การหมัก เป็นการถนอมอาหาร ที่ใช้จุลิ

การหมัก เป็นการถนอมอาหาร ที่ใช้จุลินทรีย์ต่างๆ เช่น แบคทีเรีย ยีสต์ หรือ รา ซึ่งเป็นเชื้อเริ่มต้น ซึ่งอาจเป็นเชื้อบริสุทธิ์ เชื้อผสม เช่น ลูกแป้งโคจิ หรือเชื้อที่ปนเปื้อนจากธรรมชาติเปลี่ยนแปลงสารอินทรีย์ในอาหารเกิดเป็นสารต่างๆ วัตถุประสงค์ของการหมักอาหาร เพื่อการถนอมอาหาร ยืดอายุการเก็บรักษา และทำให้อาหารปลอดภัยต่อการนำไปบริโภค เพราะผลิตผลที่จุลินทรีย์สร้างขึ้น ซึ่งสามารถยับยั้งหรือชะลอการเจริญของจุลินทรีย์ที่ทำให้อาหารเสื่อมเสีย และจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค ,ทำให้อาหารปลอดภัย ,ยืดอายุการเก็บรักษา ,สามารถเก็บรักษาอาหารเพื่อบริโภคนอกฤดูกาล กระจายสินค้าได้กว้างขวางมากขึ้น เช่น ผักดอง กิมจิ ซาวเคราท์ ผลไม้ดอง แหนม และซาลามิ เป็นต้น เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ การหมักด้วยจุลินทรีย์โพรไบโอติก เช่น นมเปรี้ยว โยเกิร์ต แหนม กิมจิ มีสรรพคุณที่ดีต่อสุขภาพ เช่น ลดคอเลสเตอรอล ช่วยการทำงานของระบบย่อยอาหารสร้างสารอาหาร เช่น กรดแอมิโนที่จำเป็น วิตามิน กรดไขมันที่จำเป็นซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพ การหมักยังทำให้อาหารย่อยได้ง่ายขึ้นด้วย
จุลินทรีย์ที่ใช้ในการหมักอาหาร ใช้ได้ทั้งเชื้อที่มาจากธรรมชาติ หรืออยู่ในรูปของกล้าเชื้อ จุลินทรีย์ที่นำมาใช้ เช่น รา แบคทีเรีย ยีสต์ ที่เพาะขึ้นเพื่อใช้เป็นเชื้อเริ่มต้นในการหมัก อาจมีการผสมของเชื้อหลายสายพันธุ์ หรือเป็นเชื้อบริสุทธฺิ์ ซึ่งอยู่ในรูปของเหลวหรือในรูปผง หรือเป็นก้อนที่สะดวกกับการใช้งาน ผสมกับสารอื่นเพื่อป้องกันการจับตัวเป็นก้อน

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Fermentation is an anaerobic microorganisms, such as bacteria, used yeast or fungal infection which is the default, which may be pure. Mixed the dough balls, Koji, or contaminated fuel from natural changes in organic food, causing various substances. The purpose of fermentation to food preservation prolongs the shelf life and food safety for consumers. Because microbes produce, which can inhibit or slow down the growth of microorganisms that cause food deterioration and microbes that cause disease, food safety, life, can preserve food for consumption outside of the season. The distribution has a more spacious, such as pickles, kimchi, fermented pickles, fruits and khrao stone worktop, etc. increase the nutritional fermented with probiotic microorganisms such as UHT yoghurt fermented kimchi is healthy, such as reducing cholesterol. Enhance the function of the digestive system creates nutrients such as amino acids, vitamins, necessary app, essential fatty acids, which are beneficial to the health. Fermentation also makes it easier to digest food.Microorganisms used in fermentation food Using both natural infection or infection of the brave The microbes used as a yeast infection, is breeding to start fermentation, there may be a mixture of several species of fungus or mildew, which is pure in the form of liquid or powder or lumps the mixing with other substances in order to prevent the formation of.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

The fermented food The use of microorganisms such as bacteria, yeast or fungal infection, which is the default. This could be infected cultures mixing dough balls as Kochi infection or contamination of the natural organic substances in a food. The purpose of the fermented food For preservation Extend the shelf life Food safety and consumer adoption. Because microbial compositions created Which can inhibit or slow the growth of microorganisms that cause food spoilage. And microorganisms that cause disease , Food security , Prolong shelf life , Can preserve food for consumption off-season. Distribution is more extensive, such as pickles, kimchi, fermented and pickled fruits, a beard, the city of Salamanca, the more nutritious. Fermented with probiotic microorganisms profiles such as milk, yogurt, sour kimchi is good for health benefits such as lowering cholesterol. The function of the digestive system building nutrients such as vitamins, essential amino acids, essential fatty acids, which are beneficial to health. Fermentation also makes food more easily digestible by
microorganisms in fermented foods. Either from natural infection. Or in the form of samples. Microorganisms such as fungi, bacteria, yeast used to culture a bacteria begin to ferment. There may be a mixture of bacteria species. Or seminal Brit Tฺis net. Which are in liquid form or in powdered form. Or a lump convenient to use. Mixed with other substances to prevent clumping.