แกงส้มกุ้งสดปรุง-ส่วนผสมทำน้ำพริกแก

แกงส้มกุ้งสด

ปรุง-ส่วนผสมทำน้ำพริกแกงส้ม
■พริกแห้ง 10 เม็ด
■หอมแดง 5 หัว
■กระเทียมกลีบเล็ก 5 กลีบ
■กะปิอย่างดี 1 ช้อนชา
■เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำน้ำพริกแกงส้ม
■โขลกพริกแห้งให้ละเอียด แล้วใส่เกลือป่น หอมแดงและกระเทียมตามลงไปโขลกจนละเอียด
■ใส่กะปิที่เตรียมไว้โขลกอีกทีจนเข้ากัน

เครื่องปรุง-ส่วนผสมแกงส้มชะอมกุ้ง
■กุ้งสด 15 ตัว
■ปลากระพง 2 ขีด
■น้ำพริกแกงส้ม 4 ช้อนโต๊ะ
■น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วย
■น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
■น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
■น้ำเปล่า 4 ถ้วย
■ซุปก้อน 1 ก้อน
■น้ำมะนาว (เติมเพิ่มถ้าไม่เปรี้ยว)
■ผักกระเฉดหั่น 1 ถ้วย
■ชะอม 1 กำ (ทำไข่เจียวชะอม, จะไม่มีก็ได้)
■ไข่ไก่ 3 ฟอง (ใช้สำหรับทำไข่เจียวชะอม)

วิธีทำแกงส้มชะอมกุ้ง
■นำปลามาล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นต้มให้สุก จากนั้นนำเนื้อปลาไปตำรวมกันกับพริกแกงส้มจนเป็นเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน
■นำกุ้งมาล้าง ปอกเปลือก เอาหัวออก และผ่าหลังเตรียมไว้
■นำหม้อตั้งไฟ ใส่น้ำเปล่าและซุปก้อนลงไป พอเดือดใส่เครื่องแกงลงไปละลาย พอเดือดอีกครั้งใส่น้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ชิมรสเปรี้ยว เค็ม หวานตามชอบ แล้วใส่กุ้งลงไป
■พอกุ้งสุก ก็ใส่ผักกระเฉดและชะอมไข่ลงไป คนให้ทั่วแล้วปิดไฟ ตักใส่ภาชนะสำหรับเสิรฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

วิธีทำไข่เจียวชะอม
■ล้างชะอมให้สะอาดและเด็ดเอาแต่ใบอ่อนยาวประมาณ 1 นิ้ว
■นำไข่ไก่ตอกใส่ชาม ตีให้เข้ากัน จากนั้นจึงเติมชะอมลงไปแล้ว ตีให้เข้ากัน
■ตั้งน้ำมันในกระทะไฟปานกลาง ใส่ไข่และชะอมลงไปทอด จนสุกเหลืองดี ปิดไฟ
■หั่นไข่เจียวชะอมเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ เอาไว้ใส่ในแกงส้ม หรือทานกับน้ำพริกอื่นๆก็ได้

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Sour Prawns cooked - sour sauce ingredients do ■ 10 tablet dried shallots five head ■ ■ 5 cloves garlic cloves, small shrimp, well ■ 1 teaspoon salt 1 teaspoon ■ How to make chili sour ■ pounded dried thoroughly. Then add salt Shallots and garlic into the mill until ■ Put the prepared paste and pound again until combined spices - ingredients Cha sour prawn shrimp ■ 15 ■ snappers two matches ■ sour sauce 4 tablespoons tamarind ■ quarter. Cup ■ 1-2 tablespoons fish sauce , palm sugar, 2 teaspoons ■ ■ 4 cups water 1 bouillon cube cubes ■ ■ lemonade. (Add more if not sour) ■ rapporteur sliced ​​1 cup ■ Cha one bundle (made omelet Cha, is optional) ■ 3 egg foam (used for making omelets Cha) made ​​sour Cha shrimp ■ fish, wash and cut into. cook the pieces Then the fish to pound together the sour peppers as well as homogeneous ■ Wash the shrimp, peeled and cut off his head after waiting ■ Remove pot. Add water and bouillon cube down. When boiling, add spices to melt. When boiling again, add fish sauce, tamarind juice and sugar to taste sweet, sour, salty taste, then add shrimp to shrimp cooked ■ enough. Put Cha rapporteur and eggs. STIR then turn off the lights Spoon into a serving container for watercraft with steamed rice omelet, how do Cha Cha ■ Rinse thoroughly and unquestionably leaves only about one inch ■ eggs hammered bowl beat together, then add Cha down. Beat well ■ oil in a saucepan over medium heat. Put the eggs into the pan and Cha. Well, until golden brown Turn off lights ■ Cut omelet into small squares Cha. Put on a sour Served with chili or any other.