1. การผสมแป้งส่วนที่ 1 ส่วนผสมของแห

1. การผสมแป้ง

ส่วนที่ 1 ส่วนผสมของแห้ง ได้แก่ แป้ง ยีสต์ สารเสริมคุณภาพ นมผง ร่อนผสมเข้าด้วยกัน

ส่วนที่ 2 ส่วนผสมของเปียก ได้แก่ น้ำเย็น น้ำตาลทราย ไข่ไก่ เกลือป่น และ นมสด หรือนมข้นจืด คนให้เข้ากันจนละลาย

ส่วนที่ 3 ส่วนผสมไขมัน ได้แก่ เนยสด เนยขาว มาการีน หรือ น้ำมันพืช



การผสมแป้งวิธีนี้จะช่วยให้ส่วนผสมเข้ากันได้ดี และช่วยให้กลูเต็นในแป้งถูกผสมจนถึงจุดที่ไใช้ได้ โดยสังเกตได้จากการรวมตัวของก้อนแป้งไม่เหนียวติดมือ และเครื่องผสมมีความนุ่มเนียนและสามารถดึงเป็นผ่นบางๆได้โดยไม่ขาด แต่ถ้าผสมแป้งหรือนวดแป้งน้อยเกินไป จะทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นน้อย ขนาดของขนมจะลดลง หรือจะมีเนื้อสัมผัสหยาบ

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

1. mix flour.Part 1 is a mixture of dry yeast flour improver for include: Sift the powder milk blended together.Part 2 is a mixture of wet, cold water. Sugar, salt and eggs, fresh milk or evaporated milk, stir until melted.Part 3: the mixture of fat include butter White butter, margarine or vegetable oil. Batter ingredients this way gives better compatibility and allows the gluten in the flour was mixed until the point. By integration of the dough sticky fingers and mixers are extremely smooth and can pull a thin phon without losing. But if the batter or dough kneading too little will make the dough less flexible. The size of the pastry will be reduced or will have a coarse texture.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

1. Mix

the first ingredients, including flour, yeast, water quality milk powder, sift, mix together

the two mix of wet and cold water, sugar, eggs, salt and milk or milk, stir well until melted

parts. 3 fatty ingredients include butter, shortening, margarine or vegetable oil



to flour mixture, this method gives better compatibility. And allow the gluten in the flour until the mixture is Aใ in. The notice of the incorporation of the dough is not sticky hands. And the mixture is soft and can be pulled through the thin without break. If mixing or kneading too. Make the dough less flexible. The size of the candy is dropped Or a rough texture

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

1. Mixing flour.The 1 dry ingredients include flour, yeast, additive quality milk powder, and mixed together.The 2 mixture of wet, including water, sugar, eggs, salt and milk หรือนมข้น bland. Stir until melted.The 3 fat ingredients include butter, margarine, shortening, or vegetable oil.Mix flour, this method will help the ingredients together. And help the gluten in flour is mixed to the point where available. The observation of the incorporation of the dough is not tough on hands. The mixer is soft and smooth, and can pull a thin sheet without lacking. But if the batter or dough is too low. To make flour is inelastic, the size of the candy is reduced or a coarse texture