai taste sweet. Moreover also add Pudong into another to add even more delicious!
.Be in anguish of northeast not only papaya. Other fruit unripe, it made it be in anguish, such as young jackfruit, mango, gooseberry, etc. at present, not only among Thai papaya salad widespread.The American soldiers who fought against Vietnam. Local base in both attracted to be in anguish). The publisher states that known to the world.