โดยสรุป คณะผู้จัดท าพบว่า เอนไซม์Papain ที่อยู่ในยางมะละกอท าให้หมูเปื่อย แต่เอนไซม์
Antioxidant ที่อยู่ในน้ าสับปะรดท าให้หมูนุ่ม ซึ่งตรงตามวัตถุประสงค์ของคณะผู้จัดท า จากผลการ
ทดลองนี้ ผู้ที่สนใจสามารถน าไปประยุกต์ใช้ในการประกอบอาหาร ซึ่งแล้วแต่ความต้องการว่าให้หมู
นุ่มหรือหมูเปื่อย