การผลิตชาอู่หลงการผลิตชาอู่หลง (ool

การผลิตชาอู่หลง

การผลิตชาอู่หลง (oolong tea) เป็นชาที่ผ่านกระบวนการหมักบางส่วน (partially fermented tea) หรือเรียกว่าชากึ่งหมัก (semi-fermented tea) การผลิตชาอู่หลงของไทยนิยมผลิตจากชากลุ่มพันธุ์จีน เช่น พันธุ์อู่หลงเบอร์ 12 พัฒนามาจากพันธฺุ์ชาอู่หลงชิงเซียน และอู่หลงเบอร์ 17 (อู่หลงก้านอ่อน) พัฒนามาจากพันธฺุ์ชาอุ่หลงหยวนจือ กรรมวิธีการผลิตเริ่มจากการเก็บยอดชาสด 1 ยอดตูมและ 2-3 ใบบาน จากนั้นใบชาจะถูกลำเลียงเข้าโรงงานเพื่อ

ผึ่งกลางแจ้ง (outdoor withering) ประมาณ 20-40 นาทีเพื่อให้ใบชาเกิดการคายน้ำ
ขั้นตอนต่อไปใบชาจะถูกผึ่งในร่ม (indoor withering) ในห้องที่ควบคุมอุณหภูมิและความชื้นสัมพัทธ์ ในระหว่างผึ่งในร่มนี้ ยอดชาจะถูกเขย่ากระตุ้นให้ช้ำ การผึ่งในร่มทำให้เกิดการหมักบางส่วนที่ทำให้เอนไซม์พอลิฟีนอลออกซิเดสเร่งปฏิกิริยาออกซิเดชันของคาเทชิน ทำให้เกิดการรวมตัวกันของคาเทชินเป็นสารประกอบใหม่ที่ทำให้ชาอู่หลงมีสี กลิ่น และรสชาติที่ต่างไปจากชาเขียว
ภายหลังการผึ่งในร่มยอดชาจะถูกนำไปคั่วด้วยเครื่องคั่ว (pan-firing)
ตามด้วยนวด (rolling) ให้เป็นเส้นหรือขึ้นรูปให้เป็นเม็ดแล้วแต่โรงงานผลิตแต่ละแห่ง และนำไปอบแห้ง (drying)
ตามด้วยการคัดเกรด (sorting) และบรรจุ (packing)
ผลิตภัณฑ์ชาอู่หลงของไทยจะมีลักษณะเป็นเส้นหรือเม็ดสีเขียวเข้มอมน้ำตาล เมื่อชงชาอู่หลงด้วยน้ำร้อนสีของน้ำชาอู่หลงจะมีสีเหลืองอ่อนๆ สีเขียวอมเหลือง หรือสีเหลืองทอง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับระดับการหมักของโรงงานผลิตแต่ละแห่ง ชาอู่หลงของไทยที่ผลิตทางการค้าจะเรียกชื่อตามสายพันธุ์ชา ได้แก่ ชาอู่หลงเบอร์ 12 และชาอู่หลงก้านอ่อน (ชาอู่หลงเบอร์ 17) ซึ่งเลขเบอร์ที่ตามหลังคือรหัสแปลงในการพัฒนาสายพันธุ์ที่นำมาจากไต้หวันนั่นเอง

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

"Tea production lostTea (oolong tea) is infatuated with the garage, tea through fermentation of some (partially fermented tea) or semi fermented tea called (semi-fermented tea) tea "tea made from Thai's favorite charmed a group of China, such as species evolved from garage, 12 Burton struck varieties of tea and Asian garage OU XING long fascinated Burton, 17 (garage light rods long) developed from the varieties of tea u lost Yuan chue. Production process, starting from the fresh tea 1 2 3 the amount of bloom and young-and then the tea leaves are transported into the factory to.Muscular outdoors (outdoor withering) approximately 20-40 minutes to make the tea caused dehydration.The next step, the tea is cocked in the shade (indoor withering) in the control of temperature and relative humidity during muscular indoors. The tea will be shaking the cham urged muscular gym cause partial fermentation that makes enzymes of phenolic polymer oxidation reaction of de city hotel sareng Shin. Cause of new compounds and is used to price to make tea "colored signage. Smell and taste different from green teaAfter the muscular balance indoor tea is roasted with a roasted (pan-firing)Followed by a massage (rolling), forming a line or as a Tablet, but each plant and drying (drying)Followed by the grade (sorting) and packing (packing)"Thai's passion for tea products will look like a dark green pigment or brown. When the garage, tea with hot water the color of tea is very pale yellow passion dock. Yellowish-green or yellow, depending on the level of fermentation of each factory. Thai's garage, tea production and lost trade to call according to the varieties of tea, including tea, garage, garage and 12 telephone long lost light stick (17 "long Harbour tea), followed by the extension number is the code changes in the development of the strains taken from Taiwan exerted.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Producing oolong tea producing oolong tea (oolong tea) tea is partially fermented (partially fermented tea) or semi-fermented tea called. (Semi-fermented tea) Production of Thailand oolong tea produced from tea varieties like Chinese oolong varieties developed from No. 12 thousand Tฺus Tea Master Ching. Numbers 17 and oolong (oolong soft stems) from thousands Tฺus tea warm struck Yuan Chu. The process begins with the collection of outstanding balance of fresh tea buds and first leaves bloom 2-3, then the leaves are transported into the plant to outdoor exposure (outdoor withering) for about 20-40 minutes, so that leaves the dehydration process. Next, the leaves are dry indoor (indoor withering) in a room with controlled temperature and humidity. During this dry in shade Top tea is shaken urged bruising. Indoor exposure cause some fermentation enzyme poly phenol oxidase catalyzes the oxidation of Catechins. The incorporation of Catechins are compounds that make oolong tea color, smell and taste different from green tea after tea salon, indoor top will be roasted with roasted. (Pan-firing) , followed by a massage (rolling) to a line or forming a pellet plant, depending on the individual. And dried (Drying) , followed by grading (sorting) and packing (packing) oolong tea products of Thailand will look into strips or granules, dark green, brown. When oolong tea with hot water the color of tea, Oolong is a yellow light. Yellowish green Or yellow gold Depending on the degree of fermentation of plants each. Oolong tea produced in Thailand trade name shall be called by varieties of tea, including tea, Oolong No. 12 and oolong tea, soft stems. (Tea No. 17), which number is the number that follows the converted code to develop varieties brought from Taiwan itself.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Production of Oolong tea

.Production of Oolong tea (tea) is a oolong tea through fermentation process, some (partially fermented tea) or called tea semi fermentation (semi-fermented. Tea) production of Oolong tea made from tea group of popular Chinese species, such as varieties of Oolong 12 number.And the number 17 Oolong Oolong (light stem). Developed from a warm tea species first struck Yuan Zhi Production process of starting to peak fresh tea 1 peaks and elephant. 2-3 boom Then, the tea leaves are transported to the work to
.
muscular outdoors (withering outdoor) about 20-40 minutes to tea leaves the transpiration
.The next step the tea leaves are dry indoor (indoor withering) in the control of temperature and relative humidity during muscular indoor. The tea will be shaking encourage bruised.Cause the combination of catechin is a new compound that oolong tea color, smell and taste different from green tea
.After the dry indoor top tea is the roasted with roaster (pan-firing)
followed by massage (rolling) to form a line หรือขึ้น tablets, but each production plant. The dried drying)
followed by grading (sorting) and filling (packing)
.Products of Oolong tea green pigment is a line or dark brown. When tea Oolong Oolong tea with hot water, the color of the light is yellow, yellowish green or yellow color gold.Oolong tea export trade to be called as a species that produce tea such as oolong tea 12 number and low light stem woo lost (oolong tea 17 number). The following code number number is converted in the development of species introduced from Taiwan.