วัตถุดิบส่วนผสมและเครื่องปรุงปลากะพ

วัตถุดิบส่วนผสมและเครื่องปรุง
ปลากะพงผ่าครึ่ง 1 ตัว (ขอดเกล็ด และควักไส้)
มะม่วงเปรี้ยว 1 ผล (สับแล้วฝานเป็นเส้น)
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูแดงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย 3 หัว
น้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันปาล์ม 1 ลิตร
วิธีทำและขั้นตอนในการทำ
ลำดับแรกให้ทำน้ำยำโดยนำพริกขี้หนู หอมแดง น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำเชื่อม มะม่วงเปรี้ยว ผสมและคนให้เข้ากันในชามที่ได้เตรียมไว้ ชิมรสดูให้กลมกล่อม
นำปลากะพงมาผ่าด้านหลังแบะปลาออกเป็นแบบปีกผีเสื้อควักไส้พุงออกให้หมด ล้างน้ำให้สะอาดและซับน้ำให้แห้ง
เตรียมกระทะตั้งน้ำมันให้ร้อน พอร้อนได้ที่นำไปปลาลงไปทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดๆ ประมาณ 1 นาที ทอดให้เหลืองกรอบ จากนั้นให้ปิดไฟ แต่ยังไม่ต้องเอาปลาขึ้นให้แช่ปลาไว้ในน้ำมันต่อไปอีกสักประมาณ 3 - 4 นาที แล้วจึงค่อยตักปลาขึ้นสะเด็ดน้ำมันออก
ลำดับต่อไปให้ตักน้ำมันที่ทอดปลาออกให้เหลือติดกระทะสักเล็กน้อยใส่น้ำมันพืช น้ำปลา น้ำตาล น้ำมันหอย ผัดให้เครื่องปรุงเข้ากัน
จากนั้นให้นำปลากะพงมาราดด้วยเครื่องปรุงที่ผัดไว้สักครู่นี้ จัดปลากะพงใส่จานเสริฟ์พร้อมน้ำยำเป็นอันเสร็จเรียบร้อย

ที่มา www.teenee.com

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Ingredients and seasonings
doing half 1 bass (scale and gut)
sour mango 1 effect. (chopped and slice line)

oyster sauce fish sauce 2 tablespoons tablespoon teaspoon sugar 1 1

lemonade 2 spoon table
.Red pepper, chopped 1 tablespoons tablespoon vegetable oil 2

shallot 3 head
syrup 2 tablespoons water 1 L

it palm method and steps to do!First, to make the pepper, onion, salad lemon juice, fish sauce, syrup, mango Sour mix and stir in the bowl are prepared. Taste for the mellow
.The bass through back and fish into a butterfly wings gut belly out. Wash clean and absorb water to dry
.The prepared pan, heat oil until hot. Hot enough at the fish to fry in hot oil, about 1 minutes fried yellow frame. Then, turn off the lights. But don't give up fish in fish in the next oil about 3 - 4 minutes.The next lap oil fried fish stick pan off the rest a little put vegetable oil, fish sauce and sugar, oyster sauce ingredients together
.Then the bass Marad with spices fried for a while. The snapper dish served with water yam done




the www.teenee.com

.