“กิมจิ” อาหารประจำชาติเกาหลี ใครที่

“กิมจิ” อาหารประจำชาติเกาหลี
ใครที่ชื่นชอบอาหารเกาหลี คงจะรู้จักเครื่องเคียงหลักของอาหารเกาหลีอย่าง “กิมจิ” กันเป็นอย่างดี เพราะรสชาติที่มีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวและมีคุณค่าทางโภชนาการ กิมจิเป็นอาหารของชาวเกาหลีที่มีประวัติการทำที่น่าสนใจ และมีประเพณีการทำกิมจิ เรียกอีกอย่างว่า “คิมจาง”
ที่มาของการทำกิมจินั้น เนื่องมาจากสภาพอากาศของประเทศเกาหลีในช่วงฤดูหนาวที่หนาวจัด จนไม่สามารถททำการเพาะปลูกได้เพราะฉะนั้นจึงต้องมีการยืดอายุอาหาร โดยวิธีการเก็บรักษาอาหารต่างๆ การทำกิมจิก็เป็นวิธีการเก็บรักษาอาหารชนิดหนึ่งของชาวเกาหลี โดยสมัยโบราณจะใช้แค่ “เกลือ” เท่านั้นในการดองกิมจิ มีชื่อเรียกว่า“ชิมเช” ซึ่งแปลว่า “ผักดองเค็ม” หรือ “ผักที่ใส่เกลือลงไป” ต่อมาในต้นศตวรรษที่ 17 ก็ได้มีการนำส่วนวัตถุดิบที่นำมาใช้ในการทำกิมจินั้นมีมากมายหลายถึง 187 ชนิดซึ่งแตกต่างกันไปตามท้องถิ่นและสภาพอากาศ แต่ที่เป็นที่นิยมคือ กิมจิผักกาดขาว ที่มีส่วนผสมจากผักกาดขาว พริกแดง กระเทียม ขิง และน้ำซุปจากปลากะตัก การจะทำกิมจิให้มีคุณภาพได้นั้น จะต้องเริ่มต้นจากการคัดเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพ โดยผักกาดขาวที่นำมาใช้ควรจะเป็นผักกาดขาวจีน วิธีการบรรจุนั้นในสมัยก่อนนิยมนำกิมจิที่ทำเสร็จแล้วเก็บลงในไหแล้วฝังลงดินแต่ในปัจจุบันได้เปลี่ยนแปลงวิธีการเก็บแบบใหม่โดยการนำกิมจิที่ทำเสร็จแล้วใส่ไว้ในกล่องถนอมอาหาร แล้วนำไปเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อให้เข้ากับยุคสมัยที่เปลี่ยนแปลง
“คิมจาง” เป็นประเพณีการเตรียมผักดองกิมจิในช่วงฤดูหนาวของชาวเกาหลีที่สืบทอดกันมานานจากรุ่นสู่รุ่น แสดงให้เห็นว่าคนเกาหลีให้ความสำคัญกับการทำกิมจิมาก โดยจะทำคิมซางในช้วงต้นฤดูหนาวเพื่อจะได้มีกิมจิกินตลอดฤดูหนาวที่ไม่สามารถเพาะปลูกได้ นอกจากจะนำกิมจิมาเป็นเครื่องเคียงในมื้ออาหารแล้ว คนเกาหลีนิยมนำกิมจิมาสร้างสรรค์เป็นเมนูใหม่ๆเพื่อให้เกิดความหลากหลายไม่ซ้ำซาก การทำคิมซางนอกจากจะได้กิมจิที่แสนอร่อย ยังถือเป็นช่วงเวลาที่คนเกาหลีจะได้พูดดุย พบปะ สังสรรค์กันภายในครอบครัวที่มาช่วยกันทำคิมซางอีกด้วย เนื่องจากว่าชาวเกาหลีชื่นชอบกิมจิเป็นอย่างมาก ถึงขั้นขาดไม่ได้ในทุกมื้ออาหาร เมื่อเดินทางไปอาศัยอยู่ที่ไหนก็ต้องนำติดตัวไปด้วย ด้วยเหตุนี้ กิมจิจึงได้แพร่หลายไปในหลายๆ ประเทศทั่วโลก
จะเห็นได้ว่า อาหารที่ผ่านกระบวนการเก็บรักษาเพื่อเก็บไว้รับประทานในยามขาดแคลน กลายเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมระดับโลก ปัจจุบันกิมจิไม่ใช่แค่อาหารประจำชาติของเกาหลีเท่านั้น แต่เป็นสิ่งที่ถ่ายทอดวัฒนธรรมและการดำเนินชีวิตของชาวเกาหลีใต้อย่างดี

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

"Kimchi" Korea national cuisine. Korea food enthusiasts who would meet the main side dish of Korea. "kimchi" as well, because the taste is as unique and nutritious food is Korea's kimchi has an interesting history and tradition make kimchi. Also known as "Kim Zhang," he said.Kimchi is made of it because of the weather in Korea during the winter until he was unable to get planting chipping therefore must have the food life. By means of various food preservation to make kimchi, is a type of food preservation methods of Korea. By ancient uses just "salt" in the kimchi pickle. Called "tasting" which means "to do the salt pickled vegetable," or "put the salt down to" later in the 17th century, it has been part of raw materials used in making kimchi contains many up to 187 types which vary according to the local weather, but that is a popular vegetable kimchi.Dakhao is a mixture of ginger, garlic, red pepper and white cabbage and soup from anchovies to make kimchi, quality. It must start from a selection of high-quality raw material, by the applied white lettuce should be Chinese white cabbage. How to package them in the past were popular Kimchi that is done, put in jars and buried into the Earth, but now have changed a new storage method by taking the kimchi that is done, put it in the food box. And stored in a refrigerator to fit a changing era."Kim Trang", is a tradition to prepare pickled Kimchi in Korea's winter long inherited from generation to generation. Shown that people give priority to Korea to make kimchi by will Kim Sang in chuang the winter kimchi to eat throughout the winter that cannot be cultivated. In addition to kimchi as a side dish for a meal. Top Korea people bring kimchi build new menus to achieve diversity not again and again. To make Kim Sang in addition to delicious kimchi will be also considered as the period of Korea people are able to speak together socialize Diu within the family to help each other make Kim Sang, too. Because people liking kimchi Korea very seriously. For information about how indispensable at every meal. When traveling to where they need to bring. Therefore, kimchi, so widespread in many Countries around the world.To see that food storage barn to hold serve in the guard shortage has become a popular menu of world level. Currently, kimchi is not just Korea's national dishes, but also convey a culture and way of life of the people of South Korea as well.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

"Kimchi" cuisine of Korea
one of my favorite Korean food. I know a side of Korean food "Kimchi" as well. The taste is unique and nutritious. Kimchi is a Korean restaurant with an interesting history. The tradition of making kimchi. Called "Kim Jang,"
the source of kimchi that. Due to the climate of Korea in the winter cold. Until it can not grow, so it is necessary to preserve food. By way of keeping food. The kimchi is how to preserve food for the people of Korea. In ancient times, just use the "salt" only in pickled kimchi. Called "tasting like" which means "vegetable salted" or "vegetables that add salt to" later in the early 17th century was the introduction of the raw materials used in making kimchi are many. many as 187 species, which vary according to local and weather. It is a popular Chinese cabbage kimchi With a mixture of white cabbage, garlic, ginger and red pepper soup from anchovies. Kimchi is made ​​that the quality is there. Must start from the selection of quality materials. The cabbage should be used as Chinese cabbage. Then store it in the refrigerator to match the era of change
, "Kim Jang" is traditionally prepared pickles, kimchi, Korean winter long tradition from generation to generation. Shows that the Korean people to focus on making Kimchi. By Kim Sang in the early winter to have kimchi can not eat all winter crops. In addition to the kimchi, a side in meals then. Popular Korean kimchi to create a new menu for the variety is not monotonous. Kim Sang addition to making kimchi delicious. Also the time when people will not speak Korean Diu, inviting the family to help Kim Sang too. Because the Korean kimchi is very pleasing. Even indispensable in every meal. When traveling to live where they want to bring this end of kimchi was widespread in many ways. Countries around the world
to see. Processed food storage to keep eating when shortages. A menu that was popular in the world. Kimchi is not just the national dish of Korea. But what is acculturation and the lifestyle of the South Korean well.