กล้วยน้ำว้ามีคุณค่าทางอาหารและยา กล้วยน้ำว้าเมื่อเทียบกับกล้วยอื่น ๆ กล้วยน้ำว้าจะให้พลังงานมากที่สุด กล้วยน้ำว้ามีธาตุเหล็กในปริมาณสูง ช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง ป้องกันโรคโลหิตจาง มีแคลเซียม ฟอสฟอรัส และวิตามินซีช่วยบำรุงกระดูก ฟัน และเหงือกให้แข็งแรง ช่วยให้ ผิวพรรณดี และใยอาหาร มีคุณประโยชน์สารพัดอย่าง
นอกจากนั้นแล้วยังสามารถนำเอาทุกๆ ส่วนของไม้ผลชนิดนี้มาแปรรูปใช้ประโยชน์ได้เป็นทั้งอาหารและของใช้สอย ไม่ว่าจะเป็น ผล ใบ ดอก ก้านใบ ลำต้น เพราะนอกจากว่าจัดเป็นอาหารหลักและอาหารเสริมสำหรับเด็กอ่อนที่อยู่คู่ครัวไทยเรามาช้านานแล้ว บางครั้งใช้เป็นอาหารว่างระหว่างมื้ออีกด้วยค่ะในการแปรรูปกล้วยนั้นผลก็นำมาทำเป็นกล้วยปิ้ง กล้วยเชื่อม กล้วยกวน กล้วยบวชชี ส่วนปลีกล้วย นำมาทำผักสดจิ้มน้ำพริก ยอดอ่อนนำมาทำแกงหยวกกล้วย ส่วนของใบ คือใบตองนำมาห่อของ
ประโยชน์ทางยาของกล้วยน้ำว้า
นอกจากนี้ "กล้วย" ยังมีคุณประโยชน์ในทางเป็นยาช่วยระบายอย่างอ่อนที่เหมาะสมเด็ก ยางจากใบ ใช้ห้ามเลือดผลดิบ มีรสฝาดรักษาอาการท้องเสีย รักษาแผลในกระเพาะอาหาร. ผลสุกช่วยระบายท้อง หัวปลี มีรสฝาดเย็นแก้ร้อนใน กระหายน้ำ แก้โรคเกี่ยวกับลำไส้ แก้โรคโลหิตจาง
เราจะนำมากินเล่น-กินจริงก็ได้ทั้งนั้น กินได้ทุกเพศทุกวัย จะปลูกไว้กินเอง หรือหาซื้อกินก็สะดวก ที่สำคัญคือ เป็นผลไม้ที่มีราคาถูกจึงประหยัด และให้ประโยชน์ต่อร่างกายสูงเพราะมีวิตามินบีสูง ปลอดภัยจากสารพิษและยาฆ่าแมลง การรับประทานผลไม้พื้นบ้าน เป็นการสะท้อนวิถีการดำรงชีวิตแบบไทยๆ ที่ผสมผสานกับธรรมชาติซึ่งจะอยู่คู่กันไปตลอดกาล