สภาพภูมิศาสตร์ของภาคตะวันออกเฉียงเห

สภาพภูมิศาสตร์ของภาคตะวันออกเฉียงเหนือหรือภาคอีสานมีผลต่ออาหารการกินของคนท้องถิ่นอย่างมาก เนื่องจากพื้นที่บางแห่งแห้งแล้ง วัตถุดิบที่นำมาประกอบอาหารซึ่งหาได้ตามธรรมชาติส่วนใหญ่ได้แก่ ปลา แมลงบางชนิด พืชผักต่างๆ การนำวิธีการถนอมอาหารมาใช้เพื่อรักษาอาหารไว้กินนานๆ จึงเป็นส่วนสำคัญในการดำรงชีพของคนอีสาน ชาวอีสานจะมีข้าวเหนียวนึ่งเป็นอาหารหลัก เนื้อสัตว์ที่นำมาปรุงอาหารได้แก่ สัตว์ที่หามาได้ เช่น กบ เขียด แย้ แมลงต่างๆ

ที่มาของรสชาติอาหารอีสาน เช่น รสเค็มได้จากปลาร้า รสเผ็ดได้จากพริกสดและพริกแห้งรสเปรี้ยวได้จากมะกอก ส้มมะขาม และมดแดงในอดีตคนอีสานนิยมหมักปลาร้าไว้กินเองเพราะมีปลาอุดมสมบูรณ์ ประกอบกับเป็นแหล่งเกลือสินเธาว์ ทำให้การทำปลาร้าเป็นที่แพร่หลายมาก จากปลาร้าพื้นบ้านอีสานได้มีการพัฒนาทั้งวิธีการทำและรสชาติ จนกลายเป็นตำรับปลาร้าที่ส่งขายต่างประเทศในปัจจุบัน

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

The geographic environment of the North-East, or northeast to affect local people's food because some of the drought-hit areas of raw material that is composed of natural foods, which have a majority, including some types of insects, fish, vegetable, food, leading the way to preserve food for very long, so it is best to eat it in the Northeast people's livelihood. People are the main food is rice steamed. The cooking meat: animals such as frogs, khiat Yae has several insects. The Northeast, for example, tastes salty taste from spicy chili and fermented fish, fresh and dried chilies from sour tamarind, Orange and olives from the red ants in the Northeast, people popularity past the fish eat the fermented fish because it is rich with salt and sinthao cause a fish is a widespread. From the traditional Northeast fish has developed all the way and taste until it becomes a fish recipes that are sent overseas for sale today.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

The geography of the northeast or east, affecting much of the local diet. Because some areas of drought The raw material used to cook most of which have natural insect species, including fish, vegetables, adopting methods used to preserve food to eat for a long time. It is an important part of the livelihood of people. The Northeast will have steamed rice as a staple food. Meats are cooked. Animals such as frogs, lizard acquisition insects as a source of food taste salty east of fish. From spicy chili and chili flavor of olive and red ants in the former East Sgmmakam popular fermented fish eat fish because they are rich. With a salt Making fish is more prevalent. Fish from local folk have developed a way to make and taste. Become a recipe that fish exported today.