สูตรอาหารไทย : ข้าวมันไก่่[ THAI CH

สูตรอาหารไทย : ข้าวมันไก่่

[ THAI CHICKEN RICE ]

เครื่องปรุง + ส่วนผสม



ข้าวมันไก่

* ไก่ 1 ตัว (น้ำหนักประมาณ 450 กรัม)

* ข้าวหอมมะลิ 5 ถ้วยตวง

* กระเทียม 5 กลีบ (ปอกเปลือกและทุบ)

* ขิงขนาดปานกลาง 1 ชิ้น (ปอกเปลือกและทุบ)

* เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

* ผักชี (สำหรับแต่งหน้าอาหาร)

ส่วนผสม+เครื่องปรุงน้ำจิ้มข้าวมันไก่

* เต้าเจี้ยว 1/2 ถ้วยตวง

* ซิอิ๊วขาว 1/2 ถ้วยตวง

* ซิอิ๊วดำ 1/4 ถ้วยตวง

* น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง

* ขิงสดหั่นละเอียด 1/4 ถ้วยตวง

* กระเทียมหั่นละเอียด 1/4 ถ้วยตวง

* พริกขี้หนูหั่นละเอียด 6 เม็ด
น้ำจิ้มข้าวมันไก่

ข้าวมันไก่



วิธีทำทีละขั้นตอน

1. ต้มไก่ในหม้อใบใหญ่ ใส่น้ำพอท่วมตัวไก่ และเติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะลงไปด้วย

2. ต้มไก่จนไก่สุกทั่่ว ระหว่างต้ม ตักฟองและไขมันที่ลอยหน้าออกเพื่อไม่ให้อาหารมันมาก

3. นำไก่ออกมาจากหม้อ และหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จัดเรียงไว้ในจานพร้อมเสริฟ


4. ในหม้อหุงข้าว, เติมข้าวหอมมะลิ 5 ถ้วยตวง และเติมน้ำซุปไก่ (ที่ได้จากการต้มไก่) ลงไปในหม้อตามระดับที่กำหนดไว้สำหรับข้าวห้าถ้วยตวง จากนั้นใส่กระเทียมและขิง จึงเปิดสวิชต์ให้หม้อหุงข้าวทำงาน รอจนข้าวสุก

5. ขณะที่รอข้าวสุก เตรียมทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่ โดยผสมซิอิ๊วขาว, ซิอิ๊วดำ, เต้าเจี้ยว, น้ำตาล กระเทียม, ขิงและพริกขี้หนูเข้าด้วยกัน จากนั้นจึงตักใส่ถ้วยน้ำจิ้ม

6. เสริฟข้าวมันกับไก่ที่หั่นไว้แล้วพร้อมน้ำจิ้ม และแตงกวาซอย (บางกรณีถ้าชอบ อาจใส่เลือดไก่เข้าไปด้วย)

ผลลัพธ์ (ลาว) 1:

ສູດ​ປະ​ເທດ​ໄທ​: ໄກ່ [ໄທ​ເຂົ້າ​ໄກ່​] ສ່ວນ​ປະ​ກອບ​ໄກ່​ໄກ່ 1 (ເກັບ​ກໍາ​ນໍ້າ​ຫນັກ​ປະ​ມານ 450 ກຼາມ​) * Jasmine ເຂົ້າ 5 ຈອກ * 5 ຫົວ​ຜັກ​ທຽມ​ຂອງ​ຜັກ​ທຽມ (ປອກ​ເປືອກ​ແລະ​ເມ່​ື​ອ​ຍ່ອງ​) * ຂີງ​ປານ​ກາງ​ຫນຶ່ງ​ໃນ​ສິ້ນ (ລອກ​. Peel ແລະ​ເກມ​ຕີ​ໃຫ້​ແຕກ​) * 1 ບ່ວງ​ເກືອ * ໃບ​ຜັກ​ຊີ (ສໍາ​ລັບ garnishing​) ສ່ວນ​ປະ​ກອບ​: ນ​້​ໍາ​, ເຄື່ອງ​ເທດ * Mustard 1/2 ຖ້ວຍ​ຍັງ soy 1/2 ຖ້ວຍ * * ຍັງ soy ດໍາ 1/4 cup ນ​້​ໍາ​ຕານ 1 /​. 2 ຈອກ​ຟັກ​ຂີງ​ສົດ * ນ​້​ໍ​າ​ຈອກ 1/4 * 1/4 ຖ້ວຍ​ຜັກ​ທຽມ​ຟັກ​ລະ​ອຽດ​, ຫມາກ​ເຜັດ​, ແລ້ວ​ຊອຍ​ໃຫ້​ບາງໆ​ລະ​ອຽດ 6 ເມັດ​ນ​້​ໍາ​ຈິ້ມ​ໄກ່​ວິ​ທີ​ການ​ເຮັດ​ຂັ້ນ​ຕອນ​ທີ​ໂດຍ​ຂັ້ນ​ຕອນ​ຫນຶ່ງ​. ຕົ້ມ​ໄກ່​ໃນ​ຫມໍ້​ຂະ​ຫນາດ​ໃຫຍ່ ຕື່ມ​ການ​ນ​້​ໍ​າ​ຢ່າງ​ພຽງ​ພໍ​ເພື່ອ​ໃຫ້​ກວມ​ເອົາ​ໄກ່​ໄດ້​, ຕື່ມ​ເກືອ​ແລະ 1 ບ່ວງ​ຂອງ​ທັງ​ສອງ​. ຕົ້ມ​ໄກ່​ຈົນ​ກ​່​ວາ​ໄກ່​ໄດ້​ຖືກ​ນໍາ​ມາ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ໄຂ່​, ມັນ​ຕົ້ມ​ແລະ​ຕັກ​ໄຂ​ມັນ​ຂອງ limelight ໄດ້​ສໍາ​ລັບ​ການ​ບໍ່​ໃຫ້​ອາ​ຫານ​ມັນ​ສາມ​. ເອົາ​ໄກ່​ຈາກ​ຫມໍ້ ແລະ​ການ​ຕັດ​ເຂົ້າ​ໄປ​ໃນ​ຕ່ອນ ຈັດ​ໃຫ້​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ກ່ຽວ​ກັບ​ການ​ເປັນ​ແຜ່ນ​ຮັບ​ໃຊ້​ຮ່ວມ​ກັບ​ສີ່​. ໃນ​ຫມໍ້​ຫຸງ​ເຂົ້າ​, ເພີ່ມ 5 ຈອກ​ຂອງ​ເຂົ້າ​ແລະ​ເພີ່ມ broth ໄກ່​ໄດ້​. (ຜະ​ລິດ​ຈາກ​ການ​ລ້ຽງ​ໄກ່​ຕົ້ມ​) ເຂົ້າ​ໄປ​ໃນ​ຫມໍ້​ໃນ​ລະ​ດັບ​ທີ່​ກໍາ​ນົດ​ໄວ້​ສໍາ​ລັບ​ການ​ຫ້າ​ຈອກ​ຂອງ​ເຂົ້າ​ໄດ້​. ຫຼັງ​ຈາກ​ນັ້ນ​ຕື່ມ​ຜັກ​ທຽມ​ແລະ​ຂີງ ເຮັດ​ໃຫ້​ສະ​ຫຼັບ​ກັບ​ການ​ເຮັດ​ວຽກ​ຫມໍ້​ຫຸງ​ເຂົ້າ​ໄດ້​. ລໍ​ຖ້າ​ຈົນ​ກ​່​ວາ​ການ​ຜະ​ລິດ​ເຂົ້າ 5​. ໃນ​ຂະ​ນະ​ທີ່​ລໍ​ຖ້າ​ສໍາ​ລັບ​ການ​ຜະ​ລິດ​ເຂົ້າ ການ​ກະ​ກຽມ​ນ​້​ໍາ​ຈິ້ມ​ທີ່ ສົມ​ຍັງ soy ໄດ້​, ຍັງ soy ສີ​ດໍາ​, ຖົ່ວ​, ນ​້​ໍາ​ຕານ​, ຜັກ​ທຽມ​, ຂີງ​ແລະ​ຫມາກ​ເຜັດ​ຮ່ວມ​ກັນ​. ຫຼັງ​ຈາກ​ນັ້ນ​, ເອົາ​ໃຈ​ໃສ່​ໂຖ​ປັດ​ສະ​ວະ​ໄດ້ 6​. ບໍ​ລິ​ການ​ເຂົ້າ​ກັບ​ໄກ່​ແລະ sauce​, ແຕງ​ຫຼັງ​ຈາກ​ນັ້ນ​ແລ້ວ​ຊອຍ​ໃຫ້​ບາງໆ​ແລະ soy (ບາງ​ກໍ​ລະ​ນີ​ຖ້າ​ຫາກ​ວ່າ​ທ່ານ​ຕ້ອງ​ການ​. ອາດ​ຈະ​ເຂົ້າ​ໄປ​ໃນ​ທີ່​ມີ​ເລືອດ​ໄກ່​)​.