1.ชำแหละปลาเอาแต่เนื้อ2.บดหรือตัดสั

1.ชำแหละปลาเอาแต่เนื้อ
2.บดหรือตัดสับเนื้อปลาให้ละเอียดด้วยเครื่องบดหรือเครื่องตัดสับ
3.นวดปลาที่บดละเอียดแล้วคลุกกับเกลือ
4.เมื่อปลาเหนียวดีแล้ว เติมแป้ง เครื่องเทศ (พริกไทยป่น กระเทียม ดอกจันทร์ และเม็ดผักชีโขลกละเอียด) ผงชูรส ไข่ขาว สีและน้ำแข็ง ระหว่างที่เติมเครื่องปรุง ยังคงนวดปลาต่อไปอีกเป็นเวลานานประมาณ 15 นาที
5.เมื่อนวดปลากับเครื่องผสมจนได้ที่แล้ว นำปลาขึ้นจากเครื่องนวดปลา เติมพริกไทย
เม็ด หรือใส่พริกขี้หนู คลุกให้เข้ากัน
6.นำปลาที่นวดได้ที่แล้วมาบรรจุในไส้มัดหัวและ
มัดท้ายด้วยเชือกให้แน่น
7.นำไส้กรอกดิบไปล้างน้ำสะอาดเสียก่อน แล้วต้มในน้ำร้อนที่มีอุณหภูมิ ประมาณ
80-85 องศาเซลเซียส เป็นเวลาประมาณ 1 ชม.
8.หลังจากต้มแล้วนำไส้กรอกมาแช่ในน้ำเย็น
9.นำไส้กรอกที่ได้ไปแขวนในตู้รมควัน รมควันที่อุณหภูมิประมาณ 50-60 องศาเซลเซียส นานประมาณ 1/2 ชม. (อาจมากหรือน้อยกว่านี้ขึ้นกับปริมาณไส้กรอก
ที่รมควัน)

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

1. Remove fish to carve, but beef mince 2 crushed or cut
. meat, fish, or grinder with slitting machine hack
3. powdered fish massage, and then topped with salt
4.When the dough has more tough fish, spices (garlic, cayenne pepper and chili Thai coriander flower detail on Monday pounded) egg white churot powder and ice, while more traditional ingredients in fish will still continue for a long time about 15 min
5.When massaging the fish with a mixer until it has. Bring the fish up from Thai Chili fish massage machine more
or insert pellet paprika mix together
6. fish that have been coming in with a bundle of rope and tied tightly with

7.Raw sausage was to clear the waste water, then boiled in hot water with a temperature of approximately 80-85° c
is approximately 1 hr.
8. after boiling has sausage and frozen in the cold water.
9.The sausage was to hang in Cabinet, smoked. Smoked at approx. 50-60° c. Approximately 1/2 hour (maybe more or less than this quantity depend on sausage
smoked).

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

1. Cut fish meat keeps
2. Grind or cut chopped meat thoroughly by grinding or cutting machine chopped
3. นวดป -- crushed and mixed with salt 4
.When the fish tough good, starch, spices (pepper, garlic, sweet flower moon and vegetable seeds Shi pound resolution) MSG egg color and ice. During that season. Still further for a long time about massage fish 15 minutes
5.When the massage fish with mixer until last week. The fish from the fish, add pepper massage machine
tablets or put chili Mix well
6. Lead fish massage) and packing of bound head and tie up the rope tightly

7.The raw sausage to wash clean first. Then boiled in hot water with the temperature of about 80-85
C for about 1 hours.
8. After boiling the sausage soaked in cold water
9.The sausage to hang in the cupboard, smoked smoked at approximately 50-60 DEG C for about 1 / 2 hours (may be more or less with a quantity of sausage
smoked).