อัลบูมินในไข่ ช่วยปรับปรุงคุณสมบัติ

อัลบูมินในไข่ ช่วยปรับปรุงคุณสมบัติด้าน rheological บนผิวของคาร์โบไฮเดรต นอกจากนี้ ยังช่วยปรับความซับซ้อนของโครงสร้างระหว่างอิมัล ซิไฟเออร์(โปรตีนไข่) และแอมิโลส ส่งผลให้มีการเปลี่ยนแปลงการดูดซึมน้ำภายในของเม็ดแป้ง ทั้งนี้ยังช่วยในการขึ้นรูปเส้นได้ง่ายขึ้น ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์พาสต้ามีผิวเรียบและสูญเสียของแข็งน้อยในระหว่างการต้มสุก (Fiorda และคณะ, 2013)

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Al Bumi in eggs help improve the rheological properties of carbohydrates on the surface. It also reduces the complexity of the structure between the Izu- Silicon power suppliers (egg protein) and the Mitsubishi lot, changing the water absorption of starch granules. This can also help in forming a line. As a result, the pasta products are solid, smooth surface and lose less during the boil cooked (and faculty, 2013 Fiorda.)

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Albumin in eggs. Improve the rheological properties of carbohydrates on the surface also reduces the complexity of the structure of the emulsifier. City Lights Irvine (egg protein) and amylose result in a change in water absorption of starch. It also helps in forming lines more easily. The pasta product has a smooth, solid and lose less during cooking (Fiorda et al, 2013).

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Albumin in eggs, improve the properties of rheological on the skin of carbohydrate, also reduces the complexity of structure between Yi Mal This fire supplier (egg proteins) and amylose.It also helps in forming a line easier. Result in pasta products have smooth skin and lose less solid during boiling, and cooked (Fiorda faculty2013).