จุลินทรีย์ คือสิ่งมีชีวิตขนาดเล็กมา

จุลินทรีย์ คือสิ่งมีชีวิตขนาดเล็กมาก มองด้วยตาเปล่าไม่เห็น ต้องดูด้วยกล้องจุลทรรศน์ ส่วนมากมีเซลล์เดียว จุลินทรีย์ที่เกี่ยวข้องกับนมได้แก่
1. แบคทีเรีย เจริญเติบโตได้อย่างรวดเร็ว ในสภาพแวดล้อมที่ไม่สะอาด และในอุณหภูมิประมาณ 15 องศาเซลเซียส. แบคทีเรียที่เติบโตได้ในนม ได้แก่ แบคทีเรียที่ผลิตกรดแลคติก กรดบิวทีริก (buteric acid) และกรดโพรพีโอนิก (propeonic acid) และแบคทีเรียที่ทำให้นมเน่าเสีย และมีกลิ่นเหม็น
2. ยีสต์ ทำลายคุณภาพของอาหารนม แต่จำเป็นสำหรับอุตสาหกรรมขนมปัง สุรา และไวน์ ในการผลิตผลิตภัณฑ์นม ต้องควบคุมการเจริญเติบโตของยีสต์ โดยใช้ความร้อนสูงกว่า 47 องศาเซลเซียส.
3. รา จะถูกทำลายโดยการฆ่าเชื้อแบบพาสเจอร์ไรส์ มีประโยชน์ในการผลิตเนยแข็ง
4. ไวรัส ได้แก่แบคทีริโอฟาจ (bacteriophage) ไม่ทำให้นมเสื่อมคุณภาพ แต่เป็นตัวทำลายแบคทีเรียที่ใช้ในการแปรรูปนม เช่น นมเปรี้ยว เนยแข็ง ดังนั้นจึงต้องทำลายไวรัสชนิดนี้ โดยใช้ความร้อน และการเพิ่มความเป็นกรดของผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็ว
จะเห็นว่าจุลินทรีย์ที่เจริญเติบโตได้ดีในน้ำนม มีทั้งชนิดที่เป็นประโยชน์และไม่เป็นประโยชน์ หรือบางชนิดอาจให้โทษต่อร่างกายมนุษย์ อุตสาหกรรมนมที่ใช้จุลินทรีย์ ในการผลิตผลิตภัณฑ์ เช่น
* อุตสาหกรรมการทำเนยแข็ง (Cheese) ซึ่งต้องใช้จุลินทรีย์ในการเปลี่ยนแปลงทางเอนไซม์ รสชาติและกายสมบัติของเนยแข็งส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการเปลี่ยนรูปองค์ประกอบของน้ำนมโดยจุลินทรีย์
* การทำเนย (Butter) โดยการใช้แบคทีเรียหลายชนิดรวมกัน ทำให้เนยมีรสอร่อยและมีกลิ่นหอมชวนรับประทาน
* การผลิตนมเปรี้ยวชนิดต่างๆ เช่น โยเกิร์ต (Yoghurt) ก็ต้องอาศัยจุลินทรีย์ชนิดที่สามารถทำให้เกิดกรดและเกิดรสที่ต้องการด้วย

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Microorganisms are very small creatures look with the naked eye does not see the need to see microscopic single-cell is most of the time. Microorganisms associated with milk:
1. Bacteria grow quickly. In an environment that is clean and the temperature around 15 degrees Celsius. Bacteria that grows in the milk phlitkrot bacteria, acid, and motto-Lae wathi (buteric acid) and Omega profile raphi acid (propeonic acid) and bacteria that cause spoilage and milk odor
2. The quality of the food, but the milk destroys yeast needed for the bread industry, liquor and wine. In the production of dairy products to control the growth of the yeast by using a higher heat 47 degree Celsius.
3. The library was destroyed by a sterile concentrate. Is useful in the production of cheese
4. The virus has a penetration Rio fat (bacteriophage) does not make the milk quality deterioration, but it is destroying bacteria in milk processing, such as sour milk cheese so it must destroy viruses of this type by using the heat. See how microorganisms grow well in milk The useful and not useful, or certain types of penalties may provide the human body milk industry that uses microorganisms to produce products such as
.* Industry making cheese (Cheese), which requires a microbial enzyme alterations in taste and body properties of cheese mainly depends on the composition of the milk by microorganisms
.* Butter (Butter) by using several types of bacteria combined. Making butter is tasty and fragrant and invited to eat
.* Producing various types of yogurt, yogurt (Yoghurt), it requires the kind of microorganism can cause acid and flavor.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

organisms are very small organisms naked eye could not see most of the microscope is required to see a single cell organisms that are associated with milk
1.bacteria can grow rapidly in the environment that are not clean, and the temperature around 15 degrees Celsius.bacteria that grow in the milk, bacteria produce acid acid in the moral attributes and Cricket Ground (buteric acid) and organic acid process PC video (propeonic acid) and the bacteria that make milk perishables and smell
2.yeast milk destroying the quality of the food industry, but need for bread and alcohol in wine production dairy products must be controlled by using the growth of yeast heat higher than 47 degrees Celsius.
3.This will be destroyed by a sterilization-homogenized pasteurized milk, cheese, is useful in the production
4.Viruses, such as the color, ฟาจ (bacteriophage) does not make milk quality degradation, but it is destroying the bacteria used in the processing of milk, buttermilk, cheese, and, therefore, have to be destroyed by this type of virus.You can see that organisms that grow well in both types of breast milk is a useful, and is not a useful or some may be liable to human body milk industry that use microbes to produce products such as
* The industry, cheese (Cheese), which must be used in the change of microbes and enzymes flavors of cheese body treasure most is dependent on the composition of breast milk changes shape by microbes
* The making of butter (Butter) by using various types of bacteria, as well as a butter flavor and aroma reminiscent eat
* The production of sour milk such as yogurt (Yoghurt), it must be based on the type of organisms can cause acid and flavor. You want to occur.