ส่วนผสมและวัตถุดิบขนมกล้วย ::- กล้ว

ส่วนผสมและวัตถุดิบขนมกล้วย ::
- กล้วยน้ำว้าสุกงอม 2.5 กก. (ไม่รวมเปลือก) / ฟักทองนึ่งสุกแล้ว 2.5 กก. (ไม่รวมเปลือก)
- แป้งข้าวเจ้า 4 ขีด
- แป้งมัน 1.5 ขีด
- แป้งท้าว 0.5 ขีด
- น้ำตาลปี๊บแท้ อย่างดี 500 - 600 กรัม
- น้ำตาลทราย 100 - 150 กรัม
- มะพร้าวอ่อนขูดหรือหั่นชิ้นเล็ก 2 ถ้วย
- เกลือป่นธรรมดา ไม่ใช่ไอโดดีน ประมาณ 3 ชต. ...... (อันนี้ไม่ได้ตวงอีกแหละค่ะ อาศัยผสมแล้วชิมเอา ไว้คราวหน้าจะตวงมาให้อีกที)
- หัวกะทิ .... (อันนี้พิมไม่เคยชั่งหรือตวงเลยค่ะ อาศัยกะเอาด้วยความเคยชิน ถ้าจำไม่ผิด น่าจะไม่เกิน 3 ถ้วย แต่เท่าไหร่ไม่แน่ใจ / ขนมกล้วยใช้หัวกะทิมากกว่าขนมฟักทอง)
- มะพร้าวทึนทึกขูดด้วยมือแมว ไว้สำหรับโรยหน้า 1 ลูกใหญ่ เคล้าด้วยเกลือป่นเล็กน้อย พอให้มีรสเค็มปะแหล่มๆ
:: วิธีทำ ::
เริ่มต้นก็ให้ทำการบดกล้วยไว้ก่อนเลยนะคะ จะบดด้วยเครื่องปั่น หรือใช้ตำในครกก็ได้ค่ะ ตามสะดวกเลย ... แต่ถ้าตำในครก ต้องมั่นใจนะคะ ว่าครกใบนั้นไม่มีกลิ่นอะไรแปลกปลอม เช่่น กลิ่นพริก กระเทียม เครื่องแกง ฯลฯ หลงเหลืออยู่อ่ะค่ะ
ต่อมาก็ทำการผสมแป้งทั้ง 3 ชนิดเข้าด้วยกันค่ะ ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เกลิอป่นลงไป แล้วบี้ให้น้ำตาลเข้ากับแป้งจนกระทั่งมีลักษณะเหมือนเม็ดทรายหยาบ .... ก็ใส่กล้วยบดลงไป เคล้าจนเข้ากัน และคนด้วยมือต่อไปอีกสัก 10 นาที ส่วนผสมที่ได้จะมีลักษณะคล้าย ๆ ครีมเหนียว ๆ ก็เติมหัวกะทิ กับเนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป คนให้เข้ากันดี ก็เป็นอันใช้ได้ล่ะค่ะ
ป.ล. หัวกะทินี่ ให้ค่อย ๆ เติมนะคะ อย่าเติมพรวดเดียวจนหมด ให้ค่อยๆ เติมไปคนไป จนกระทั่งส่วนผสมมีความข้นประมาณนมข้นหวานหรือข้นกว่านิดหน่อยอ่ะค่ะ
พอส่วนผสมใช้ได้แล้ว ก็ให้เราทำการนึ่งให้สุกเพื่อชิมก่อนนึ่งจริงสักเล็กน้อยก่อนค่ะ ด้วยการหาหม้อใบเล็กๆ สักใบ ตั้งบนเตาไฟ ใส่น้ำลงไปในหม้อให้สูงสัก 1.5 นิ้ว วางถ้วยกระเบื้องขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางสัก 3 นิ้วลงไปกลางหม้อ ตักส่วนผสมขนมกล้วยใส่ลงไปในถ้วยสัก 2 ช้อนโต๊ะ โรยมะพร้าวทึกทึกที่เราขูดไว้ลงไปนิดหน่อย ... ปิดฝา นึ่งเป็นเวลาประมาณ 10-15 นาทีก็จะสุกใช้ได้ (หรือจะนึ่งด้วยวิธีอื่น ก็ตามสะดวกเลยนะคะ) .... และพอขนมสุกดี ก็ตั้งทิ้งไว้จนขนมเย็นค่ะ เมื่อขนมเย็นตัวดีแล้วก็ตักขึ้นมาชิม หากหวานน้อยไป ก็เติมน้ำตาลตามชอบนะคะ และถ้าขนมแข็งไป ก็ให้เติมน้ำกะทิหรือถ้าไม่มีก็สามารถใช้น้ำมะพร้าวอ่อนแทนได้ แต่ถ้าขนมนิ่มไป เหลวไป ก็ให้เติมแป้งข้าวเจ้าลงไปได้นิดหน่อยอ่ะค่ะ
เมื่อชิมขนมให้มีรสชาติได้ที่แล้ว ก็ถึงเวลานึ่งจริงล่ะค่ะ ......... ก็ให้เราหันไปตั้งรังถึง (ขอเรียกว่า "ซึ้ง" ล่ะกันนะคะ ง่ายดี) บนเตาไฟค่ะ ปริมาณน้ำที่ก้นซึ้งประมาณ 3/4 ของความลึกก้นซึ้่งนะคะ แล้วก็หากใช้ถ้วยตะไลเป็นภาชนะในการนึ่ง ก็ให้เอาเรียงถ้วยลงในซึ้ง แล้วนำถ้วยไปนึ่งให้ร้อนก่อน (ใช้เวลาประมาณ 10 นาที) เพื่อช่วยไม่ให้ขนมติดพิมพ์นะคะ พอถ้วยร้อนดี ก็ตักขนมหยอดใส่ในแต่ละถ้วยเลยค่ะ และก็ใช้เวลานึ่งประมาณ 25 นาที ขนมก็จะสุกดีนะคะ แต่ถ้าใครใช้กระทงใบตองเป็นภาชนะที่ใช้นึ่งขนมแล้ว ไม่ต้องนึ่งกระทงใบตองก่อนนะคะ ^^" และหากใช้ซึ้งเล็ก ใช้เวลานึ่ง 15 นาทีก็พอค่ะ แต่ถ้าใช้ซึ้งใหญ่แบบพิม (เบอร์ 44) ต้องนึ่งขนมประมาณ 20 นาทีนะคะ ถึงจะสุกดีค่ะ
ยังไงก็ .... ถ้าใครสนใจลองเอาไปทำดูนะคะ ติดขัดตรงไหนก็มาถามกันได้ พิมไม่หวงสูตรจ้า ...... แต่อย่าเอามาทำขายใกล้ ๆ พิมน๊าา เดี๋ยวพิมขายไม่ได้ ^&^
ป.ล. ความอร่อยของขนมกล้วย อยู่ที่ความนุ่มนวลของเนื้อขนม และความหวานหอมของกล้วย อีกทั้งรสชาติจะต้องกลมกล่อม ไม่เค็มไปหรือหวานไป .... ถ้าทั้งสามอย่างนี้โอเค ความอร่อยก็ไม่หนีไปไหนอ่ะค่ะ
ป.ล. ขนมฟักทองใช้สัดส่วนส่วนผสมเดียวกับขนมกล้วยนะคะ เพียงแต่ว่าฟักทอง 2.5 กก. จะต้องเป็นฟักทองที่นึ่งสุกแล้วค่ะ (ใช้เนื้อฟักทองดิบประมาณ 2.8 กก. หรือถ้าเป็นฟักทองทั้งลูกก็จะประมาณเกือบ 4 กก.) และส่วนผสมของขนมก่อนนำไปนึ่ง จะต้องมีลักษณะที่ข้น ไม่เหลวเหมือนส่วนผสมขนมกล้วยนะคะ

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Banana bread ingredients and raw materials::
-banana sukngom 2.5 kg (excluding nuts). Steamed pumpkin ripe, 2.5 kg (excluding nuts)
- Rice flour 4 tick
-
-1.5 horizontal tapioca flour. Dough capacity 0.5 fairy
- Real sugar is well pip 500-600 g
.100-150 g sugar-
- Shredded coconut 2 cups small pieces or scratch
- Salt plain, not an a Dean around 3 chot. ...... (this one is not measuring it, then I would mix and keep tasting it to limit the repetition)
- Coconut head .... (This one PIM never weighing or measuring lift on the shift took a familiar if not wrong is likely to be no more than 3 cups but not sure how much banana coconut bread/cake use headers more than pumpkins)
.-Cat Scratch thuenthuek with coconut for garnishing 1 large ball with little salt. There are enough salt taste
lom, clubs and art:: How do::
?It starts to grind the bananas before the property is crushed with a mortar or blender, along with his own staff and in. ... But if the pound in mortar to ensure it does not know what mortar with garlic, chili flavour เช่่น foreign spices etc, I lost the rest of a
.Subsequently, all 3 types of flour mix made together I put brown sugar, little pip apon them, then crush sugar into flour until it looks like coarse sand. .... They put bananas mashed into it to knead until well and by hand, continue for at least 10 minutes the mixture will look like they're filled with cream, coconut milk, coconut meat, head down. People are good to use PostScript, p.s., I
? Coconut head here, gradually Fill one without warning do not fill it all up, gradually more people until the mixture is thick, about sweet condensed milk or a little thicker than I
.Enough ingredients to use, then let us make a steamed, cooked to taste before steaming a little truth before I found the pot with a small tattoo. Set on a fireplace Put the water into the pot, more 1.5 inch drop cups carved teak diameter 3 inches into the Center pot to scoop the ingredients put into banana dessert cups 2 tbsp tattoo. Sprinkle coconut records record that we scrape them down a little. ... Close the lid Steaming for about 10-15 minutes, it will use cooked (or is it the other way, great steamed past it) .... And good enough to keep the cooked rice until I cold snack area. When the pastry is cool, then scoop up good taste. If a little more sweet, sugar, candy, and if I like it as solid a, water and coconut milk, or if it is not, you can use coconut water instead. Failed to provide additional rice flour has a little!
.When tasting dessert to taste at the time, it was not actually steaming. ......... Also, we turn to the nest area (get called "profoundly" other good simple breakfast, then?) on the fireplace, I appreciate that water consumption is about 3/4 of the innermost depths and then had to be tipped if their Cup is used as a container for steaming, you can remove the sort cups in the world today. (It takes about 10 minutes) to help prevent candy stick type I. Summer Cup cake lap good enough drops put in individual cups lift and it takes 25 minutes steaming time rice will be cooked well but I use banana heaven is a container used to steaming hot.

", And if used to be small. Use the steaming time 15 minutes, enough to be President, but if I use the PIM (number 44) must be steamed bun, about 20 minutes to get it cooked good
anyway .... If anyone is interested in trying to make breakfast. Where did ask jam together. PIM does not cling to the formula is coming ...... But don't bring sales phimna sales now make good PIM does not.
&

PostScript, p.s. Delicious banana cake is a soft of texture and sweetness of the bananas and salted to taste, not too sweet or tongklom mode. .... If all three are OK. Delicious, I would have a go away
PostScript, p.s. Pumpkin cake using the same ingredients the proportion attending banana bread but that pumpkin 2.5 kg must be cooked pumpkin that has been steamed and raw pumpkins around meat (use 2.8 kg. Or if it's all about the pumpkins, the ball almost 4 kg) And the ingredients of the candy prior to steaming. Must have condensed manner. Do not like banana bread ingredients liquid again

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Ingredients and raw materials banana: Banana ripe
- 2.5 kg (not including the shell) / pumpkin steamed cooked 2.5 kg (ไม่ include shell)
-. Rice flour 4 struck
-
- flour starch 1.5 tick, tick 0.5
- sugar real well 500 - 600 g
.100 - sugar - 150 g
-. Coconut scrape or cut into small pieces 2 cup
- salt plain, not the regulation about 3 chat... (อันนี้ไม่ได้ measured again. Live mix and taste. The next time will be measured to again)
- Elite...(this print never weighed or measured. Based on going out of habit. If I remember correctly, should not exceed 3 cup, but how much more uncertain / banana, coconut cream candy pumpkin)
.- มะพร้าวทึนทึก scrape with a cat, for garnish 1 bouncing balls. Mixed with a little salt to salty slightly sweet
:: how do:
.Start to grind banana first. Will crush with blender, or pounded in a mortar. As convenient...But if the police in a mortar, rest assured that there is no mortar leaves smell uncommon, rental, chili, garlic, spices flavor, etc. remain here
.Then the flour mix both 3 types together. Put the palm sugar, gae Helios grind down and crush the sugar into the flour until the water looks like a grain of sand, coarse...Put a banana puree. Mix until well, and people with the next one 10 minutes. The ingredients are similar to other cream sticky, add coconut milk and coconut meat down and stir well. It shall be used.
PSCoconut milk is to gradually fill. Don't fill the suddenly single out, slowly add to go until mixture is thick or thicker than a little about the condensed milk.
.When the ingredients available. We also provide the cooked to eat the first one true a little before it, with the small pot, one set on the stove. Put water in the pot to a high 1.5 ", put the cup tile diameter a 3 inches into the middle of the pot. Banana mixture is put into the cup for a 2 tablespoon. Sprinkle grated coconut save save us into a little...Close the lid and steamed for about 10-15 minutes it will be cooked available (or one with another way. I more convenient.)...And when food is cooked, leaving it until cool treats. When cold snacks and cooked taste good. If less sweet, then add sugar as you like, and if the hard candy. To add coconut milk or if they can use coconut water instead.Liquid, then add flour into a little bit here
.When tasting snack taste), it is time to one true......Let us turn to set going to plan "(which". Easy) on the stove. The quantity of water ก้นซึ้ง about 3 / 4 of depth bottom buy low. If the small porcelain cups and vessels in steaming. Then take the cup into touching sort(it takes about 10 minutes). To help prevent candy stick type. When the hot cup, spoon candy drops into each cup. And the steaming time about 25 minutes sweets are well cooked. But if you use the krathongs is a container used for steamed dessert.
.
"and if used to appreciate the small, take one 15 minutes is enough, but if you use that big PIM (number) to 44 steamed snack about 20 minutes. Even cooked well

anyway... If anyone is interested, try to do it. Congestion where asking each other, PIM, don't skimp formula!...But don't take it for sale near PIM PIM didn't sell me. I
&

and delicious banana. At the softness of sweets and sweetness of the banana. Also, the taste is mellow, not too salty or sweet...If these three good taste doesn't run away yeah
PS. Candy pumpkin proportion mixture with banana. But the pumpkin 2.5 kg. Must be the pumpkin steamed. (use the raw pumpkin about 2.8 kg.Or if it is the pumpkin and you will almost 4 kg). The ingredients of the cake and used one must look, condensed liquid ingredients like banana.
.